這家火鍋店一開幕，生意就好到要訂位，
主打快閃湯底，川麻豆乳鍋底還有新口味東北酸菜鍋，
時令菜盤超繽紛，沒有過多加工火鍋料，
漁村小海鮮，魚仔、蝦仔還有奶油貝新鮮到爆表，
而且不需要沾醬，光湯底就滿足味蕾。
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來初鍋物 停車
照片來源：來初鍋物粉專
宜蘭縣政中心是規劃很完整的行政與住宅區，環境很好。
這間「來初鍋物」租用了縣政中心裡的一間古厝，
花了一年多改造，四月初終於開幕了。
在傳統磚屋裡享用著高級鍋物，感覺真不錯。
他們在老屋前，附近廣場有規劃停車格
也特別叮嚀勿停在路邊白線旁，以免造成居民困擾
來初鍋物 介紹
「來初」取的是台語諧音。
而英文店名其實也不錯 “Like Ture”，有回歸原味的感覺。
用餐最好先預約，我們訂中午來個二人小約會。
來初鍋物 菜單
來初鍋物 室內
一進門，我跟其他客人很有默契地在拍照，都對這裡的用餐環境更有興趣。
傳統木質屋頂與新抹平的水泥牆並不衝突，反而有種質樸。
這種直型的透氣窗，既能防盜又能掌握外面動態。
用在餐廳裡打出了特別的光影。
這角度好像小姑娘在偷窺是誰家公子來訪。（最近在聽紅樓夢，不由自主的聯想）
我們對這類老房子都不陌生，但大多變成博物館展品。
如今能在這種氛圍中用餐，是另一種感官消費。
店家自己醃的梅子，標上了不同日期與醃料。
不知會不會那天變成神秘湯頭的基底～～
古厝看起來不大，但隔出來的空間卻不少。
用餐被隔成不同區域，跟一般鍋物店擠在同一區吃飯很不一樣。
也許你已經發現了，照明使用了這種「竹籃燈」，也走樸質路線。
但晚上用餐的時候可能會暗了一點，
好處是更有氣氛啦，但壞處就是拍美食不大方便。
嘿嘿嘿，這也是為什麼我們選中午來，可以利用自然光。
中間還有一區是「來初豆花」的用餐區
來初鍋物的親戚之前在蘇澳賣豆花，也很有名。
以後就能在這個更有味道的小空間吃豆花。
來初鍋物 鍋底
拍了好久，終於可以坐下來用餐
提供的辛香料與調味醬油
這些我都沒用到，因為湯底的味道對我來說就剛剛好，根本不需要再調味。
重頭戲出現！！
我們選了「東北酸白菜」與「川麻豆乳」二種湯底，單喝就很過癮。
東北酸白菜：有七分酸，三分甜，先酸後甜很有層次，口味比較清淡。
川麻豆乳：椒麻味很夠勁，不是單純的辣味而已。
這二款一輕一重，選得挺平衡。
覺得淡的時候來一口重的，覺得受不了的時候又馬上有解。
湯底的選擇大家請自行參考菜單，若能遇上「快閃湯底」時更不要錯過。
菜盤，也是誠意十足。
蔬果新鮮，份量也很過癮。
各種不同生蔬排列整齊，用眼睛先享受一番。
川麻豆乳鍋附上的油條，煮到半硬半軟最好吃。
先來個二小碗，打個底，開開胃。
肉盤：牛板腱＋雪花羊
這是雪花羊～～～
底層顏色比較淡、看起來更軟嫩的是牛板腱。
齁齁，又來一盤海鮮。
嘿嘿，既然今天捲爸說他會出錢，那就點雙人的海陸大餐。
這份海鮮的擺盤可以再「立體」一點，都平放在碎冰上稍微淡了些。
二隻大蝦，二隻透抽。
四隻胭脂蝦
大又厚實的二份魚片（紅甘＋石斑）。
二顆比五十元還大的生食級干貝＋寸上蛤跟奶油貝
新鮮就是好吃！！！
又脆又彈跳，二隻我都包了。
北海道生食級干貝。
魚片很厚（近一公分），所以要煮久一點。
海鮮盤裡最讓我印象深刻的是這二顆奶油貝。
其他食材大概都能猜出口感與味道，奶油貝卻出乎意料。
首先它夠大，煮熟之後放在小碗裡，像極了放在珠寶盒裡的珍珠。
其次它的海味超濃密，特有的海鹹味讓我想起了澎湖。
飯後：酸甜愛玉＋牛乳薏仁。
有點出乎意料，這二項都「不甜」。
所以我不叫它們「飯後甜品」，
比較像是「收心操」，把心從吃完大餐之後「拉」回現實來。
從這個邏輯去思考，就能理解為什麼店家如此安排。
它大可給你一小杯哈根達斯、或是焦糖布丁什麼的，
但強烈的糖分會讓搶掉太多鍋物的風頭。
來初鍋物 心得
的確～～～～在宜蘭這價格不便宜，平均一人要 500 元以上。
但以老宅特有的古樸味＋功力深厚的湯底與食材，整體用餐體驗是相當不錯的。
當天中午也有像我們一樣的夫妻檔一起用餐，重溫二人時光。
我覺得這裡不大適合喧鬧式的年輕人聚餐，
比較適合慢步調、重視用餐氛圍的成熟族群。
開幕試營運期間，開一鍋送一小瓶牛乳薏仁。
這要怎麼藏呢～
更不能留下來給小孩當點心，被她們發現先跑來吃會被唸的啦。
剛剛進來的「大門」，要出去的時後發現「變窄了」。
原因是我們肚子都大了一圈。
「來初鍋物」附近是住宅區，所以大家請放低聲量。
店家門口的停車位不多，但可利用旁邊的停車場，小走個五十公尺就到了。
來初鍋物 資訊
- 地址：宜蘭市縣政八街49號
- 時間：11:30–15:00, 17:30–21:30
- 電話：03 925 2530 （請電話預約）
來初鍋物Q&A
Q1:宜蘭來初鍋物 要預約嗎?
A1: 目前只接受電話預約（03 925 2530）
Q2:宜蘭來初鍋物 有免費停車嗎？
A2: 店面前方及後方大約可以停大約10-15台車子。
Q3:宜蘭來初鍋物有低消嗎？
A3: 一人一鍋。酌收一成服務費。
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