整理最新的菜單、停車、評論、營業時間，
【湖東牛肉館】連續兩年被米其林必比登收錄之後，原本已經很難預約，變得難上加難
來這裡用餐記得先點好牛肉盤數量，現場是不能加點喔！
主要就是一鍋牛肉湯底，火鍋料並沒有太多選擇，就是吃牛肉就對了啦!!
重點！無限量的牛肉肉燥飯。
滷肉鍋裡面感覺滿滿的膠質，滿滿的肥肉配上那個肉汁淋在飯上，一定能吃得很爽快!!
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湖東牛肉館在哪裡
【湖東牛肉館】地址：高雄市湖內區中山路一段107號
去年改裝，在老店的隔壁開了新店。
變得更明亮一點，用餐桌數也多了一點，門口的商標也更年輕化。
停車場：附近巷子內都有車位，不用擔心停車問題
湖東牛肉館菜單（2024最新）
↑以上是湖東牛肉館2024最新菜單
牛肉小盤300元；大盤550元，
鍋底一樣100元。
來這裡用餐記得先點好牛肉盤數量，現場是不能加點喔！
湖東牛肉館電話訂位
若是要吃午晚餐，一定記得要至少二週前訂位！！
改裝後現場的感覺是不錯的，但好像少了一點老味。
服務人員似乎也變年輕了，原本的老闆娘當天不在，不知是不是交接下去了。
湖東牛肉館醬料台
醬料台，變得比較乾淨。
那鍋老滷肉一開店還是滿滿滿。
用餐還是老規矩，一定要預約而且確定人數。
當天還算過年期間，規定「每人」至少要點一盤大肉。
上桌後馬上就端出這鍋看似簡單，喝起來卻相當有層次的湯底。
肉上來之前，二話不說先來一碗！！（開玩笑，中午沒什麼吃就是為了這餐）
可是……我覺得味道有點變淡了些…..
記憶中的湖東肉燥飯有點焦香味，而這次比較偏肉香與肥香。
而且滷汁的水分相當多，以至於整碗飯下面都是湯汁。
當然，招牌的肉塊切得一樣很大方，也是很好吃，但就是有一點不一樣。
我另點了一盤「清燉牛頰肉」(300 元）
服務生拿過來之後有問了一下，但幾乎是同時就下到湯裡去了。
她說為了要保持它的鮮嫩，所以必須趕緊到湯裡。
這個牛頰肉相當軟嫩，比一般燉到軟爛的牛肉更好入口，幾乎沒有惱人的纖維。
好吃！！！
來吧！重點中的重點！！
大盤新鮮牛肉 550 元。
顏色相當深，紅色帶黑甚至部分有點偏紫。
而且切法也跟其他牛肉店不一樣，是「片」＋「條」兩種形狀的合體。
上次在「尚牛二館」學到的一招，直著拿牛肉還不會掉下來，就是好肉！！
一轉眼就是快兩年沒吃到～～～
一次這麼多，超奢侈。
好吃的牛肉湯，就是下去滾燙三秒即可。
此時，熟的部分就會被展開，從條狀變成片狀。
先來個基本吃法，醬油膏＋辣醬＋青蔥
燙過肉的湯底會愈來愈濃，也會開始帶點血色。
再來一碗肉燥飯，這次改裝一下。 
另點的「芥藍牛肉」。好吃！！
比那些熱炒店的要好吃太多，新鮮牛肉遠勝於冷凍的。
這次燙得很漂亮！！
肉片自然地展開，咀嚼時的層次感油然而生。
比切成片的和牛更軟嫩好吃！！
難怪有人說和牛比台南牛肉湯好吃的時候，很多人抗議。
我也是這麼認為，二者各有千秋。
和牛有滿滿來自脂肪的滑順感，而台南新鮮牛肉的鮮嫩更讓人沒有罪惡感。
改變吃法，換成豆瓣醬為基底。
這會比較鹹一點。
牛腱肉就是全熟的，是另一種風味。
這餐我們吃得很快，用餐時間有 90 分鐘，我們大概 45 分鐘就解決了。
為什麼？？我也不知道。
當下覺得是因為已經吃過很多次，新鮮感似乎沒那麼高。
但後來想想，我的失望來自於肉燥飯味道的改變。
二個女兒的感覺是，似乎湯的味道也有點變。
大家別誤會，我還是覺得湖東很好吃，只是似乎沒有像以前認為的「天下第一」。
在我心中的排行，已經將它降下來，跟其他好吃的平起平坐。
湖東牛肉館資訊
- 地址：高雄市湖內區中山路一段107號
- 電話：07 693 0466
- 時間：09:30–13:30, 17:00–20:30(週三～日）／17:00–20:30 （週二）
- 公休日：星期一
以下為 2022 年左右，湖東牛肉改裝之前的食記。
上下可以比較一下，肉品與肉燥飯等等是不是有變化？
——————————————————————-
這兩年每次到台南，都會先問有預約「湖東牛肉」嗎？
就連八月暑假疫情正高的時候，我們都還跑去「外帶」。
這次到台南天氣正涼，更是一定要訂到湖東，旅程才算完美。
如果米其林三星的標準是「值得專程去一趟」，那「湖東牛肉」在我心目中就是了。
第一次四個人吃了八盤，這次保守一點，電話預約時決定吃五盤（大盤肉）。
我們剛好坐在門口第一桌，後面就是老闆娘接電話的位置。
從五點開始，大約有一個半鐘頭，每隔三分鐘就有一通電話，內容都一樣。
「今天都沒有位置了，你怎麼不早訂呢？外帶喔，連肉都沒有了喔」。
我真的很想拿一台答錄機給她。
那天不是週末，而是週四下午五點，當天的肉就賣完了。
不只電話，還有不少人到了現場也都沒得吃。
「湖東牛肉」就是這麼奇妙的店。
湖東牛肉館必點
暑假來外帶的時候，跟老闆娘聊了一陣子（反正那時沒生意，隨口聊）
她說兒子每天都會去善化買當天現宰的牛肉，所以量是一定的，只賣新鮮貨。
這裡的肉不分部位，只分大小盤。（上為大盤，一盤400)
我覺得每盤肉來自不同部位，因為仔細看纖維與肉色還是有點不一樣。
但口感是吃不大出來的，新鮮的吃起來就一個味。
所以也別奇怪我怎麼好像一直在拍一樣的東西…..這裡每盤都是珍寶美味啊。
一樣簡單的高麗菜湯底。就只有清甜，沒有過多的調味。
牛肉肉燥飯還在老地方
將將，當然先來一大碗。
這裡的肉末很大塊，至少都有半公分見方這麼大塊！
比較偏油一點，大量的油香、蔥香、肉香都在一起，路邊那些所謂的滷肉飯專家都靠邊站。
不同程度的調味料也都準備好，蒜蓉辣椒、醬油膏、豆瓣醬配薑絲、還有滿滿蔥花。
必點的萵苣別忘了跟老闆來一盤
下下下！！！！
等了半年多，終於又吃到「湖東牛肉」！！
建議先從原味開始吃，再利用調味料做後續的變化。
牛雜
問一下老闆還有沒有牛雜？居然有，當然要一盤。
份量看起來不大，但不是「冷凍過」的，應該切好放在冰箱保鮮而已。
吃完原味就能加點醬油膏，體驗不同變化。
牛雜，看起來有牛肚、牛腸等等。
吃起來還蠻清淡的，很有彈性。
平常吃到這類食材大多都已經滷透了，而且多半是醬油味。
用蔬菜湯燙熟吃，的確能體會不一樣的口感。
牛雜會沈底，但還好也蠻耐煮的，所以吃到後面會不經意撈一堆寶出來。
若你敢吃生一點，燙到這種程度也很鮮嫩。
我覺得隔壁桌的阿伯才是真正專家，他們一行約八個人，進來就是一人一盤肉、然後吃肉燥飯。
四十分鐘快速吃完，然後打包湯底回家。
四訪「湖東牛肉」：
五盤大盤牛肉 （400×5)，湯底（100)，萵苣 (100)，牛雜 (200)
一共是 2400 元。
當然來台南吃牛肉湯，也有一碗一百多的選擇，但過癮程度是完全不同的。
光是肉的份量、湯底的功力、調味醬的選擇、當然還有肉燥飯的水準。
湖東都跟那些一百多的有明顯差距，遙遙領先。
以下是 2021/4 第一次拜訪時的舊文
這二年常跑台南，工作之外的動力就是去尋找好喝的牛肉湯。
網路上的「文章牛肉湯」、「阿財牛肉湯」、「阿裕牛肉鍋」這二年都跑過了，
個人覺得阿裕很不錯之外，其他網路名店都無法在我的味蕾中留下味道。
去年問台南在地老友「一千」最棒的牛肉湯在哪，他說不在台南，要到高雄去吃。
啥！這是什麼道理～
接下來為大家介紹，沒有不好吃，只有吃不到的「湖東牛肉館」
湖東牛肉館｜沒預約吃不到
他說你不用嫌遠，就算專程跑一趟可能還吃不到。
「湖東牛肉館」沒有一個禮拜之前預約，你就別浪費油錢了。
我們聽了這件事一年之後，才有機會拜訪這間傳說中的名店。（也要靠一千幫忙訂位）
本以為「高雄」很遠，結果其實離奇美博物館也只有約三公里左右，很靠近台南啦。
湖東牛肉館｜大盤肉400；小盤肉200元
「湖東牛肉館」這裡的點菜方式很特別。
預約的時候就要決定「要幾盤肉」，現場是無法加點的。（因為都會賣完）
我們二大二小，我也不知道哪來的勇氣，一口氣點了六盤。
而且，這六盤似乎份量有些差異……
這盤是份量最多的，顏色也最深。
這盤的份量比較少，顏色似乎也比較淺一點點。
湖東牛肉館｜價目表
此時看到掛在牆上的價目表，每盤200元，
但你基本上是無法選擇部位的，老闆切什麼你就吃什麼。（這我不確定喔，但當天就是如此）
鍋底
與其糾結肉量多寡，不如趕緊來看看這鍋清湯。
我認為「湖東牛肉館」的精華就在這裡。
它的調味特別清甜，只靠蔬菜熬成的湯底帶來了淡淡的蔬果甜味。
其他店的湯底，基本上都已經有（鹹鹹的）味道了，直接喝就是一碗湯。
「湖東牛肉館」的湯底單獨喝的話會有點清淡。
但就是這樣的淡淡清甜，不會搶走牛肉的鮮味。
蔬果甜＋牛肉鮮＝我在其他店沒吃過的味道！！！！
沒話說，心目中的牛肉湯王者正式登基！！！！好好喝。
另外，這裡的牛肉似乎比較厚一點，切片的邊緣也屬於圓滑型而非銳利型。
它厚，但卻又能保持柔軟。牛肉品質也與「某些」網路名店不大一樣。
吃牛肉湯怎麼能不提肉燥飯！
老規矩，大大的飯鍋，配上一鍋滷成深褐色的牛肉肉燥。
肉燥飯 吃到飽
切成小塊但仍完整的肉塊，肥瘦比約2:1，非常滑嫩好入口。
大量的肉燥、油蔥，配上肥肥的肉汁，就是這個台灣味。
茼蒿必點
看起來很江湖，但講話起來還蠻好笑的老闆，拿著一整盤茼蒿沿桌兜售。
結帳時一盤應該是100元。
我蠻建議大家買的，因為會讓吃法多些變化。
因為湯還在加熱中，所以隨著量愈來愈少，湯底也會變得愈來愈濃。
此時就算用相同的手法燙牛肉，會吃到稍微不一樣的味道喔。
醬料台
吃夠了原味，要開始加重味道了喔。
搭配不同的醬料，就會像是變了另一道菜似的，有不一樣的風味。
最基本的是「加米酒」。加多加少也會不一樣。
所以由少至多，體會細微的變化。
再來是經典的吃法，加薑絲與醬油膏。
這會帶點鹹味到湯頭裡面，淡淡的薑絲又會平衡了那個鹹味。一拉一扯之間又有了變化。
再來，重口味吃法，店家特製的辣椒油。
齁，直接變成超辣口味，過癮。
有點辣過頭，趕緊舀點清湯降火。後到的茼蒿又將原來的高麗菜湯加了一味。
嘿嘿嘿，再來半碗肉燥飯。
就這麼「原味」、「米酒」、「醬油膏」、「辣油」四種變化之間來來回回。
看你當下的心情， 反正都好好吃喔。
你流口水了嗎？？？
還是已經滴到鍵盤上了呢？？？
最後幾口了，好好珍惜。
那天老闆說肉可以加點（ya)，所以我又加點了二盤，所以四個人共吃了八盤肉。
每盤200元，湯底100元，茼蒿100元，共吃了1800 元。
老實說不便宜，但要若有機會再去，絕對不會錯過。
這裡離剛剛提過的「阿裕牛肉湯」開車大約二十分鐘，
「湖東牛肉館」跟「阿裕」都很不錯，我喜歡這種吃大鍋式的牛肉湯。
比起那種一碗100多元，用鐵碗裝的要過癮很多（當然也會貴一點）
「湖東牛肉館」的菜單比較單純，就是看你要幾盤肉。
阿裕那邊花樣就比較多，還會有冷凍的牛雜什麼的。
你若運氣好＋肚量大，一次吃二家好好比較一下會超過癮。
當然，目前「湖東牛肉館」是我心目中的第一名！看有那家能打敗它。
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這次去高雄，居然想訂一點不一樣的。
在訂房網站上看啊看，找到這間位於中央公園捷運站旁的「Brio Hotel比歐緻居」，
沒想到價格不貴，卻很有自己的特色。
充滿時尚的設計感不說，我特別喜歡門房小弟的親切服務，大推。
詳細圖文：Brio Hotel比歐緻居
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