宜蘭市復興路上老招牌的「老豫仔招牌牛肉麵」，
幾年前為大家介紹過，一晃眼就是好幾年沒去吃了。
中午到晚上都有營業，而且客人一直都很多。
一方面位在市區，中午午餐甚至晚餐外帶回家都很方便，一方面也是因為口味受到肯定。
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如何前往老豫仔招牌牛肉麵。交通資訊分享。
◉地址：宜蘭市復興路一段48號
◉時間：1100~20:30 （週三公休）
老豫仔招牌牛肉麵 | 菜單資訊
「老豫仔招牌牛肉麵」我不知道價格有沒有漲，2022 年的菜單就長這樣喔。
招牌牛肉麵 110 元，算是中間價位。
點了「半筋半肉」跟「招牌」，不知差別在哪。
以前還有羊肉麵，現在好像已經取消了。
小菜先上＋牛肉捲一份（70元）
老豫仔招牌牛肉麵 | 必點牛肉捲
牛肉捲意外地好吃！
裡面的甜麵醬裹地很大方，所以鹹味很夠，不過有點遮掉到牛肉的味道就是了。
大體來說是好吃的，一捲70，當點心吃也可以。
小菜的話，顏色是偏淡的，味道也是有點清淡，多半靠醬汁才有味道。
麵來囉，果然還真不大一樣。
老豫仔招牌牛肉麵 | 半筋半肉牛肉麵
半筋半肉牛肉麵（花腱肉）160 元
價格算中上了，不知值不值得。
老豫仔招牌牛肉麵 | 招牌牛肉麵
招牌牛肉麵 110元
份量跟半筋半肉是一樣的，麵量也是一樣，湯頭也一樣，就是肉不一樣。
招牌使用的牛肉，部分也是含有牛筋的喔。不過不是整塊，所以吃起來沒那麼過癮。
有些則是瘦肉包了一點肥肉
你也應該看了出來，這肉的顏色粉粉的，吃起來也有點生鮮味。
這與那些滷成暗紅色甚至是深咖啡色的牛肉很不一樣。
半筋半肉，也就是標榜的花腱肉。價差頗大的二款麵，肉分開處理很正確。
這個滷得顏色就比較深，但也沒有黑成一坨那種。
這個光線下，反而有點像豬腳的顏色。
湯頭的話，說來有點奇妙。
第一口的時候覺得很香醇，第二口卻覺得會有點「膻腥味」。
這不是指不好的味道，而是，牛肉湯裡有帶有些許羊肉才會有的特殊香氣。
跟「紅燒」我覺得有明顯差異，但那個差異卻又是蠻奇特，也蠻入口的。
麵體的話，則是拉麵。
比起一般陽春麵更有彈性，我覺得不錯。
「老豫仔招牌牛肉麵」，在宜蘭大概開了十年了吧。
生意一直都不錯，前幾年在斜對面還另有一間老豫仔水餃館（現在已換成炸醬麵之類的）
旁邊搭出的就是廚房。
三個人在忙，效率非常高。除了現場客人外，還有外帶與三不五時來的熊貓，生意很好。
如果你能適應湯頭的話，應該會覺得「老豫仔招牌牛肉麵」還不錯。
110 元就能吃到招牌牛肉麵，還算對自己很好、很過癮的午餐。
我個人覺得，牛肉捲可能更超值一點，畢竟好像也找不到 70 元的牛肉捲了。
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