將近二個月前跟大家介紹了「蘇澳冷泉」與「阿里史冷泉」之後,收到了粉絲的留言。
她說:「旁邊有一間超棒的冷泉手捍麵,一定要去吃!!」
粉絲大大的推薦,當然要去看一下,尤其是捲爸最喜歡吃乾麵。
冷泉手捍麵 介紹
因為它就在蘇澳冷泉的正前方,二十公尺裡面的小巷裡。
但……
你也很容易會錯過,因為它只有那個綠底紅字的小招牌。
早上七點到下午一點營業,若你想下午泡冷泉再來吃麵,看到的就是一片鐵捲門而已。
我們到的時候是平日中午十二點半,原以為快關門了沒什麼人,沒想到幾乎客滿。
請注意喔,是「手捍麵」而不是「手桿麵」。Top Gun 捍衛戰士的「捍」。
據說是老老闆想強調都是手工製作,刻意用了「手部」。
啥~
乾麵小碗的要 50 元,大碗的 100 元!!
我沒看錯吧,通貨膨脹這麼嚴重,一碗乾麵 100 元~
餛飩麵 80 元、餛飩貢丸湯 65 元?這會不會太貴了啊。
冷泉手捍麵 必點
「冷泉手捍麵」上菜速度非常快,刷刷刷點的餐都到了。
乾麵一小一大,再加一碗大的餛飩湯二個人喝。
這….是不是有點單調?就是乾麵+醬料+底下一滴滴的豆芽菜。
這有什麼魔力,讓捲捲頭粉絲大力推薦,並吸引現場滿滿的客人?
答案是「麵」。
「冷泉手捍麵」據說每天現做,是來自汕頭老師傅的手藝。
大部分的麵店都是買現成的麵來賣,很少數堅持自己製麵,甚至會自己和麵的人也不多。
這個扁細又彎彎曲曲的麵體,就是這間店的招牌。
攪拌後
麵體外觀有點像「泡麵」,尤其是寬扁比例以及捲在碗裡的感覺。
攪拌的時候並不會有太多的香味,就是乾麵。
冷泉手捍麵 特製拌醬免費加
拍太久讓麵乾掉了,此時老闆娘說「若醬不夠的、或覺得不夠味的,都可以自己來加醬!!」
WOW! 還有這招!自己加醬料!
當然再加一瓢!
你可以看到,這醬料也不大一樣。
我覺得很像「義大利肉醬」,將肉末、香料、調味料熬到爛透,卻又同時保持油光。
大碗餛飩湯 (80 元),也是相當驚人的價格。
餛飩很特別,也是店家自製的,對自己的產品相當有自信。
皮很薄,而且形狀似乎不是方形的,看起來很像皮很薄的縮小版水餃。
除了小小的肉餡有點鹹味,餛飩吃起來沒什麼味道,
就是「呼呼呼~~」隨著湯汁進入嘴裡,餛飩似乎本應如此,我不敢說每個人都會喜歡。
來看看紫菜貢丸湯吧,這一碗也要 50 元啊。
不過,這個香菇貢丸相當好吃,超有彈性。
「冷泉手捍麵」也有自製辣椒,一罐200元,當然要試試。
辣油沿著肉醬流了下來,瞬時讓口水又多分泌了不少。
不過,總覺得這麵少了「綠色」來搭配,不然配色上會更完美。
這個辣椒很不錯,撈些餛飩出來自製捲捲牌「紅油抄手」吧。
結果,哈哈哈,自製的味道完全不對,只有辣,沒有鹹跟酸,失敗。
我們好奇為什麼麵能上這麼快,老闆娘乾脆親自示範。
先燙「豆芽菜」,大概不到十秒,燙好後放碗底。
接著下麵,等麵開了並浮上來之後就能撈起來。
將將!等淋上醬汁之後,就是招牌的乾麵了。
全部過程不用一分鐘,難怪客人再多也能迅速應對。
冷泉手捍麵 心得
「冷泉手捍麵」自製的手桿麵也能外帶喔,一份 50 元,
還幫你包好了醬汁、甚至豆芽菜都放了進去。
回自己依樣畫葫蘆,煮給小孩吃,還能多下點青菜或豬肉片,應該會更棒。
我覺得麵體很特別,很有彈性,跟常吃的油麵、烏龍麵、拉麵都不一樣。
或許單價高了點,但能吃到不一樣的東西,很高興喔。
附近超級難停車!!都是紅線。
夏天大家來泡冷泉可能更難停。
所以,我建議大家早上十點、甚至九點以前到,冷泉門口會有五、六台車的空間。
不然就得到蘇澳大馬路上找停車位,再走約二百公尺進來。
不然就是靠瓏山林飯店那邊,也會有收費停車格可以停。
冷泉手捍麵 店家資訊
- 地址:宜蘭縣蘇澳鎮新生路9-1號
- 電話:039966563
- 時間:07:00-13:00(週日、週一公休)
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