一香飲食店｜宜蘭北館市場老店：名廚也愛的麻醬麵，領號碼牌點餐攻略

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一香飲食店麻醬麵藏在宜蘭北館市場的巷子裡，是只有在地老饕才知道的地方。最近因為名廚江振誠推薦，讓這間老店又紅了起來，我也決定趁這機會回來看看味道變了沒。

這間店很有個性，雖然在市場裡但不算難找。來到這記得先去跟店家拿號碼牌，然後自己找位子坐，店家會照號碼順序過來幫你點餐。這裡的麻醬麵和蔥油麵用的是細麵，麻醬質地很細，攪拌均勻後吃起來很香，喜歡重口味的人強烈建議加一點辣椒，層次感會好很多。雖然市場附近真的很難開車進去或停車，但想吃道地宜蘭味的人，還是會特地走進來點上一碗。

• 店家名稱：一香飲食店
• 地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷7號
• 時間：06:30–16:30
• 電話：03 932 3289

一香飲食店交通停車

一香飲食店 地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷7號

宜蘭的南北館菜市場，是老一代們的生活記憶。

我是很少來這買菜的，因為停車超級不方便。

這裡的交通狀況，只適合住在舊宜蘭市中心，走路或騎自行車過來。

各式各樣的傳統店面，交錯在井字型的迷宮裡。

絕大部的店家中午時間都是半休息狀態，只有相連的二間店火熱到不行。

一是相片後方的「四海居小吃店」，一間就是前方的「一香麵食店」。

感覺起來七成是外地人，不過都以中年人為主，也是看網路來的嗎？

一香飲食店消費模式

「一香」的用餐順序很特別！！！要看清楚。

先自行找座位，老闆會拿「號碼牌」給你，但這不代表任何意義（他方便記憶而已）。

輪到你的時候，老闆會走過來問你要點什麼，然後廚房會專門處理你的點單。

• 自己找位子：店家不帶位，看準快吃完的桌位自行遞補。
• 再領號碼牌：然後找店員拿號碼。
• 依號點餐：坐定後，店家會按號碼找你點餐。
• 餐到付款：餐點上桌後直接付錢。

拿到號碼牌後，就要趕緊選好你要什麼。

東西都很便宜，尤其是小碗的麵食，只要 35 元。

這是主要的攤位，前方還有二間可以內用的區域，可同時容納約十五位客人。

我覺得最好的位子是攤位前的長板凳，今天我們剛好坐這。

因為可以最近距離欣賞阿姨包餛飩的速度，大約二到三秒就包好一顆。

（我有問阿姨能不能拍照喔）

一香的招牌，就是餛飩都是當天現包現賣，不用冷凍的。

就跟現包水餃會比冷凍的要好吃的道理一樣。

阿姨包好一盤，就會拿到後面去煮、或是現包起來給客人。

正在處理我們的點單

一香飲食店口味分享

我覺得每張點單一次做完再做下一張，有好有壞。

輪到你的時候，突然就全部上來了。

炸醬麵、炸麻麵、蔥油麵都是小碗，還有一碗小餛飩湯，總共 145 元。

二個人的午餐，真的很便宜。

只是……我哪分的出來哪一碗是哪一碗啦。

白色細麵都放在上面，看不到拌醬～～～～像三胞胎讓我猜。

還好，包餛鈍的阿姨看我是個乖小孩（有事先問能不能拍照），所以再跟我説了一次。

趕緊拌！！

這是炸麻麵，也就是一般稱的「雙醬麵」。

蔥油麵

這也是電視上江振誠主推的宜蘭味。

我也是比較喜歡蔥油麵，味覺層次比較多，也更接近生活。

炸醬麵

拌到第三碗，已經有點乾，但還不至於拌不動。

若是文昌系列的炸醬麵，沒有在半分鐘內拌勻開動的話，已經乾成一坨了。

阿姨還提醒我，若乾掉了，感緊舀一瓢餛飩湯增加水分。

對喔，差點忘了主角，現包餛飩。

總算可以開動了

拌好的炸醬麵

我覺得味道比較淡一點，醬汁比文昌系列明顯要清淡許多。

無論是蔥油或是炸醬，是為麵條調味的「配角」。

也沒有什麼豆芽菜、青蔥等等做顏色搭配，就是簡單到不行的「醬」＋「麵」。

完全不花俏，不搞美麗的行銷。

吃到一半，放點辣椒換個味道。

辣度還不錯，可試試看。

我又順手外帶了二盒餛飩，放冰箱隨時備用。

 

這間「一香」受歡迎程度超過我想像，中午時間居然這麼多外地客人找到這裡。

宜蘭炸醬麵吃得愈來愈多，也愈來愈能分別其中的差異。

你要不要也來吃一輪比較一下？

 

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