每次在北部的高級餐廳吃到海鮮好料，
廚師都會特別強調「這是今早才從大溪過來的」。
每次我聽到這句話，總會露出兩難的表情。
一是因為新鮮的魚獲來自我的家鄉覺得高興，卻也因為我從沒在大溪漁港買過東西而尷尬啊。
這次…..還是沒有買魚，而吃了一頓很少見的料理「魟魚五吃」。
對滴，就是那個扁扁的，在海底像個「掃地機器人」、拖著細細尾巴的那個魟魚，
也有人叫它「魔鬼魚」，一起來看看這個奇特的經驗吧。
大溪漁港停車
【大溪漁港】，門口就有很大的顧客停車場。平日一小時20元，假日30元。
據說這裡假日都是客滿的，要來請早喔。
不免下來漁港這邊晃晃，這裡的漁市下午二點半開始拍賣。
每個漁港的魚種與開賣時間好像都不一樣，老饕們應該都知道什麼時候到哪裡才能有好康。
這時是早上十一點左右，已經有漁船開始進港。路邊的魚販也正開始上工。
每一攤都有最新鮮的漁獲，顏色都相當漂亮。
能想像一下當個主廚，來這裡選貨的心情（怎麼有東京大酒店的木村上身的感覺）。
你聽過小卷、中卷吧，這個長達快三十公分的，是不是就叫做大卷呢？？
漂亮的鮮蝦
齁齁齁，這盤更大隻！！
這應該是鮟鱇魚吧！
魚販還特別用二種籃子分大小來賣，這種魚應該很好吃～
海底的品種實在太多，要變成海魚達人不是件容易事。
你大概知道我為什麼不曾來這裡買東西了吧…..
因為我連這種很普通的魚叫什麼名字都不知道，也不知道行情，來這要怎麼買啦？？
路邊剛好遇上一場生態秀，我還是第一次看親眼看到烏賊噴墨汁。
大溪10號海鮮燒烤
此時朋友說肚子餓了，要不要到旁邊的海鮮美食店吃個午飯！
這棟在漁港旁邊的灰色水泥房，二個樓層都是海鮮攤位。
以前也來過漁港，這類代客料理的攤位我都不大敢碰。
因為很多都沒有價目表，我又不懂魚，很可能變成冤大頭而已，所以一直沒有緣分嚐鮮。
不過這家「大溪10號海鮮燒烤」似乎不一樣，有清楚的明暸的品項與價目表。
櫃位上的魚看起來也很新鮮。（覺得牠們都在瞪你的話，就是新鮮的）
這排眼睛夠大吧！！
這幾隻嘴巴超大，當然也不知道名字啦。
大溪10號海鮮燒烤必吃
「大溪10號海鮮燒烤」直接把老闆的專長寫了出來。
問了一下什麼是「鮟鱇魚」，老闆說就是桌上最醜的那個。
咦～這不是我剛剛在漁港邊拍到的嗎？它就是「鮟鱇魚」！
眼睛小到我看不見，牙齒倒是挺銳利的，看起來就是不好惹的傢伙。
老闆說吃「鮟鱇魚」不稀奇了啦，要不要試試他剛從馬來西亞學回來的新菜色？
大概看我們一群人都是吃貨，老闆拿出一個東西，要我們猜猜這是什麼？？
「豬肝」？？
嘿嘿嘿，這是一片約二公斤大的魟魚的「翅膀」啦。
看這肉質也很不錯喔，紅嫩紅嫩的。
你還記得魟魚長什麼樣子嗎？？網路上找來的照片喚起你的記憶。
扁扁的、拖著一條尾巴，長相其實不怎麼好看，但若你從下方看它還蠻可愛的一種魚。
原來，在大溪外海到龜山島一帶，魟魚數量也很多，一般的吃法都是炒芹菜。
他這二年在馬來西亞看到那邊吃魟魚的花樣很多，幾乎每攤都有賣，
所以特別學了回來，並加以改良成台灣味。
好吧，老闆這麼有信心，我們就來個「魟魚全餐－五吃」，一次體驗個夠。
大溪10號海鮮燒烤魟魚五吃
小小的廚房，老闆七手八腳地開始忙了起來。
廚師就是廚師，就算空間小也能變出美味。
這層海鮮美食街也隨著中午時分的來到，客人愈來愈多（今天不是禮拜四嗎？？）
第一吃：鹹酥魟魚
作法不難，切片，然後拿去搭配九層塔油炸，配上胡椒鹽，居然還有蝦片。
一般魚的鰭是扁的，而且不可食用。
但魟魚的鰭卻有一層肥肥的肉，人就拿來下鍋了。
不過，這裡面還是有一排軟骨，所以烹飪的時候要先酥炸一下，讓軟骨變得更軟一些。
這跟「魚刺」是不一樣的喔。
吃的時候整排軟骨可以挑開，剩下就是整塊的魚肉了，食用還蠻方便的。
第二吃：三杯魟魚
加上米酒、醬油、麻油下去快炒。
廚師刻意將魚塊切得小一些，方便入味。這道吃起來比較香一點。
第三吃：魟魚羹湯
先將大塊的魟魚炸起來在一旁等候
加入剛煮好的菜羹湯，滴些烏醋，就完成啦。也是蠻台式的料理方法。
很大一碗，我們五個大人都吃不完。
酥炸的魚塊因為有了羹湯的濕潤，所以跟前二道比起來「滑順」許多。
甚至，有點魚酥羹的感覺。
第四吃：快炒魟魚
加了點薑黃，大火快炒。這味超台！！炒出來的醬汁拿來拌飯也不錯。
這次的魚塊切得又更小了一些，帶著魚皮，乍看之下有點像炒鯊魚肉。
但吃起來要比鯊魚肉軟多了，非常夠味。
第五吃：乾煎魟魚
有點像用烤魚下巴的手法，整隻魚翅膀（不是魚翅喔）先劃開幾刀，然後下鍋乾煎。
因為軟骨都只偏向一側，所以避開的話，是可以用筷子整塊夾下來吃。
我很喜歡這道！！
有點乾，有點香，比吃魚下巴要來得實惠多了，因為肉多多啦。
不過魚下巴有時有軟的部分，這裡的肉都是結實的。
當然啦，魟魚每天都用這塊肌肉在游泳，當然壯得跟雞腿一樣。
來點青菜吧，老闆推薦的「肉絲水蓮」。轉換一下口感，不錯。
老闆忙完了，炒飯這種基本功就交給旁邊的年輕的二廚。
年輕人就是要從基本慢慢熬，以後就能獨當一面。
這也是來「大溪10號海鮮燒烤」必點的主食之一，櫻花蝦炒飯。（大家應該都會再加個炒飯或炒麵吧）
櫻花蝦放得還真豪邁！！
終於介紹完六菜一湯。
大家覺得如何呢？？
覺得不夠嗎？？
再烤二條「紅目鰱」。
這如果在日式料理店吃，價格要貴上不少啊。
在台灣吃魚，最經濟划算又新鮮的保證，還是來漁港邊吧。
紅目鰱吃之前要剝皮喔，所以又稱「剝皮魚」。
趁它還長得漂漂亮亮之前，趕緊攝影留念。
「大溪10號海鮮燒烤」的老闆總是會推出新作法，
之前推出鮟鱇魚三吃，現在推出魟魚三吃、甚至五吃，
三吃價位為980元，五吃1580元。價格透明，又能吃新鮮海產。
想嚐嚐這種魟魚吃起來是什麼味道，趕緊來 「大溪10號海鮮燒烤」攤位找老闆！！！
電話在這，老闆說有些魚要看時間與天氣，所以最好在前一天打電話給他確認一下。
嘿嘿嘿，沒想到紫色老妹已經來過了，還有其他二位部落客也都是朋友。
不過抱歉三位啦，我吃的跟你們不一樣，更新奇。
你也不一定要點三吃，魟魚、安康魚、蝦子、螃蟹……海裡游的都給它來一份，那才過癮。
大溪10號海鮮燒烤資訊
- 地點 : 宜蘭縣頭城鎮濱海路五段500號(大溪漁港直銷中心，一樓 10號攤位)
- 專線 : 0937-102-654
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大溪漁港就是新鮮漁獲的保証，下次一定要去吃看看
版主回覆：(03/14/2020 09:46:34 AM)
你不會失望的喔～
好特別,下次有機會去品嚐
版主回覆：(03/29/2020 01:21:35 AM)
可以試看看喔。讚