【老張燒餅舖】美食推薦！
北辰市場是馬公在地人的菜市場，肉品、蔬果、當然還有好多海鮮漁獲，傳統味非常棒。
去觀光的朋友也不是只能看，有好多小攤可以現買現吃，有幾攤也非常有特色，值得介紹。
上次看型男大主廚 「澎湖篇」，姆士就特別來這間買燒餅。
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老張燒餅 介紹
你說它好找，但也不好找。
在幾條看起來都一樣的市場小巷裡，終於找到了「老張燒餅」。
（那個毛筆寫的招牌超酷的啊）
在一個非常悶熱的上午，「老張燒餅」老闆一個人關在櫃檯後面捏餅、烤餅。
旁邊那位我不知道是不是他太太，不過專門負責收錢和跟客人聊天，八成是女主人無誤。
看似木訥的老張，其實話匣子打開之後相當能聊。
有一點點的外省口音，但溝通是沒問題的。
問他從哪裡學到這麼多不同燒餅的做法，老闆娘馬上搶話說「這都是老闆自己發明的」。
的確，所謂的「燒餅」似乎也不該有固定的樣子。
你看鍋子裡面是什麼！我看著他一個個將高麗菜餡塞進方形麵皮，然後下鍋煎。
你知道那一個有多大嗎？大概快二十公分大！！
所以它是「燒餅」、「韭菜盒」、「煎包」、「超大鍋貼」？
吃一個就飽。
商品種類非常多！！
有槓子頭、焦糖燒餅、招牌小燒餅、大燒、 花生餅、 高麗菜包、烤肉包….眼花撩亂。
不只要照顧眼前的煎鍋，還要同時顧「三個」用到已經變成黑色的烤箱。
你能想像「老張燒餅」所站的地方的溫度嗎？
所謂怕熱不要進廚房，更何況老張說他一整年只休息「大年初一」，
每天都做似乎也就不怕了。
我們買了不少，但老實說，不是每種都好吃…..我是說真的。
尤其是「槓子頭」，哈哈哈，超硬！！只能用前面牙齒一點點將麵皮「磨」下來。
這或許就是古時候「乾糧」的真正含義，
讓你慢慢吃、慢慢啃，讓你覺得有東西吃不會餓而已。
並不是讓你吃到什麼美味。
甚至，我覺得這些燒餅很適合在澎湖一個人走跳的背包客。
騎著租來的 125，弄瓶礦泉水，累了餓了就找個看得到海的地方，
用最簡單的食物，配上最美最藍的海景，享受一個人的世界。
必買招牌小燒餅
這個是熱銷的「老張招牌燒餅」10 元一個，也應該是最受歡迎的。
熱熱地吃，有點像手指餅乾，脆脆香香的，裡面的層次喀滋喀滋。
冷著吃，就有明顯的咀嚼感，也會有淡淡的麵皮甜味跑出來。
我覺得「老張燒餅」很有特色，因為也找不到類似的店可以存活了。
如果你已經把澎湖玩了一圈，想要再深度一點的話，可以在早上時間去吃吃看。
老張燒餅 資訊分享
- 地址：澎湖縣馬公市北辰街20號880號1A20攤位 地圖
- 電話：06-6992-0575
- 時間：04:00–12:00
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