小時候我媽都自己做香腸，去市場買絞肉與腸衣自己灌。
我們小孩只能幫著拿出去曬，看著原本肥嘟嘟的香腸風乾之後，幫忙放進冷凍庫裡，想吃再拿出來解凍。
不同文化不約而同都發展出類似香腸的食物，是一種很普遍的保存肉類方式。
現在的人自己做香腸比較少見，不然就是忙到沒時間自己做，想吃的時後只好買現成的。
有些人要新鮮，就在市場裡找肉攤買；我比較相信大品牌，畢竟從乾淨的工廠裡出來的我會比較放心。
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這次收到 “黑豬手作” 的產品，包裝還蠻符合肉類製品的印象，使用了紅肉的 “紅” 色。過年過節送禮也很適宜。
黑豬手作堅持一定要用台灣本土黑豬肉。不使用圈養的飼料白豬。
你我都知道，黑豬肉比較紮實，腥味不那麼重，但價格也會貴上一點，畢竟一分錢一分貨。
SGS 認證，無動物用藥，無抗生素，無瘦肉精殘留，難怪說是 “夢幻豬肉” (dream pork)
黑豬手作採用位於▶▶高雄田寮 “嘉田一畜牧場” 的豬肉，是田寮區第一家獲得產銷履歷證明的畜牧場。
這盒裡面有三種口味。
紹興香腸當然是基本款
原味德式香腸? 用台灣黑豬肉做?? 有意思。
夾心雙圓腸? 這又是什麼新創意?
三款都用了真空包裝，
由左至右：夾心雙圓腸，德式香腸，紹興香腸
原來夾心雙圓腸就是 “大腸包小腸” 的改良版啦。外面是糯米腸，裡面有一根香腸喔。
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光看怎麼行? 當然要試吃給大家看，讓讀者在螢幕前面流口水就是美食部落客的責任。
紹興香腸我先蒸過一下再煎，馬上香氣四溢。
同時間，電鍋繼續蒸夾心雙圓腸。
用水煮烹調的德式香腸最快，只要三到五分鐘就好了。
配上自製的法國吐司，加點生菜沙拉，就是一份豐盛的早午餐。
雖然德式香腸被德國移民帶到美國後演變成 “熱狗”
但德式香腸特有的煙燻味，是廉價的熱狗所沒有的。
黑豬肉做的德式香腸，好吃。
因為採用膠原蛋白腸衣，所以口感是 “清脆” 的，鼻子聞到的是特有的櫸木煙燻味
吃下去並不感到油膩，反而有股清甜。
接著我用紹興香腸來做宜蘭小吃 “一串心”。
一串心是我從小在宜蘭東門夜市吃到大的在地味道，作法超簡單。
先來看看香腸本身吧。肥與瘦7:3 的傳統比例，口感好之外，也不會太有罪惡感。
也許我吃香腸口味重習慣了，我媽都用58度的高粱酒灌香腸，而且還要配大蒜，所以紹興香腸對我來說比較 “淡” 一些。
但我相信酒香的濃厚對一般人來說是剛剛好的喔。
開始包一串心吧。將傳統豆包對半切，放入香菜。
擺一片香腸
牙籤穿過去，完成。幾乎是不用大腦就能完成的美食。
甚至再加一片鴨賞，更有宜蘭味喔。
串一整盤，顏色好看，牙籤一抓就可以吃了。
可以直接吃，也能沾醬吃。
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那夾心雙圓腸要怎麼吃?? 直接吃就太沒創意了。
我去便利商店買了大亨堡的麵包，做成了大腸包小腸大亨堡。
是不是超飽滿?? 超有台灣味的新式大亨堡。
因為糯米腸與香腸是緊緊地包在一起，二者之間並沒有空隙，所以口感跟傳統的大腸包小腸有點差異。
還是能吃到雙重層次，飽足感也超強。尤其是加了麵包，捲爸吃完這一個就說好飽!!
還有一根德式香腸，來個不同的吧。夾入葡萄乾與生菜，做成健康的德式大亨堡。
這個賣相更好啊!!! 有沒有便利商店要合作開發這項商品啊??
十歲的瑞瑞，要雙手才能捧起這個德式香腸堡，一個小朋友是吃不完的，健康又有飽足感。
香腸大家都喜歡吃，但要吃得健康，吃得衛生。
今年過年，無論自用或送禮，可以參考黑豬手作的系列產品喔！
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