台中火鍋推薦｜匠極緻鍋物「龍蟹四人宴」頂級海陸饗宴

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說到台中請客聚餐要吃好一點，【匠-極緻鍋物】真的超有排場！這次來試試他們新推出的「龍蟹四人宴」，直接被震撼到！現撈波士頓龍蝦、超狂帝王蟹四吃、A5和牛、生食級干貝、伊比利豬…整套滿滿海陸大滿貫，重點是吃飯還有專人桌邊服務，完全像在高級料理秀現場，根本不用自己動手～

整間店每一桌都是獨立包廂，用餐超有隱私感，長輩超愛！氣氛好、食材猛、服務頂，高級又不會有壓力感。無論是節日慶祝、父母生日還是朋友聚餐，這間就是「請客0失誤」的安全牌～不管是西屯區還是西區、北區的朋友，想吃好一點就來這家！

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匠極緻鍋物 交通停車

 

【匠極緻鍋物 市政店】 地址｜台中市西屯區文心路二段610號1F

附近停車場：

📍小型車營業收費停車場

📍台灣大道市政大樓

📍市政府捷運站出口走路約2分鐘

餐廳外觀相當低調奢華。

它的正對面就是「台中市政府」，斜對面就是「林皇宮」。

市政府捷運站就在一百公尺外，若要順道小酌的朋友，搭捷運來很方便喔。

 

匠極緻鍋物 環境介紹

一進門，就被這與眾不同的裝潢震住了。

從上而下的圓木，有種「偎研吾」的感覺。

與一般常見的平面開放式的鍋物店完全不一樣。

用一根根方形木材隔出二到十人的專用空間，

箱根、熊本、岡山、鳥取…..刻意用日本的地名標示。

走在其中，一股沉靜感油然而生。

來到我們專屬的空間，很讚喔，什麼時候換你來!!!

還沒見到今天的美食之前，我已經對這個環境佩服不已。

這是專屬於台中的風格，豪氣中有派頭。

匠極緻鍋物 最新菜單資訊

這套「龍蟹雙湯四人宴」根本就是海陸鍋物界的王者組合！

主打波士頓龍蝦、北海道帝王蟹，一次豪氣四吃：上湯、蒸和、炸物、雜炊，整套吃下來超澎湃。

還有頂級日本和牛、伊比利豬陪你大口涮，肉控也會滿足到不行。

海鮮類一樣沒在客氣，什麼藍鑽蝦、鮑魚、干貝、螃蟹通通上桌。

湯底是昆布鰹魚湯與膠原雞湯鴛鴦鍋，超適合聚餐請客或節日慶祝。

每天限量，還附桌邊專人服務，吃起來真的像在享受高級懷石料理的等級，

價格雖然是 $7,999，但四個人一起吃，非常值得！

🔸第一食｜帝王蟹干貝上湯
清甜的高湯搭配鮮美干貝和肥厚帝王蟹腳，暖胃又開胃，吃完超有儀式感。

🔸第二食｜帝王蟹八寸盛合
端上桌就讓人驚呼的日式八寸拼盤，每一口都像在吃藝術品，滿滿日料魂！

🔸第三食｜帝王蟹明太子天婦羅
酥炸金黃的天婦羅包裹著蟹肉，外酥內嫩，搭配明太子醬真的罪惡爆表。

🔸第四食｜帝王蟹雜炊
壓軸收尾是暖心又暖胃的雜炊，把精華湯底煮成粥，蟹香濃郁到讓人舔碗！

這種四吃設計根本是從頭到尾都不無聊，讓你每一口都驚喜！超適合節日聚餐、帶長輩、請客吃好料！✨

匠極緻鍋物 菜色分享

It’s show time !!

一次上吧，讓大家看個過癮。

深黑色的桌面與背景，讓食材更鮮豔欲滴。

頂級日本和牛

最搶眼的食材，A5 和牛。

四人份一共八片，相當精緻，等一下要細細品嚐。

西班牙伊比利梅花豚

肉色與油花的分布，媲美高檔新鮮牛肉喔。

海味鮮饌

看完肉品，視線轉到這一大盆海鮮吧。

這一面北海道帝王蟹腳、南非鮑魚、生食級干貝、大蛤。

這一面是波士頓龍蝦、播磨灘生蠔、藍鑽蝦

還在緩緩收放的活鮑魚～～～

美人雞湯鴛鴦鍋

這鍋火鍋，是少數讓我「拍完照馬上想開吃」的等級。雙湯頭的設計非常有誠意：下層使用日本日高昆布與鰹魚細火熬製，湯色透亮、鮮味突出，特別適合海鮮食材；像帝王蟹與龍蝦的甜味在這裡被放大，一口接一口。上層的「美人膠原雞湯」則是主打濃郁系湯底，使用老母雞、豬腳、豬皮與蔬菜熬製12小時，口感滑順，膠質豐富卻不厚重，鍋內附贈整隻小土雞，香氣濃郁、肉質嫩彈。（美人膠原雞湯，附贈雞隻肉品依季節不定時調整）如是愛吃雞的人，值得一提，店內有放養的「雪巖雞」，腿肉緊實有勁，連米其林餐廳都愛用。配上海鮮、A5和牛，這鍋火鍋根本是一場完整的海陸空饗宴。

等一下要放到雞湯裏熬煮的海參與花膠。

增添更多膠質，讓雞湯更為濃郁。

最後熬煮雜炊用的食材，放在木盒裡相當有儀式感。

看到龍蝦頭了嗎！！！裡面的蝦膏等一下都要下去熬喔。

開動吧！！「侍食師」在一旁待命已久。

當然先來一片和牛解饞。

果然是和牛，涮過之後依舊是完整一片。

椪醋，加入柚子、檸檬、酢橘的果汁，再配醬油那個鹹香～涮肉沾它就對了，爽口清香，吃再多也不膩！

最右邊的主廚神秘辣椒醬爆香登場！做一次要7天！

沒在開玩笑～香味爆表但完全不辣，沾肉、配菜都超加分，根本味蕾開外掛～

「侍食師」放入海參與花膠到雞湯裡熬煮。

趁此時先來點充滿海味的茶碗蒸。

1

滿滿的鮮料＋鮮嫩彈跳的茶碗蒸，很不一樣。

此時，侍食師將菜盤裡的蔬果，分別放進不同湯底裡。

蔬菜類、香菇、豆腐等往雞湯裡放。

蔬果類如地瓜，番茄、玉米、南瓜等等，放入昆布湯裡。

還好有專人服務，不然我都會用昆布湯煮。

侍食師給我們的第二項「鱈寶豆腐」。

這是從雞湯那邊來的，原本白嫩的豆腐吸收了雞湯精華，

味道變得簡單又複雜了起來。

再放入「龍蝦、干貝、大蛤、鮮蝦」到昆布湯裡。

龍蟹四食

專業去殼～～～甚至還幫你取玉米粒。

第一食：帝王蟹干貝上湯

這碗「帝王蟹干貝上湯」真的太犯規了啦！

原本以為就是清清淡淡的昆布湯，結果蟹腿肉一放進去，整碗直接升級成海鮮精華湯！

干貝嫩到不行，湯頭超鮮超甜，再加上玉米跟地瓜，自然甜感一口接一口停不下來！

📌重點來了～你有看到那塊龍蝦嗎？

真的不是浮誇，超厚一塊，咬下去超～彈牙，整碗湯都在說：我很貴但我很值得。

第二食：帝王蟹八寸盛合

這道「帝王蟹八寸盛合」真的超可以！

蟹關節肉直接炙燒到表面焦香，金黃超誘人～一咬下去，裡面竟然還是超多汁的！

海味整個爆出來！搭配一點七味粉，微辣好涮嘴，直接上癮。

而且擺盤也太精緻～日式小碗+金桔+花椰菜，不只拍起來美，

還能擠點金桔汁提味，整個超清爽～完全是一道視覺味覺都被滿足的頂級小品

第三食：帝王蟹明太子天婦羅

這道「帝王蟹明太子天婦羅」太讓人驚喜，端上桌時我還以為是巨型可樂餅。

外皮酥脆、內餡濃郁，蟹肉和明太子完美融合，鹹香鮮甜。

更猛的是，還附上整隻帝王蟹腳天婦羅，長度約30公分，咬下去滿口都是鮮甜蟹汁。

趁熬煮的當下，品嚐這隻帝王蟹腳天婦羅吧。

沒想到，吃完就後悔。

這隻下去就快半飽，我計畫要留的肚子都沒了。

繼續送上海味～～～～

鮮蝦、大蛤、以及播磨灘牡蠣。

這個牡蠣大小，已經媲美野生生蠔的尺寸。

但因為是熟的，比生蠔更有親民性，小孩都說好好吃。

吃到一半，突然端上來一盤切好的土雞！

我還以為跑錯桌？這不是鍋物店嗎？怎麼上了冷盤😳

結果～嘿嘿，是剛剛那鍋「美人膠原雞湯」裡的半隻小土雞被撈出來了啦～直接切片上桌！

這盤超有意思，和火鍋涮煮的感覺完全不同，吃起來更紮實、味道更濃。

土雞本身就夠香，再加上12小時的膠質湯底慢熬，每一口都超入味！

這個小巧思，讓整頓飯多了個驚喜點，視覺有變化，味覺更有層次，給讚！

突然想起來，還有伊比利豬沒品嚐呢。

肥瘦相間，吃起來相當扎實，你說它是牛肉我也會信。

第四食：帝王蟹雜炊

最後的雜炊時間，但也是料理時間最久的，不會因為是「收尾」而馬虎。

先放入米飯以及龍蝦頭，熬煮約十分鐘。

再加入蟹膏與蛋液，慢慢收汁。

上桌前侍食師還會先讓你試嘗一下鹹淡，畢竟每個人口味不同。

確認之後再分裝上菜。

集合各種精華，這絕對好吃的啦。

海鮮味特濃，畢竟原本就是昆布底，加上熬煮過帝王蟹、貝類、龍蝦等等，

特殊又深沉的海底鹹香，大概是當海龍王才有的感覺。

最後的甜點。

左邊紫米芝麻湯圓，右邊草莓奶酪。

小孩都說草莓奶酪一極棒。

真孝順，知道紫米湯圓是我的最愛，沒跟我搶。

花了快二小時吃這餐，我已經飽到天靈蓋，當天是邊打嗝邊走出這個大門的～～～～

 

 

高級的鍋物選擇不少，但這次在「匠-極緻鍋物」體會到的很不一樣。

從獨特的裝潢、尊貴的用餐空間、專門的侍食師等等，都是食材外獨一無二的享受。

再高檔的食材，若沒有搭配與之比肩的服務水準，就只是比較貴的食物而已。

這次二小時的用餐體驗，的確很不一樣。

若你在暑假有時間，可以趁這次專案推出的期間早點訂位。

尤其是父親節要到了，爸爸們應該都會蠻喜歡的。

 

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最棒的是還臨近逢甲夜市，走路大約不到五分鐘就到啦！非常方便！

 

 

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