雞排加珍奶，最能代表台灣味的一種吃法。
雞排有好多種，但最讓人願意掏錢的莫過於 “大”， “厚”，”多汁” 這三項原則。
捲捲頭上個月看到這家新開的店，好奇地買了一次，好吃!!! 也順道跟開店的小老闆聊起天來。
原來，她們是大學同學，在老人眼中有點 “冒險”，但卻是充滿年輕熱情地開了這家雞排店。
可是…..雞排店這麼多，還開在競爭這麼激烈的宜大-復興國中鬧區，真的是膽子很大啊。
碳烤雞排我們這十多年都是吃宜蘭夜市那家，那這家新開的有沒有讓我們移情別戀呢??
哈哈哈，有!!! 讓捲捲頭跟各位分享一下吧。
3/6 號開幕，到今天剛好滿一個月。目前來說嚐鮮客好像比較多一點。
她們主打新竹清大的家鄉碳烤雞排。
我上網google 了一下，小有名氣。但不能搜尋 “清大家鄉雞排”，要搜尋 “家鄉雞排”。
嘿嘿嘿，如果你蒐尋過了，?這邊有一篇比較士林夜市三大雞排店的文章(請點選)，
作者比較了 “豪大雞排”，”蜜酥雞排” 以及 “家鄉碳烤雞排” 之後，首推的就是家鄉碳烤雞排啦。
為什麼?? 因為夠大，夠厚，而且有獨門的中藥醬汁。
這間家鄉雞排也是加盟店之一，所有原料，肉品都是跟士林夜市一樣的喔。
雖然是間平凡的雞排店，但總是女孩子，小地方也能裝飾一下。
來介紹一下步驟…..
裹粉後雞排一樣要經過油炸…..(此時就跟一般雞排一樣吧???)
泡入特殊醬汁。小招牌上有說，這醬汁偏甜，所以需要淡一點的人可以先告知。我是覺得還好。
再拿到烤爐上烤。這邊就是跟一般雞排不一樣的地方，也是讓碳烤雞排更有獨特魅力之處。
再抹些醬汁…..
原來的脆皮會吸收醬汁而稍微軟化，吃起來也就不會像單純的炸雞排那麼 “乾”。
有點脆脆，有點濕軟，配上些許的白芝麻，香味完全不一樣了。
再用紅外線碳烤約3分鐘
完成!!!
我們點了二塊，切一塊給大家看
跟十元厚度比一比!!! 肉的部分約有十元硬幣的八分厚，約二公分。加上外面的脆皮，就會超過十元的大小了。
跟爸爸豬的手掌比一下，更大一點喔。長約18-20公分，寬約15公分。
骨頭的比例不多，不像貴族派，吃完有1/4是骨頭。
最吸引我的是裡面的肉。相對於其他雞排店，肉汁保留地很不錯。某些雞排店，你要看是誰在掌廚，有時很濕潤，有時卻乾得像柴。
尤其是愈厚的雞排，如果弄得太乾，會像在嚼鱈魚香絲，一絲一絲地。整塊雞肉若是夠濕潤，就會好吃。
用夾子夾起那一整塊，很有份量。
夾中間，二旁還會下垂喔。
呵呵呵，這就是我跟爸爸豬的晚餐啦。
份量很大!!! 普通鹹酥雞的那種紙袋，幾乎要滿出來的那種份量。
開在學校附近是對的，可以餵飽肚子餓扁扁的學生。(還是要營養均衡喔)
一份60元，的確比貴族派要貴上一些，比夜市的碳烤雞排也貴5元。
但份量夠大，CP 值很不錯，尤其是肚子餓的時候。
吃著雞排，跟年輕老板們聊著天，不禁被她們年輕的衝勁所感動。
長髮的說 “我的夢想是要開一家店，然後再開一家公司”
“雖然現在很辛苦，但努力做就對了啊”
長髮姑娘的爽朗，會讓周邊的客人感到活力與朝氣。
短髮的只是在一旁微笑…..輕輕地烤著另一塊雞排。
我覺得，大家都好努力地在生活著!! 真棒，要彼此鼓勵，無論怎樣的困難都會過去的。
家鄉碳烤雞排（宜蘭店）
地址：宜蘭市復興路二段118號
電話：0989 026 812
營業時間：下午2點～晚上10點
