無論提到干貝醬，或是 XO 醬，你會想到什麼??
我想到的就是辣辣的，然後以前賣好貴，然後就沒了…..或許我的生活經驗裡本來就很少接觸到干貝醬吧。
這次朋友送的是小朋友能吃的手工干貝醬，我才開始去了解到底什麼是干貝醬…..
原來干貝醬或XO 醬是香港在 1980 經濟發達年代的產物
因為經濟好，總想吃點好料，所以用了珠貝，蝦米，金華火腿，辣椒等做成了這種新的醬料。
而取名XO是取自白蘭地酒的等級，二者顏色也相近，也同時打下了XO 醬的第一印象。
台灣各地都可以買到干貝醬，講究一點的是來自澎湖等海港，大賣場裡也有工廠生產線出來的平價商品。
朋友這款…..來自高雄 “嬤嬤覓呀” 出品的 “手工” “純”干貝醬，可是超高檔的啊。
包裝非常精美，非常適合拿來送禮，讓懂得美味的好友一同分享。
嬤嬤覓呀購買網址 : http://www.mamagoods.com.tw/
嬤嬤覓呀FB官網 :https://www.facebook.com/mamagoods/
▶▶這盒是 “影響” 禮盒組。 定價是 1580 元。看到這裡，你應該會跟我一樣嚇一跳吧!!
是甚麼樣的產品可以讓嬤嬤覓呀這麼有信心??
開箱!!! 裡面有二罐 170 公克裝的手工純干貝醬。
分別是 “甘味” 與 “原味”。(朋友特別介紹，甘味的很適合小朋友，不辣，但卻保有天然食物的甜)
我想很多人也跟我當下一樣，對旁邊那個小布套也很好奇。
原來裡面是木質的湯匙與筷子，就連布套的質感也都很不錯。
全新鮮製作小瓶真空包裝，沒有抗氧化劑，不放防腐劑，所以賞味期限只有三個月。(你家冰箱那瓶干貝醬放多久了??)
這張照片的另一個重點是，讓你看到裡面內容物。
看不出來有甚麼特別的嗎??
普通的 XO 醬或是干貝醬，很多顏色都很深，而且有大量的蝦皮與辣椒，幾乎都忘了它應該是 “干貝” 醬。
而嬤嬤覓呀的手工純干貝醬，打開看到則是滿滿的干貝絲 ，
它捨棄了一般製作干貝醬會用到的 “其他” 材料，像是 “魚乾，蝦米，火腿” 等等，都不用。
因為那些用料雖然瞬間提升了香味，但也失去了干貝醬應有的原味。
那些白白一絲絲的就是干貝，是台灣在地人工 “親手” 撕下來的。
天啊，光是想像那個場景，分明就是耗費工時與大量人工成本，在講求快速消費的時代，只有傻子才會有這樣的堅持。
嬤嬤覓呀的網站是這麼說的，這是 “東方的魚子醬”。
是啊，如果一直將品味停留在大賣場等級，當然也就沒有機會，也沒有”視野” 去品嘗手工純干貝醬的可能性。
隨手煮了碗麵，加點豆芽，配上一瓢 “甘味” 的嬤嬤覓呀手工干貝醬。
我看到價格之後，才知道這一瓢太豪放了啊!!!
完全不敢碰辣的瑞瑞，呼嚕呼嚕就把這碗干貝麵給吃光光。
如果家中有挑嘴或食慾不佳的小朋友，只要端出這瓶甘味干貝醬，鐵定能掃光一碗飯的。
至於每餐不能沒有白飯的妃小亮，本人難得展現賢慧的一面，還特別用鑄鐵鍋煮了一鍋白飯。
夏天很難變化出什麼料理來滿足這些臭小孩，
只要冰箱備上幾瓶干貝醬當成秘密武器，香嫩的干貝絲，不論是口感或是味道都很適合小朋友!
嬤嬤覓呀的手工純干貝醬，不只是送禮的尊貴禮品，也是擄獲小朋友胃口的最佳禮物喔!
還有還有，常去露營的家庭只要這一瓶，也不用想破頭該準備什麼菜了啦~~~
這小傢伙也是呼嚕呼嚕吃光光。
我自己當然也吃了這款 “甘味” 的手工干貝醬，它完全不死鹹，也完全不辣，只有滿滿的干貝香與甜。
各位還記得干貝要怎麼吃嗎?? 最能展現的手法就是 “乾煎”，稍微加一點調味料就能提出干貝的鮮味。
因為圓圓的干貝在海裡，已經吸滿了海水本身的鹹味，如果慢慢嚼，一股甜味會接著出來。
手工干貝醬延續了這個道理，每一條干貝絲都有自己的天然味道，不需要過多蝦皮，火腿甚至辣椒的調味就很好吃。
配上熱騰騰的麵飯，香氣加速發散，很棒的家庭享受。這餐我們四個人就幾乎吃掉半罐 “甘味” 干貝醬……
下次只有我跟爸爸豬二個人吃飯的時候，再來試試 “原味” 的，加了一點辣會更對大人的胃。
嬤嬤覓呀購買網址 : http://www.mamagoods.com.tw/
嬤嬤覓呀FB官網 :https://www.facebook.com/mamagoods/
送 嬤嬤覓呀 干貝醬100公克（瓶裝） 三名
|
1.加入「捲捲頭。品味生活」粉絲團 2.加入 「嬤嬤覓呀」粉絲團，並按讚。（一定要留讚數，否則失去抽獎資格） 3.文章按讚＋公開轉分享此篇貼文 4.到此篇FB貼文＋TAG 3位好友並附上夏天最想用干貝醬做出什麼料理的截圖（勿copy別人貼圖，否則失去抽獎資格） 5.抽獎日期：8／20（日）晚上11點 📌 中獎者需將FB分享＋TAG好友＋截圖証明備齊，缺一無法領取獎品📌 |
Fb金小花