北辰市場內熱門攤位再一發！老地方排骨麵。
澎湖民宿有些沒有提供早餐，尤其是平價的青年旅館之類的。
不過沒關係，澎湖早餐的選擇超多，
除了文康街早餐一條龍之外，北辰市場也是超好的選項。
老地方排骨麵，就如同店名「老地方」，已經開了三十年了喔。
目前應該是第二代經營，老闆與闆娘都很年輕，結合了「老店味」與「年輕力」，還不錯。
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老地方排骨麵介紹
不過上面的價格好像還沒更新，因為我們去吃的時候有變動。
也是從這個 FB，才知道他們雇用了二位比較特殊的員工，去的時候要多包涵與鼓勵喔。
老地方排骨麵，它不再市場建物裡面，而是在旁邊的巷子。
沿著市場繞一圈就會找得到。
半戶外，沒有冷氣喔，所以建議你去吃早餐，十點過後可能就很熱了。
營業時間早上 6:10 就開始，直到下午一點。是個只賣早午餐的在地小店。
老地方排骨麵菜單
東西蠻多的，招牌上寫了四項主打，我們二大二小就點這四項吧。
米糕 35 元
捲捲頭的忠實讀者，應該知道我很常寫老家宜蘭羅東的油飯/米糕。
這碗端上來，有點打破我的三觀～～～～
跟我印象中的油飯/米糕完全不一樣。
很濕潤，醬汁也很多。
米飯咬起來「濕潤中帶軟黏」，跟印象中的「偏乾又有彈性」完全不大一樣。
我不知道這是不是澎湖或是偏南部的傳統口味，你可以挑戰看看。
再來，排骨麵 80 元。
既然叫「老地方排骨麵」，這應該是招牌中的王者了。
簡簡單單、幾塊炸排骨、白蘿蔔、青菜，加上清甜的湯頭。
這跟北部人習慣的「一整塊炸排骨」的那種排骨麵也不大一樣。
早期社會，能吃上一碗排骨麵算是高檔幸福的事。
大多就是白麵、陽春麵、或是幾瓢醬料拌成的乾麵，弄飽肚子就行。
排骨麵，要先炸好一堆排骨在旁邊。等到麵熟了之後，再將炸排骨富有儀式感地擺上去。
其實我不大知道這碗的味道，因為被小孩分掉了。
但我覺得應該還ＯＫ，清淡而沒有多大負擔。
紅油炒手 60 元。
很大一顆，這絕對不是「辣餛飩」。
不過醬料的味道就很普通，有點像泡在淡醬油裡面的圓型水餃。
或許啦，當它是水餃可能更接近口感與飽足感。
乾麵（小 55 元）
這一碗應該是 CP 值最高的，雖然是小碗，但卻是份量最大的。
不信的話請拉到最上面比較一下。
而且配料相當豐富。除了肉燥、蔥段之外，還有些許豬肉絲，有誠意。
麵體比較軟且扁，所以拌起來很輕鬆。
也因為有彎曲，所以配料很容易地散佈均勻。
本身原來的味道是偏淡的，對我來說要加一點辣椒會更好入口。
這一碗吃下去可以頂大半天喔，是背包客的好朋友。
若要說是「美食」，老地方排骨麵可能還沒有那個程度。
但它就是個傳統讓人「吃飽」的在地小攤。
你看它的營業時間，還是以配合在地居民的作息為主，我們無法用觀光客的角度去評論。
但若要了解澎湖的在地味道，老地方排骨麵會是一個不錯的開始。
老地方排骨麵 店家資訊
- 地址： 880澎湖縣馬公市大智街18巷20弄4號
- 電話：0912-151-999
- 時間：06:30～13:00（周日公休）
- 粉絲團：https://bit.ly/2Lzsy1z
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