前幾個月吵的亂七八糟的假油事件大家還記得吧??
不肖商人把台灣的食品安全搞得亂七八糟，不僅去外面吃不放心，
就連買回家也都得提心吊膽，怕食材不新鮮或摻有奇怪的東西。
但換個方向來說，在這些事件之前，一般小老百姓大概也不會去注意用的是什麼油。
像我們家也一直都是在那些大廠牌之中，
選擇中價位或是有在促銷的來買，小老百姓的生活邏輯不都是這樣？
在黑心油風暴下，每個人都變成驚弓之鳥，紛紛選擇高價進口品牌；
但事過境遷，應該又回歸到基本面了吧。
Chosen Foods酪梨油介紹
這次與朋友合購酪梨油，昨天拿到手。先來了解為什麼朋友一直推薦這瓶油。
Chosen Foods酪梨油的冒煙點在260℃。
🐾什麼是冒煙點呢？是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。
發煙點對烹飪的影響主要是：油在這溫度成份出現變化，開始變質冒煙，尤其會產生各種有害健康的物質 、致癌物。
發煙點較高表示愈耐高溫，我們一般炒菜溫度約160℃～190℃，若油的發煙點低於炒菜溫度，則可能產生氧化物。
很多植物油都只適合涼拌，但耐高溫植物油，如酪梨油則是目前看到發煙點最高的植物油。
因此酪梨油較其它植物油適合我們習慣的大火炒、炸等高溫烹調方式。
🌴而酪梨油的優點：
1）味道溫和並帶有微微的奶油香氣，不會影響食材的本身味道。
2）適合各類烹調的全能健康油品，適用高溫煮食，也是調製沙拉、醃料與烘焙的最佳幫手。
3）酪梨油可以提升皮膚上層的含水量，且強化皮膚彈性，是保養品製造業界中的植物油聖品
4）酪梨油含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，研究証實長期食用可降低血壓及膽固醇。
來自墨西哥，那個盛產酪梨的地方。
酪梨台灣好像沒有生產，雖是一種水果，但含油量很高，所以可以用來榨油。
這是產品的英文網站。
Chosen Foods 亞馬遜網評五星高評價
⭐⭐⭐⭐⭐美國amazon消費者超高5顆星滿意度推薦。
Chosen Foods 每一瓶酪梨油都含15顆酪梨以上。
以先進的製油設備，提煉酪梨油，
不但保留了油品的營養成份，還能維持油品高冒煙點的特性。
瓶身選用義大利進口的高質感玻璃瓶
打開瓶蓋，出口的設計不會讓妳一次倒太多油出來。
在日光下呈現淸澈的金黃色色澤。顏色淸透，毫無雜質。
接下來就來看看用酪梨油烹調的厲害之處吧！
沾麵包
雜糧麵包沾酪梨油。當然你可以用法棍或是黑麵包來搭配沾醬。
其實我們之前也不知道可以這樣吃，是去到好友愛琳家，
她們瑞典早餐也用 “橄欖油” 或 “油醋醬” 作為沾料。
麵包的香味與纖維感，遇上了油脂的滑順，挺不錯的喔。原來高級感這麼容易就可以得到。
趁油還沒有滴下去之前拍一下，很晶瑩剔透。
其實酪梨油有點微微的奶油香氣，就是加入了多一層口感，同時也讓麵包更方便入口，不會太乾。
涼拌菠菜
材料：
菠菜 紅辣椒 （也可以紅椒代替）
調味用料：
酪梨油…..1小匙
金蘭醬油…..1小匙
小馬香油…..1/2小匙
黑醋…..1/2小匙
魚露…..1/2小匙
二砂糖…..1/2小匙
做法：將調味料拌勻，備用
1.將菠菜洗淨，水滾加一點鹽，再放入菠菜川燙後馬上關火，即可撈起瀝乾水份
2.再加上辣椒絲及調味醬汁，攪拌均勻即可
菠菜平常都是用炒的，若不趕緊吃掉是很快就會變黑的。
而且，菠菜最討人厭的地方就是，吃起來會有點澀澀的，尤其是葉梗。
這次用水煮過後用拌的試看看，菠菜的味道因為是水煮的就已經很不同，
加上獨特的特調沾醬，吃下去會變大力水手普派喔！
彩椒洋蔥牛肉
材料：
牛肉火鍋片（全聯）、洋蔥1／2個 、 紅椒1／2個 、黃椒1／2個、青花椰菜1／3顆
調味用料：
酪梨油…..1小匙
金蘭醬油…..2大匙
蒜泥…..1/2小匙
黑醋…..1大匙
二砂糖…..1/4小匙
做法：
1. 洋蔥切絲、紅椒黃椒切條、青花椰菜洗淨，一起川燙後備用。
2. 將調料用味拌勻備用。
3. 牛肉火鍋肉片先用酪梨油煎七分熟將後備用。
4. 將牛肉片及川燙後的洋蔥、紅椒黃椒、青花菜加入調味用料拌炒。
5. 彩椒洋蔥牛肉料理完成。
因為油不用放很多就能將肉煎熟，所以肉味很足啊，非常軟嫩帶勁。
這道菜除了顏色好看外，油醋醬吃起來淸爽不油膩。天然時蔬搭配熱炒牛肉更是營養滿分。
蕃茄通心粉
蕃茄通心粉
材料：
螺旋麵、小蕃茄10～12顆 、 香菜適量 、酪梨油2大匙、蒜泥2小匙
做法：
1. 螺旋麵先用雞湯塊2塊（或用鹽代替）煮熟後瀝乾水份，趁熱加入蒜泥與酪梨油混合均勻，備用。
2. 小蕃茄洗淨對切；香菜洗淨切碎。
3. 將螺旋麵 、小蕃茄及香菜混合，由下往上輕輕混合均勻，完成。
看到油亮感了嗎?? 很多人都怕油，因為它直覺上就是會胖的東西。
但是，食物若沒有了油，就會變得不好吃啊。適當與正確地用到好油，才是聰明人。
再擺上已切好的甜椒，小蕃茄以及香菜。五顏六色看起來就很爽口。
均勻攪拌，既可當主食又可當配菜來吃。
酪梨油含有高百分比含有高百分比(72%)的單一不飽和脂肪酸 (72%) 也比橄欖油 (66.8%)、米糠油 (47%) 和芥花油 (58.2%) 較健康
酪梨油的高冒煙點（攝氏260度）讓煎 、炒、烘焙和燒烤都很適合，全方位用途是其它食用油無法比擬的。
【酪梨油適用範圍】
1. 金黃色的色澤和提味的特性做為油醋醬、及手工麵包沾食的最佳選擇！
2. 酪梨油適用於烘焙的特質，也是作為奶油的健康替代品。
3. 酪梨油能充分滲透上層肌膚，因此相當適用於乾性及過敏性肌膚，保濕度高，也能有效幫助解決濕疹及老化肌膚問題
4. 酪梨油是製做手工肥皂的高級素材，做出來的皂體相當滋養
吃進身體裡的油，還是要愈謹慎愈好，雖然酪梨油價高，但耐高溫且含有更多的營養成份。
吃的健康無負擔，是掌廚媽媽最好的煮菜助手。
產品資訊
Chosen Foods 冷壓酪梨油賣場：http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=3178636&Area=search&mdiv=403
怎說台灣沒產酪梨呢！已超過50年歷史，市場也容易買到，只是今年較貴。