它就在宜蘭捐血中心隔壁，宜大黑秀冰店旁邊。
真的不錯吃，價錢也不貴，愛吃重口味及麻辣的朋友花小錢就能得到滿足。
自從幾年前心愛的金六結「台渝戀」關門後，在宜蘭就找不到適合自己的四川辣味。
沒想到，今天歪打正著碰上了。
跟著來看看到底有多開胃！
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擺厘香辣乾麵 停車
它很好找，就在擺厘路上。但店面不大，很容易錯過。
就是簡簡單單「香辣乾麵-滷肉飯」，嚴格來說連「店名」都沒有。
附近的車位大多被住戶與商家停走了，碰碰運氣吧，往運動公園那個方向可能會有。
不然就是騎機車前往比較快喔！
擺厘香辣乾麵 菜單
菜單上半部
除了招牌香辣乾麵之外，更有那些打星號的「重慶口味」。
菜單下半部，也都是輕鬆吃的價錢。
我看到了必點的「紅油炒手」。
擺厘香辣乾麵 菜色
說著說著，紅油炒手就上來了。
不錯喔，份量不大不小剛剛好，下面的辣油很有感覺。
怕等一下太辣，點了份燙青菜 (35 元）。
招牌涼拌魯牛肉 (100元）
大量的辣生洋蔥打底，整份紅通通，顏色相當開胃。
牛肉片偏硬了一點，不是那種很「嫩」的滷牛肉片，反而有點偏向牛肉乾，有點嚼勁。
招牌香辣乾麵（小 35元）
比較傳統一點，就是點來吃看看。
但那種香辣並不是「放辣椒」那種辣，自己來試試。
重慶泡椒牛肉麵 (80元）
我一看到有「泡椒」眼睛就亮了起來，但實際送上之後卻沒看到。
份量不大但顏色卻很好看，尤其配上那個碗，色彩很誘人。
重慶紅燒肥腸麵 (80元）
泡椒牛肉麵跟紅燒肥腸麵應該是店裡最主打的品項！
二者都很有特色。
湯頭顏色看起來一樣，吃起來卻不大一樣。
好啦，二個大餓鬼，中午居然吃這麼多！！
先來個「紅油炒手」！！
哇，讚啊！！！終於不是「辣餛飩」能夠混過去的。
尤其是下面的醬汁，總算在宜蘭吃到有水準的紅油炒手。
先吃完炒手，再把醬汁弄到飯裡或乾麵裡，一舉兩得喔。
牛肉麵與肥腸麵使用的是「細麵」，宜蘭人稱之為「扁食麵」（配上餛飩那種）。
我不是很習慣….因為通常不是拉麵就是陽春麵，口感不大一樣，但這樣搭也頗有特色。
牛肉大小適中，一口一個，有一點嚼勁。
其實這碗牛肉麵（中辣）的重點不在於麵與牛肉，而是湯頭。
它不是紅燒牛肉湯頭，也沒有蔬菜或水果的甜味，就是「香辣」。
你知道裡面熬了許多辛香料，不是那種在舌頭上的辣，而是從後頸會冒汗的那種辣。
你看過有人吃川辣吃到額頭與後頸會下雨那種嗎？
坐我對面吃的稀哩呼嚕的捲爸剛剛就是這樣！
如果你用「牛肉麵」的標準，可能不算頂優。但是以川味香辣的標準，很夠勁。
另外點了「廣東胡椒豬腸湯」讓捲爸解辣，看那滿滿的肥腸！！！
沒想到，他居然又點了「剝皮辣椒飯」(小，35元），說要吃個過癮！！
他說這個組合也很棒，不會那麼「香辣」，反而有點淡淡甜甜的。
那個湯有點「沒有薏仁的四神湯」的感覺，清爽好喝。
擺厘香辣乾麵 心得
雖說是微辣，但豬碎肉吃起來卻是甜甜的，還不錯。
老闆說，這間店從一位認識的阿姨接手過來，過去就是賣香辣乾麵。
而自己以前在大陸工作，娶了一位四川姑娘，
就在香辣乾麵的基礎上，再加入了重慶川味。
難怪招牌是舊的，菜單與味道卻是新的。
看著他們二個年輕夫妻一起打拼，我覺得很棒。
又創造出了自己獨特的風味，的確很值得大家一起支持。
如果你喜歡川辣，又只想簡單吃，來這吃碗麵會迅速解決你的需求。
若是怕辣，那來碗紅油炒手，點個肉燥飯＋一碗廣東胡椒湯，
都能讓你的午晚餐有更多變化。
哈哈哈，發表文章後三個禮拜，我們又跑來吃擺厘香辣麵了！！
先來個「重慶麻辣炒手麵」(75元）
就是「麻辣麵」＋「紅油炒手」，二種經典味道一次享受。
剛上來的時候看起來不辣，但醬料都在下面，要拌一拌才會過癮喔。
哇～～～～～吃到這裡，好辣～～～～～
但又不是那種舌頭表面式的辣椒辣，而是頭皮冒汗的麻辣。
此時，來個黑胡椒綜合湯，緩和一下剛剛的刺激。
這二種味道都很極端，就像蹺蹺板一樣，刺激又能達到某種平衡。
重慶紅燒肥腸麵（80元）
上次吃過一次，再回味。看那層紅油，就是過癮。
老闆說他最近換了麵條，讓大家嚐嚐不同的感覺。
上次點了紅油抄手，這次換乾拌的。
類似麻醬的醬料，而不是偏醬油口味，還不錯。跟其他的麻辣味比起來，很溫和。
聽到有人外帶「蒜泥白肉」，也來一份試看看 （100元）
好奇地問老闆娘四川人也吃蒜泥白肉嗎？她說吃啊，只是不像台灣切好白肉沾醬吃。
而是整片肉泡在醬料裡…..
使用來自雲林的大蒜，然後超重本地泡下去。
若等一下要去工作或是約會，千萬不要點這裡的「蒜泥白肉」。
口齒留香，讓人印象深刻喔。
是不是應該再點十顆水餃來沾這個醬？
啊！！這裏沒賣水餃，太可惜了。
擺厘香辣乾麵 資訊
- 地址：宜蘭市擺厘路16-3號
- 電話：0966-477-079
- 時間：11:00-20:00(週日公休）
- 粉專：請點我
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