也大約是去年中秋節的前夕，我們介紹過「港記酥皇，蓬萊摩沙」這間糕餅店。
今年很快又到了要送禮的時節了，各位準備好了嗎？
這次除了招牌的綠豆糕之外，「港記酥皇」也會讓大家看看他的蛋黃酥系列。
「港記酥皇，蓬萊摩沙」 是香港來台定居人士，在民國88年於九份風景區成立。
目前已將本店移到西門町，酥餅類的名氣更被推為「酥皇之皇」。
民國98年，更設立旗艦品牌「蓬萊摩沙」，專門用於國外旅客的台灣本土伴手禮的品牌識別。
傳統台灣製餅手工，不含人工色素，不用豬油及牛油，使用進口奶油，不加奶粉與染色糖體。
首先來看這盒紅咚咚的。
包裝非常精美，紙盒厚實，印刷也很講究，送禮體貼氣派。
這位糕餅師傅已經是「港記酥皇，蓬萊摩沙」的 CIS。
低頭做餅的他，似乎很享受這份工作。
這一盒九顆蛋黃酥，三種口味，每一顆都有獨立包裝。
由左至右分別是：綠豆沙、紅豆沙、白蓮蓉三種傳統口味。
不同口味上面有不同的黑白芝麻分配。
這顆黑白芝麻在頂的，是綠豆沙口味。
紅豆沙。這個很好記，因為紅豆麵包外面大多也都會撒上黑芝麻。
這一顆相當沉，也比一般蛋黃酥要大一些。
由上而下刷過的蛋液，烤過之後變成黃澄澄的酥脆外皮，加上圓圓的長相，像極了滿滿的月。
這也難怪蛋黃酥這幾年已經取代了月餅，成為中秋除了烤肉之外一定會吃到的應景食品。
一顆小小的蛋黃酥，就有這麼多種層次。
上方的酥皮、紅豆泥夾層、一顆橙到發紅的蛋黃、就連底部的酥皮也自成一格。
因為新鮮，所以裡面的水分與油質仍在發亮，吃起來不止酥脆，更油滑濕潤。
再來看另一種比較大盒的藍色包裝
也是蛋黃酥，只是比較大盒的12顆裝嗎？？
不喔，這四種可是創新口味。由左至右分別是：
「皇家伯爵奶茶」，「玫瑰荔枝」，「洛神蔓越梅」，以及「清綠茶」四種。
這真開眼界了，我知道綠茶可以放進去，但前三種…..真的是第一次聽過加在蛋黃酥裡面。
我們就來看看玫瑰荔枝裡面長什麼樣子吧！！
是我的錯覺嗎？？好像比剛剛的綠豆沙要大一些？？（其實是一樣的）
這顆長得好像「柚子」喔，剛好也是中秋要吃的東西。
突然想拍拍它的底部。
這一拍不得了，居然……拍成了水煎包？？？
水煎包的底部不都是這樣嗎？？焦焦脆脆香香的？？
可這是蛋黃酥，烤成這樣的味道是怎樣呢？？
我跟各位說，就像奶酥麵包上那塊硬硬的奶酥，才是整個麵包的重點。
這個皮也超好吃的啦，比其他部分的外皮更厚實，更香脆。
當然也要有斷面秀！！
剛剛的紅豆泥，現在換帶了玫瑰荔枝味，夾層似乎也變厚了一些。
看看那個底部，是不是跟我剛剛形容地一樣，就像奶酥啊。
好啦，我知道大家都怕胖，所以我故意不拍清楚那些熱量等等的資訊。
你要瞪大眼去找也沒關係，我也沒跟你說「玫瑰荔枝」跟「清綠茶」的熱量比較低。
每一顆蛋黃酥都是七十克重，相當符合拿在手中的重量感。
今年還推出了另一款「小月餅」。
方方正正的，跟傳統月餅的形狀是一樣的。而且上面還有中式的傳統雕花，相當漂亮。
可是你會說「那種傳統月餅好大一顆，養生健康觀念當道，買一顆回去全家人吃就夠了」
嘿嘿嘿，它很小巧喔，剛好可以放在掌心。
店家非常貼心，讓每個人都能獨享「一個」月餅，又不會太有負擔。
我先吃了一個，覺得怎麼這麼酥？？
哇，裡面好簡單，就是單一的內餡而已。
可是因為它又綿又酥，體積也不大，帶來的味覺刺激也不容輕視。
如果你喜歡吃奶酥的話，這就像是整塊綿綿軟軟香香的厚實奶酥。
不愧是名為「酥皇」的餅家！！
好，最後來看它的招牌產品「翡翠綠豆糕」，去年吃過一次之後就記得它的味道。
有大（20顆）小盒（10顆）裝。
這是非常特別的產品，全程需冷凍運送，到家裡以後也要立刻送入冷凍庫。
不然…..它只有「一天」的常溫保鮮期。
綠豆糕不是什麼難見到的東西，但大多是比較厚實，上面還有花紋那種傳統圓狀。
港記酥皇的卻是方形，而且是扁平狀，每顆也都有獨立包裝。
小師傅又在快樂地低頭做糕餅了
是什麼樣的魅力，讓這小小的方塊能年銷 1,000,000 顆，還榮獲蘋果日報美食評比【點心類亞軍】！
外表樸實，幾乎….根本就沒有什麼雕花裝飾，就是一塊餅。
裡面也只有非常輕薄的內餡，幾乎九成以上都是綠豆糕本身。
這糕外面酥，裡面紮實，而且因為是剛從冷凍庫拿出來的，所以它是「涼」的。
咦？？你可能會奇怪為什麼冷凍庫拿出來就能吃？不會硬到咬不動？？
我覺得這就是綠豆糕神奇的地方，它只會「涼」而不是「冰」，
口感也是先「酥」帶「脆」，夏天吃剛剛好。歡迎大家來試試這與眾不同的綠豆糕。
世界上很多地方都過中秋節，習俗也都稍有不同。
中式的過節方式最適合我們，賞月、吃餅、再加上台灣特有的烤肉，全家團圓的幸福時光。
今年中秋，歡迎大家趕緊訂購「港記酥皇，蓬萊摩沙」的系列產品。
【港記酥皇 蓬萊摩沙】
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西門總店：(02)2389-5587，台北市漢中街6號之2。(西門町東龍飯店對面)
松江分店：(02)2585-3830，台北市松江路382號1樓。(行天宮對面)
好吃😋