馬祖南竿唯一公有市場！想更貼近馬祖人的生活，來介壽獅子市場準沒錯。
2樓都是美食精華區，想要吃到南竿特色小吃，務必要早起前往
這裡適合早鳥來報到。一早市場6:00開始，大多是賣完為止，大約9:30就打烊
所以想要來吃馬祖特色早餐的遊客，一定要起個大早，以免向隅！
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南竿介壽市場 介紹
這二年疫情關係，到離島旅遊享受「搭飛機偽出國」的旅遊正夯。
除了金門與澎湖之外，最受歡迎的應該就是「馬祖」。
不一樣的人文與戰地風情，加上高高低低起伏不定的地形，
都讓馬祖就是馬祖，與眾不同。
不過，馬祖大部分的住宿選項中，附早餐的很少，絕大多數你都得自己解決。
所以近年在大村落開的便利商店，就是背包客的最愛。
但你若住在南竿，會發現很多遊客早餐的選擇都會跑到介壽村獅子市場。
所以這裡一早不僅是當地居民採買，還會有遊客在這吃早餐，也算一種奇觀。
必吃一：阿妹的店 鼎邊糊
幾乎所有人的第一推薦，就是位於二樓的第一攤「阿妹的店」的「鼎邊糊」。
它非常好找，上樓第一間，而且是人最多那間。
你看上面那張照片會說「還好啊，有客人但是不是也有座位嗎？」
其實那是在早上六點半拍的，因為前一天我九點到，阿妹已經翹著腳跟我說：
「最後一碗已經被剛剛那位買走了」
阿妹是誰？當然不是在小巨蛋要你不要又唱又跳那位。
而是遠在南竿獅子市場，每天早上五點就開始買鼎邊糊的阿姨。
有些團客會一口氣包十碗、二十碗，只看到她一個人一邊煮、一邊包。
有時會有一、二位小幫手，但絕大多數都是一個人自己來。
「鼎邊糊」是什麼？
它靠著下面一鍋有很多料的海鮮高湯，阿妹會舀一大瓢麵糊，沿著鍋邊灑下去。
麵糊接觸到鍋邊與湯面之後凝結成一層薄薄的麵皮，然後用大杓壓進湯汁裡撈起上桌。
我一個人，六點半到，還是要等上十分鐘，才分到這一碗。
這就是剛剛說的麵糊皮，有點像很薄的河粉，但吃起來更薄、且沒有彈性。
下面則是滿滿的料，有碎肉、碎魚塊、蝦米、香菇、芹菜段….
基本上吃起來很像淡淡的海鮮粥，大部分的味道都是來自這一直熬煮的海鮮湯汁。
吃起來不算精緻，但純真好料的鮮味從第一口開始就不停進到嘴巴裡。
吃到一半，你可以開始加點白胡椒，改變一下風味，一碗兩吃的概念。
這一碗 70 元，還可以有綜合的 100 元可以選，多了燕餃、魚丸等等。
平常人一碗就很飽了。
我大概吃了十多分鐘，吃完就這麼多人在排隊了。
也許是因為觀光客的聚集效應，好像沒吃過阿妹鼎邊糊就沒來過馬祖一樣。
必吃二：寶利軒 繼光餅
再來，會經過幾間賣乾貨的攤子，
會來到這間「寶利軒」，也是間名店。
它專賣「繼光餅」。
咦!不是很多地方都賣繼光餅嗎？有什麼不一樣~
寶利軒的繼光餅是用「窯烤的」，其它地方吃到的都是類似「麵包」，用酵母與烤箱發出來的。
寶利軒的會比較接近原始的繼光餅，比較有嚼勁，不用夾料直接吃也可以。
它的味道就是很「老兵味」，很樸實，很有當初戚繼光的手下打倭寇時吃的戰備糧的感覺。
在嘴裡愈嚼愈香，而且就是純粹的窯烤後的麥香，不會有其他有的沒的。
有甜有鹹，一個20元。
我覺得相當適合放二個在包包裡，肚子餓抓出來配礦泉水，就是背包客最幸福的一餐。
如果介壽市場的攤位關了，山隴蔬菜公園旁邊還有一間店面，白天應該都還開著。
必吃三：福星老字號（鐵板包子）
再來，看看這間「福星老字號」吧。
它雖然不像阿妹那樣熱門，但也非常有個性，似乎也是賣完就走人。
我去三天有二天它是關著的。
這間有名的是它的「油條」，一根20元（比附近那攤還便宜10元喔）
有什麼特別的呢～
首先，它不是台灣常見那種「回鍋」炸好幾次，炸到深褐色，一咬就酥脆那種。
它有點「外酥內軟」，咬下去不會「咖滋」一聲，而是有點帶點黏，相當有嚼勁的。
你看它的內層，反而還有點像是「麵包」呢，我覺得很好吃。
本來第二天還想去買的，但就沒碰到它開門。
看看它的包子，那個外皮也跟你常吃的那種「白泡泡幼咪咪」的很不一樣吧。
就是手勁與麵粉彈性的拉鋸，這是機器做不出來的。
必吃四：陳家虫弟餅
再來，也是很有名，也是賣完就走人的「陳家虫弟餅」（音同蠣）
一個小攤，有三個人在顧。
一包、一炸、一個招呼客人兼收銀，相當忙碌。
一個個炸得金黃酥脆，肥肥圓圓的。
你可選為、加肉、或加蛋，花樣不少。
我選了一個「加蛋」的，果然看到了一個「荷包蛋」頂在上面。
下面則是滿滿的高麗菜、粉絲之類的餡料。
看起來很重鹹，但我卻覺得吃起來有清淡，你可以自己再加辣椒。
必吃五：無名馬祖傳統早餐
最後一天，再到獅子市場吃早餐。
這次換另一間掛著小國旗，一位老阿伯負責的小攤。
這是他的飯糰，用了白糯米以及少數的紫米。
米不是非常軟爛，而是有彈性與嚼勁那種。
裡面的餡料，有蔥蛋、油條、蘿蔔乾。
我覺得跟台灣口味有些許不大一樣，嚐到這種差異性就是旅行的意義。
當然，介壽獅子市場有三、四攤這類賣海鮮乾貨的，你若常下廚可以帶一些回去。
必吃六：小柒咖啡
除了傳統的菜攤與小吃，二樓這幾年也開了一間超熱門的「小柒咖啡」。
在市場裡喝咖啡，倒也是新鮮事。
這間店開門的時間跟剛剛其他店面有點不一樣，會比較晚一點。
所以很有可能早上來吃早餐，下午又來喝咖啡。
這間店真的很熱門，常常有團客不小心就包場了。
我就去錯了時間，老闆忙這群客人就花了快半小時….
所以我就沒喝到它著名的「冷萃高粱咖啡」。
「小柒咖啡」的咖啡豆在馬祖不少咖啡店都喝得到，所以有緣的話也喝得到啦。
南竿介壽獅子市場，是個很傳統的市場。
老實說，環境有進步的空間。但也就是在這種的氛圍中，吃早餐特別有味道。
你想想，在台灣出去玩，早餐有很大機會是飯店提供的自助餐。
在南竿，你得早起騎著機車「翻山越嶺」（去過的人就懂我的意思）才能吃到早餐。
這本身就是很美妙的一件事啊。
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