今天中午之前，我以為我能吃辣，我以為我愛吃辣，我以為我已經很重口味…..
但中午過後，在這個議題上我必需變得非常保守。
What Happened??
因為今天捲捲頭的老闆請我們吃超級無敵辣的川菜啦!!
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地點就在南港展覽館捷運站的正對面，中國信託金融園區裡面。
這個地方若沒走進來，從外觀你會以為是三棟為一組的辦公大樓。
但….除了辦公室之外，這裡還有非常多的店可以逛，像是春水堂，無印良品，或是摩曼頓都有。
還有很多日系品牌，像是衣服與鞋子。更多的是美食，三樓都是美食區。
在這裡上班真不錯，自成為一個自給自足的單位。無論是中午吃飯，或是逛街隨意晃晃都很方便。
可以搭捷運，地下室也有蠻大的停車場。
新穎的空間，沒有東區百貨公司的壓力，也沒有過多的人潮，很值得來逛逛。
我們要去的 “開飯” 川食堂在C棟三樓。
這裡的裝潢很特別，外面走廊等待區的空間很大，一派悠活。
哈哈，讓四川人都擔心回去吃不到這樣的美味了。二隻貓熊還打了起來。真有這麼好吃???
有別於傳統川菜館，這裡的裝潢很年輕新潮。
我記憶中的川菜館，像是台大或是館前路附近，白底紅字的招牌，寫著 “成都川菜” 或 “重慶川菜”。
裡面是大大的圓桌，一報到就必須點 “麻婆豆腐”，”乾扁四季豆” 和 “豆瓣魚”，然後再配一大鍋白飯吃得滿頭大汗。
那是一幅時代與老兵的感覺啊。
或許那種傳統，讓年輕人覺得上川菜館有點過時。
所以開飯川食堂這種比較新穎的，改良式的裝潢，就能打動年輕人的心。
畢竟，味蕾是騙不了人的。我們的基因裡，就是對川菜這味兒沒有招架能力。
請別讓上面的照片誤導，讓你以為餐廳裡面沒什麼客人。
我們星期二中午約11:50到，那時還沒有到中午休息時間…所以比較空。
但…..12:15分，就已經滿座了!! 真的不誇張，在這園區的上班族覓食能力超級強大。
看看菜單，是啊，今天想吃哪一味？
這個是必點的，無敵招牌，第一名 “流口水雞”
不用等到上菜，我光在旁邊看菜單就已經開始流口水了。
先把白飯準備好，因為等一下會很搶手。一碗接一碗，白飯是可以吃到飽的。
流口水雞 (320元，一條辣椒)。哇，跟菜單圖片幾乎一模一樣!!!
這是個冷盤，冰冰涼涼地非常好入口。(店家把這道歸為 “開胃菜”)
上面灑滿了花生粒，泡著紅咚咚的醬汁。
光是這一盤，就可以讓我吃二碗飯了啊。
我覺得雞肉的處理方式，就像一般的醉雞。但重點是醬料，除了辣油，還加了芝麻醬。
所以就算它不是熱呼呼的，但一端上來還是充滿了辣與香。
如果單吃的話，會有點油，也有點鹹。但吃川菜沒人只吃菜的吧。
一定是這樣的，夾一塊起來……
放在白飯上面，天啊，我不信在螢幕前的看倌沒有流口水。(等一下連醬汁也不要放過喔，要全給它澆下企!!!)
這道是看別桌點來的，因為顏色很漂亮就跟服務生要了一樣的。
這個叫 “催淚彈” (220元，一條辣椒)
雖然叫做催淚彈，但它可能是我們所點的菜裡面最不辣的。
糯米椒大火快炒洗選蛋，簡單，好吃。這道在家裡也能做喔。
翻滾吧，肥腸。(350元，三條辣椒)
這道真的太過分了，60%以上都是紅辣椒，而且是熱炒過的。加溫後的辣椒，會變乾變脆。
當我以為吃一片辣椒好像還好，正要吃下第二片的時後，報應來了。辣啊……
因為它不只辣，而且大量的花椒粒此時不注意地在嘴裡爆開，一股麻從後腦勺直衝上來….完蛋了，喝水都來不及。
沒有三兩三的人千萬別點這道。因為你根本分不清吃到的到底是肥腸還是杏鮑菇都一樣辣啊。
豆酥鱈魚 (400元，沒有辣椒，謝天謝地)
總算上來一道完全沒有紅顏色的菜!!
這道雖不辣，但口味仍然很重。因為上面的豆酥像是不用錢一樣地厚厚一層。
厚度幾乎跟魚肉一樣，所以一口吃下，半邊是豆酥的鹹味，半邊是魚的鮮味。
紅河水牛 (360元，三條辣椒)
這….到底是誰點的菜啊…怎麼又來了。
又是紅咚咚地一大盆。
這在一般的川菜館應該就是 “水煮牛”。下面用厚厚的青菜與豆芽打底，上面是一層排成圈的牛肉薄片。(天啊，打字時邊流口水是怎樣…)
這家店的辣椒用起來像是空氣一樣，免費的
隨便撈個肉片，還是逃不過辣椒啊。其實肉片與豆芽菜是最不辣的，千萬別撈起一丁點的湯汁，辣的精華都在那了。噴淚啊。
砂鍋雞湯 (600元，沒有辣椒)。用金華火腿熬煮，配上小半隻老母雞。
其實到這時我已經根本不管點的是什麼湯了，只要不是紅色的上來就喝啊。(沒想到點的是最貴的啦….還好老闆出錢)
這個湯，有點太濃了。火腿與雞肉的味道都被吸收在湯裡。之前吃的是辣，這湯卻用 “濃” 來解辣。
我不知道這其中奧妙。但我知道的是，如果喝的是水，或是一般常見的湯，那通常會愈喝愈辣。
這雞湯喝下去，有點把你從惡夢中喚醒的感覺。剛剛那幾道菜的辣，似乎瞬間被拋在腦後。
留下的僅是回憶以及額頭上快乾掉的汗。
此時才想到，一開始就在桌上的醋。單喝其實還好，但這應該是用來解辣的。
解決了主菜，該用點正常的東西緩緩胃。
這是玫瑰荔枝凍 (80元)。
我沒吃到這個，但友人表示上面的荔枝味道不錯。
我吃的是這個，金桔檸檬凍 (80元)。
不錯吃喔，不會很甜。上面那半顆是金桔，可以擠汁出來淋在果凍上面。
果凍裡面有幾片醃過的檸檬片，酸酸甜甜，有時又帶點檸檬皮特殊的苦味。
這是大人味道的果凍。
最後是飲料。這裡的飲料做得很漂亮，不像是川菜館，反而像是專業飲料店。
這是草莓甜心茶 (120元)。很適合女生。
翡翠冬瓜露 (80元)。喝這個最解辣了。
不過，我們都公認這杯是最漂亮的。
玫瑰金桔冰鑽 (120元)
上層有碎冰，花瓣，顏色相當清爽。
中層則是金桔。喝起來味道應該也是很有層次的吧。據老闆說，好喝。顏色也很適合她的風格。
每個人對辣的標準是不一樣的，經過這次，我自認應該重新思考腦中對辣的記憶，別輕易說服自己是個能吃辣的人。
看看老闆二夫妻，一邊擦汗還能一邊說著 “喔，你沒吃過真正辣的泰國菜，比這個還辣”。
我的媽媽呀，人外有人，天外有天。
開飯川食堂跟饗食天堂好像是同一個集團的，只是營運的方針與目標客戶群有些差異。
我覺得它的定位蠻成功的，至少將川菜重新放回年輕人外食的選項之中。
旁邊還有日式拉麵，鐵板燒，海鮮等等美食，開飯川食堂能在各國美食的競爭環境中，依舊吸引這麼多客人，這真是老一輩的川菜館老闆始料未及的啊。
或許因為新的定位，讓它的價格比較貴一些。但我也發現，除了單點之外，它也提供類似套餐的方式。
無論你是二人，四人，或六人八人前來，平均一個人480元就能享用至少四道主菜，白飯與飲料。
若你自認是重口味，不怕辣的人，趕緊找幾個朋友來試試吧。
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