【一傳十蒜油拌麵】真的超「內巷」！它藏在宜蘭冬山鄉媽祖廟跟時蔬拌飯中間的小巷子裡，走進去才能發現這間充滿冬山小鎮古樸氛圍的厲害小店。
他們家的招牌蒜油拌麵一上桌就油光瓦亮、香氣撲鼻，手工做的麵條非常筋道有咬勁，配上特製辣椒吃起來超級過癮！老闆娘說麵條全都是每天小量新鮮現做的，當天賣完就沒了。愛吃麵的朋友一定要配上煎烤甜不辣和蔥拌地瓜葉，不過記得看好時間，這裡一週只營業四、五、六、日這四天喔！
- 店家名稱：一傳十蒜油拌麵
- 地址：冬山鄉冬山村安平路廟後巷16號
- 時間：08:00-14:00（週一～週三公休）
- 電話：0921 594 569
一傳十蒜油拌麵 交通停車
【一傳十蒜油拌麵】 地址：冬山鄉冬山村安平路廟後巷16號
📍停車場：Times 宜蘭冬山中正路停車場！
導航直達超好找，它是全自動辨識進出，位置就在老街核心區外圍。
【一傳十蒜油拌麵】並不在冬山的主要街道上，但你隨時都看得到它的鮮黃旗幟。
它在一座廟後面的巷子裡，所以又稱為「廟巷內」。
隨這個小巷走進去
大約四十公尺，小巷豁然開朗，你就會看到「一傳十」就在眼前。
不會吧，我原想這間店沒在主幹道上，應該人不多，沒想到還要排隊等。
一傳十蒜油拌麵 介紹
【一傳十蒜油拌麵】強調自己手作的「雞蛋麵」，營業時間只有四、五、六、日的早上到中午。
我們大約一點到的，大約一點半的時候，老闆就說麵賣完了。
算了一下，大概至少有八組客人在營業時間前到，但卻遇到賣完的狀況。
所以，你若覺得這裡很可以，非常建議早上十點以前來，當早餐吃。
排隊的當下，看到其中一位老闆正在忙著他的鐵板。
這塊鐵板也是整間店的主打。
出發前我原本就看上「鐵板甜不辣」，現場又發現有「鐵板豬排」。
問了一下老闆為什麼要這麼做？
他說「就是好吃啊！！」
就連地瓜葉、高麗菜….也都用「鐵板」方式料理。
別家都是「燙青菜」，這裡是「鐵板青菜」。
一傳十蒜油拌麵 菜單價格
【一傳十蒜油拌麵】店內可容納二十多位客人，客滿狀態。
四位老闆非常忙碌，有的煮麵、有的備料，
當然還有剛剛專心在鐵板上的那位。
四位都有點年紀，但服務熱誠不減，整間店活力十足。
黑板上寫「所有食材均自製」，這太厲害了！！！
要花相當多備料時間！！
【一傳十蒜油拌麵】完整的點菜單
招牌蒜油拌麵和蔥油拌麵大碗只要 60 元、中碗 45 元；
另外像豚骨醬油拉麵 120 元、鮮蝦餛飩麵 70 元，三鮮水餃一顆也只要 7 元。
鮮蝦餛飩湯 50 元、甜不辣湯 45 元，簡直是銅板價就能飽餐一頓。
主打招牌當然要點，蒜油拌麵、蔥油拌麵。放在一起好比較。
蔥油拌麵（小，45 元）
蒜油拌麵（小，45 元）
二款都是「雞蛋麵、淋上油膏、再淋上蔥油或蒜油」。
拌完後的樣子
因為沒有綠色、紅色的食材，你在照片上看起來單薄。
但無論是蔥油或蒜油，遇到麵體的熱氣而散發出的香味，相當純樸道地。
自製的雞蛋麵，吃起來也跟批發過來的白麵、油麵很不一樣。
蔥油蒜油在麵體裹上一層滑順，吃起來相當有勁道。
我覺得很有在日本吃自家自製烏冬麵的那種特殊感。
麵體本身就是主角，如果你吃得出來的話。
乾麵吃到後半段，加點辣椒，味道又變了。
啪嗒啪嗒，二碗乾拌麵都吃到見底。
姊姊喜歡吃湯麵，點了「鮮蝦餛飩麵」(70 元）
這我就沒法分享味道了。
我要留肚子吃這個啊！！煎烤甜不辣，60 元
如果你也是「魚漿人」，對魚漿製品無法抵抗的話，強烈建議點這個。
一般吃到的甜不辣，都是水煮（關東煮、火鍋）、或是火烤（烤肉）。
水煮沒法把外皮弄的焦焦脆脆的，而火烤又會失去水分而太乾。
反而用「鐵板」，外皮能焦脆，裡面又能保持水分。
這好好吃～～～～～～～～～～～～～～～
好好吃～～～～～～～～～～
外面咬下去會有「滋」的感覺，裡面又是濕濕甜甜的。
你不信去試試看。
捲爸看菜單上有「日式冷沾麵」，試看看。
好大一盤 (80 元），而且還付了一塊甜不辣。
這麵量差不多有小碗蒜油拌麵的二倍量。
哈哈哈，「沾麵」應該是把麵拿到醬汁裡去「沾著吃」。
我們太懶了，把它弄成「涼麵」的吃法。
畢竟又附上小黃瓜，加上天氣熱，當涼麵吃吧。 
我也吃了二口。
麵體依舊是剛剛店家自製的雞蛋麵，水煮過後的口感是一樣的。
但因為沒有了蔥油或蒜油的配合，反而顯得清淡了些。
跟一般涼麵麵體比起來，份量與勁道感都要夠力許多。
調味上如果能像涼麵那麼大膽，弄出個泰式、韓式、川辣….
就更能配得上這麵體的實力。單是個「日式」有點可惜。
蔥拌地瓜葉(50 元）
地瓜葉「鐵板」之後，淋上油膏與蔥油。
比一般「燙青菜」要乾一點點，也多了一點火烤味。
可以試看看。
蒜煎豬排（100 元）
一整塊豬排用鐵板煎，切片，撒點芹菜，上桌。
份量不算大，但有自己的味道，可以增加單吃乾麵的層次感。
一點多，準備的麵賣完後，準備收攤的老闆們。
我覺得這間店相當有意思
一、自製的雞蛋麵相當有特色，必嚐。
我自己是喜歡他們的乾拌麵，夏天吃很好入口。
二、店的氛圍很好。四位有點年紀的老闆，分工合作。
以他們的手藝，應該可以再擴大規模或增加營業時間，
但似乎很滿足於現在，該休息就休息了。
三、這間店配上冬山小鎮的整體氛圍，超搭。
你想想，一間廟的後方，藏著這麼間好吃的店，能不去嗎？
再次提醒，營業時間是四、五、六、日早上八點到下午二點。
但很有可能麵會提早賣完。
所以當隻早起的鳥兒吧。
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