宜蘭有很多在地的家庭手作坊，利用客廳或是院子就做起了生意。
有些衛生條件不是很好，但有些就真的很好吃。
因為這些產品都是以小量，手作，新鮮為主，迥異於賣場產品用全自動機器，追求降低成本那種。
就算是同樣產品，因為手作方式的不同，也會有完全不同的味道。
像是著名的 “宜蘭燒餅” 或是 “牛舌餅”，每一家的味道與口感差別很大。
這次我的朋友要介紹她家的泡菜與辣椒系列。
我媽也會做泡菜，但都只在家裡自己吃。但我朋友家的，卻早在▶▶樂天市場開賣了喔。
拜網路經濟所賜，這種家傳的特有美味才能廣為人知。
但也因為網路上這類家庭式手作坊產品太多了，也無從比較 (你會全部買回來試一遍嗎??)
所以這個好味道只在家人與好友間流傳。
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因為是現點現做 (跟鼎泰豐小籠包一樣高檔呢)，為了保鮮，泡菜類都用完全隔光的密封包裝。
雖然包裝可以重複開關，但它仍然是即期品，冷藏21天內直接食用最棒，二個月內可搭配各種泡菜料理。
(天啊，您去看看賣場那種一大罐泡菜，保存期限好像有半年以上….)
一打開，辣中帶酸，以及大白菜特有的味道立刻撲鼻而來。
辣，真的好辣。我是普通程度的愛好辣味的人，這個辣很不錯。
有些韓式泡菜不只辣，還有點酸。甚至酸味高過於辣味 (不知是壞了還是什麼….咬第一口還得縮一下眉頭)
但這款的酸味幾乎可以被忽略，90%以上你嘗到的是直接的辣味。
(有沒有臭豆腐趕快送一盤來!!!)
接著開封的是黃金泡菜。
黃金泡菜好像是這十年才流行起來的，我原本還以為那個黃色的是因為加了咖哩還是芥末….
結果剛剛一查，居然是想也想不到的紅蘿蔔與芝麻醬打出來的顏色。
食物的世界就是如此神奇，意想不到的材料能變出無窮無盡的味覺刺激。
上面白白一顆顆的應該也是辣椒粒，所以吃起來也是辣辣的喔。
但這個辣度就沒有剛剛的韓式泡菜來的那麼直接。
如果韓式泡菜是重量級拳手的話，黃金泡菜就含蓄地像剛開始練拳的小夥子。
雖然無法一拳擊倒，但多挨幾拳也會受不了。
所以吃黃金泡菜會一口接一口不是沒有原因的，會讓筷子停不下來那種。
再來，黃金海帶芽。
明明都是黃金調味，顏色也很相近。但就我的味覺，海帶芽的辣椒似乎比較少，佔了絕大部分的是蒜味。
黃金海帶芽雖然是三款中最不辣的，但也是最難啟齒的。
因為吃完會滿嘴蒜味~~~~~~~
這就超尷尬的啦，又想吃，吃完嘴裡那股蒜味又不大方便跟客人或同事說話。
但…….這個在家裡配上啤酒，鹽酥雞或烤肉，毫無忌憚地放鬆大吃的狀況下，是完美的好搭當。
韓式泡菜與黃金泡菜都是600公克一包，海帶芽的包裝就小一點，500公克一包。
爸爸豬裝了三個小碗，擺成貓爪形狀，開啟他的眷村阿伯模式 (差一杯高粱啦)
要從蒜味為主打的海帶芽開始?
還是從一口接一口，欲罷不能的黃金泡菜開始??
還是一口氣衝辣味頂端，直接進攻韓式泡菜???
直接吃不過癮，也可以拿來做泡菜炒飯，泡菜鍋。這次我來試試韓風泡菜三味 pizza。
將將，三種顏色，三種享受。
要大口吃才過癮吧，黃金泡菜+韓式泡菜一起來!!! 蒜香，辣味，加上cheese 的焦香，讚啊。
如果剛剛的泡菜口味對你而言還不夠重，那就再來看看這二罐。
先從溫和一點的開始，這是 “香辣小魚干醬”。
側面看去，滿滿的小魚干。而且都是新鮮完整的，不是醃到黑雞嘛嗚，只剩魚頭那種。
一開蓋，小魚滿到快跳出來了。
浮在上層的紅油香，以及小魚特有的鮮味也是直撲而來。
這才叫料多味美。
放一點在小碟上，這無論是拌飯拌麵，或是直接當下酒開胃小菜都超棒。
當然，拿去炒苦瓜更是一絕。(這當然要拜託我媽媽來試，我哪會….)
再來，最終極的要來了。皇品蒜蓉辣椒醬。
開蓋!!!
非常漂亮的紅色!!! 別當紅酒喝下去啊。
挖一瓢起來，這…..哪來的蒜蓉??? 根本就是 99% 的純紅辣椒。
這真的超辣~~~~~~~~我只舔了一下湯匙，媽呀，有夠辣~~~~~~
但重點是，它很辣，但不鹹。我想在製作過程鹽巴放得不多，超直接的辣，卻又不會讓你鹹到口渴。
這能用來做甚麼呢?? 麻婆豆腐? 下麵? 幾乎任何你想要讓它變 “辣” 的都可以吧。
媽呀，我光寫到這裡，口水就流滿桌了。
這並不是滿漢全席，用了山珍海味讓你吃飽飽。
某晚，某人的肚子又餓了。
趕緊下廚煮了水餃，配上二項辣醬料。這真是晚上工作的好藉口。
你能抗拒這個誘惑嗎??
這對爸爸豬而言是一顆命中!!! 光是這顆就讓他滿頭大汗，卻又一顆一顆吃光光。
吃完整盤餃子，他的頭髮已經變成一條一條，像是剛游泳回來一樣。
光是這二款醬料，就讓我對它充滿了想像。沾水餃，來個鍋貼，炒盤空心菜，就是簡單道地的台灣味。
手作泡菜，辣味小魚干醬，以及蒜蓉辣椒醬，很貴吧。
我原以為不便宜…..
可是您看看這張網購單
啥?? 一包泡菜或一罐辣椒也都是百元出頭價!!!! 根本就是賣場價格!!
這可是接單後才現作，你要等個4-6天才會收到的喔
新鮮不加防腐劑是當然的，美味又平價才是實力啦。
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