【九添福牛肉麵館】真的太狂了！大家都知道新竹城隍廟附近是美食一級戰區，竟然在短短一年內就直接殺進米其林必比登推薦，就連今天剛剛公布的 2026 最新必比登名單也依然有它！這種超神速被肯定的實力，真的強到沒話說，實至名歸啊！，連在地人都天天心甘情願排隊！
實話實說，一碗麵端上來那個份量大到會嚇一跳，價格還親民到不行。牛肉燉得又厚又軟嫩，咬下去直接爆汁，麵條也超有嚼勁。但最猛的絕對是店裡那個厲害到沒朋友的滷味櫃！每個去過的人都說，來這裡沒點滿一大盤滷味真的等於白來，滷得香氣入骨、超級夠味，根本才是靈魂本體。如果你去新竹還只知道吃鴨香飯，這間神級麵店絕對要立刻收進口袋名單，大口吃肉喝湯真的爽度爆表！
- 店家名稱：九添福牛肉麵館
- 地址: 新竹市北區西大路436號1樓
- 時間: 11:30 – 21:00
- 電話: 03 527 7975
九添福牛肉麵館 交通停車
想吃【九添福牛肉麵館新竹城隍店】超方便！店址就在西大路上，搭公車或騎機車來最省事。開車的朋友也別擔心，附近走幾步路就有好幾個停車場，像是「國雲城隍廟停車場」、「和福街停車場」 或「Times 新竹中山路停車場」，停好車走過來很快，輕鬆開吃！
新竹城隍廟的入口
走進去，上百個小攤位在跟你招手。
在外圈，大街小巷都是賣吃吃喝喝的。
這位城隍也是個懂吃的。
獲得米其林與 Google AI 推薦的，這一區只有二間店。
「廟口鴨香飯」可是屹立了三、四十年，「九添福牛肉麵」就能平起平坐，厲害喔。
看看米其林的老饕怎麼評論的：
一、湯頭不加豆瓣醬
二、要點滷味
果然吃多了就是高手，抓到重點了。
九添福牛肉麵館 環境介紹
它跟「廟口鴨香飯」在同一個路口，對街相隔不到五十公尺。
若你要一次嚐到二種美味，真是好消息，停一次車就好。
紅通通喜氣洋洋的店面，跟牛肉湯頭的顏色一樣。
熱騰騰剛出爐的 2025 必比登推薦，當然要掛出來。
平日時間下午一點半，裡面滿滿都是客人。
九添福牛肉麵館 菜單價格
【九添福牛肉麵館】價格超親民！
招牌紅燒與清燉牛肉麵小碗只要 180 元起，加 20 元就能升級大碗，還能免費加湯。
除了有半筋半肉、麻辣三寶麵等豪邁選擇，
想省荷包也有 50 元的豬肉燥飯、80 元的麻醬麵可以點。
麵條還能自由選擇拉麵、白麵或冬粉，CP值高到爆表！
廚房飄來一陣陣香味，老闆娘很大方邀我們去看看。
整鍋湯頭擺在眼前，跟美食節目裡看到的一樣，超大鍋。
下面小火滿滿熬煮，大塊的牛肉、牛腩、紅蘿蔔在裡面熬煮。
不是傳統哪種很深厚的紅燒香氣，就是單純的肉味＋醬味＋蔬果甜味。
九添福牛肉麵館 推薦必吃
紅燒牛肉麵（大）
來了，先來的就是大碗牛肉麵 (200 元）
我刻意用高中女生的手來做比例，讓各位知道有多大碗。
很～～大～～碗～～
可以滿足二個女生、或是一個很餓的男生的胃。
來跟小碗的做個比較吧！！
左邊小碗的已經是別家大碗的份量，而且才 180 元。
大小碗差 20 元， 這個選擇困難題就交給各位。
蔥花、酸菜等等都已經放在裡面了。
先來看湯頭
剛剛已經在大湯鍋裡看過，這次拿進鼻子一聞，確認了剛剛的印象。
一樣是「紅燒」，但因為沒有放豆瓣醬，不同於那股熟悉的眷村味。
但因為有醬油、肉、紅蘿蔔等長時間熬煮，反而有點像拉麵的湯底。
有味而不死鹹，用舌頭與嘴唇含一下，還會感覺到蔬果味。
肉的大小，比一口略大一點點。
屬於軟爛型，很方便入口，小姐的吃相也不會太難看。
肉的形狀比較不規則，也能改變一下口感。
可以選「拉麵、白麵、冬粉」，這裡是拉麵。
牛肉燴飯
不想吃麵，也能變成「牛肉燴飯」，也是 180 元。
下面的飯量也相當多，這一口一口吃下去，很實在的一餐。
清燉牛肉麵
前面的紅燒拍得久了一些，在旁邊等的「清燉牛肉麵」的湯汁被吸掉了一大半。
快快快，把握機會。
雖然是「清燉」，但也跟一般認知的清燉湯頭有點不同。
它比較帶油，在一般清燉湯頭上多了一份滑順感，調味上也相對重一點。
採用了牛切片，鮮嫩的顏色有點像台南牛肉湯那種。
薄切，燙熟之後會捲起來，吃起來也相當嫩。
選了「白麵」，應該就是陽春麵吧，規規矩矩。
湯汁裡面加了些九層塔，吃起來是清燉之外，又帶些了南洋風味。
整體來說，是碗很有自己風格的清燉牛肉麵。
高麗菜
高麗菜 60 元
燙熟之後撒上肉燥與醬汁，蠻台灣的吃法。
牛肉燥飯
除了牛肉麵，還有賣豬肉燥飯與牛肉燥飯。
上面是「牛肉燥飯」60 元。
份量也是超大，應該有二碗滷肉飯的飯量吧。
九添福的特色就在這，乾淨明亮的滷味櫃。
大多數的店家都是把小菜準備好，一疊一疊讓客人拿。
這裡很像滷味攤，拿了大盤選好之後交給老闆，
切片＋調味之後再端上桌。
價格在這
有以單位計價的，也有以重量計價的。
每一項都弄得乾乾淨淨，檯面上的清潔也讓人放心挑選。
這是九添福的特色，「豬皮卷」。
綁成一圈一圈的，側面看還會以為是白蘿蔔喔。
豬大腸、蜂巢牛肚、肝連、骨仔肉….都是吃麵的好搭檔。
來九添福不弄一盤，等於白來。
先這樣摟，交給老闆切切，回桌上去等麵。
最精彩的滷味拼盤終於上來了
我剛拿了約 4/3 盤，老闆切一切，加點蔥花薑絲之後就變成一整個滿盤。
「豬皮卷」特寫
吃到一半，想起「這裡不是有紅燒牛油嗎？」
它躺在餐具櫃邊，別忘了。
放點牛油到麵裡去
有種特殊香氣，不辣。
因為會改變整碗麵的味道，建議吃到一半再放，一麵二吃。
每個桌上都有一大罐紅通通的，應該是辣椒吧。
放一點在滷味裡～～～～
嗎呀，超級辣！！！！！
這種殺人等級的辣，不應該放在小孩伸手就拿得到的地方啦。
回看一下剛剛米其林的敘述，這是由燈籠椒與朝天椒合成的，
你看那顏色就好像在說「別來惹我」。
實在太辣了，放點牛油去中和一下。
突然變得又香又辣了起來，超棒。
我會建議辣椒與牛油用 1：2 的比例去調和，應該會更完美。
二個人點一碗大碗牛肉麵，選一盤滷味，很棒的午餐。
若是一個人來，來碗牛肉燥飯＋一盤滷味，也能很過癮。
反正來就是要吃滷味，配上辣椒與牛油，包你不會後悔。
快吃完了，店裡才有些許空擋讓我拍室內。
已經下午二點多，還是有客人，可見相當受到歡迎。
現在去用餐，剛好是「九添福」週年慶。
打卡就送價值 140 元的蒜泥白肉，我是吃不了啦。
「九添福牛肉麵館」，是新竹城隍廟的米其林必比登推薦的美食。
紅燒或清燉都有自己的風格，份量又超大，價格也很親民。
無論吃麵或吃飯，一定別忘了，滷味才是重點。
多一點人去，才能弄更大盤的，吃個過癮。
你會需要的新竹懶人包
新竹一日遊怎麼玩。
這篇有假日限定美學日式浪漫廟宇、季節金黃柿子海、動物點點名
豐富多元的景點，不管是全家人出遊、朋友相約或是情侶約會
都能來一起玩。快來新竹一日小旅行吧！
詳細圖文：新竹一日小旅行
金勇DIY休閒農場
首先來到「金勇DIY休閒農場」，這是個免費景點喔！！
帶全家出遊，能省則省啊。
這是個超級紅的景點！！假日路邊停車要碰運氣，不然都得要走上個一百公尺。
人真的很多！你經過也會有感覺。
詳細圖文：金勇DIY休閒農場
祥賀芒果冰一到夏天生意好到爆！
平日就大排長龍，冰品用料不會讓人失望，是間讓人會一直想回頭的冰品店。
這裡必點的就是招牌綜合水果牛奶冰、芒果牛奶冰，大份量大滿足。
小鳥胃千萬別來挑戰喔！因為絕對吃不完～
詳細圖文：祥賀芒果冰
新竹老爺酒店
新竹老爺酒店。
豪華家庭客房住一晚，頂級豪華壽喜燒來一客。再來一趟全家內灣秘境輕旅行！
詳細圖文：新竹老爺酒店
愛上喜翁
這次體驗的「愛上喜翁豪華露營」，真的不大一樣。
考驗駕駛技術的山路、準時報到的雲霧、豪華的海陸火烤大餐、營火旁的夜宵X烤棉花糖….
當然還有遠眺整個五峰鄉的美景，都讓這次旅行變得獨一無二。
詳細圖文：愛上喜翁豪華露營
野漾莊園
這次來到位於新竹橫山野漾莊園，
一泊四食豪華露營，讓我們輕鬆帶著一卡皮箱入住，
帳篷內有獨立衛浴，移動式冷暖空調，
晚上還有星空電影，邊看電影邊烤棉花糖
營區裡有超美落羽松、鯨魚游泳池，
這麼優閒的Glamping才能讓我動念再次露營啊。
詳細圖文：野漾莊園
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