南京復興慶生首選【明水然鐵板燒慶城店】龍蝦、干貝、Prime 牛小排一次全包！這間鐵板燒也太狂了吧？

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說真的～如果你也在找高質感又不會爆預算的鐵板燒，「明水然－無菜單鐵板燒 慶城店」真的值得放進你的美食口袋名單！這家主打無菜單料理，用當季新鮮食材製作出一道道精緻又有溫度的鐵板料理。這次我們為了生日來慶祝，點了$1390跟$1890的套餐各一份，重點是每套都有波士頓活龍蝦耶！蝦膏爆炸多，龍蝦熟度剛剛好，還有松露蒸蛋、櫻花蝦炒飯、干貝、蟹鉗、鴨胸沙拉、牛小排…每一道都誠意滿滿！整體吃下來，不只好拍、好吃，Google評論還4.8超高分，幾乎零負評～吃完直接列入回訪名單

• 餐廳名稱：明水然-無菜單鐵板燒 慶城店
• 地址：台北市松山區慶城街18之1號2樓
• 電話：02 2716 8818
• 時間：11:15–15:30, 17:15–21:30
• 明水然樂全台訂位👉https://booking.twledodo.com/

「明水然慶城店」地址：台北市松山區慶城街18之1號2樓

• 捷運：南京復興站7號出口，走路2分鐘
• 通泰商業大樓停車場
• 長春精品旅館停車場
• 台灣聯通(慶城場)

同屬樂多多集團的「明水然無菜單鐵板燒」。

離南京復興站約二百公尺，日本交流協會也在附近。

這裡商務客不少，就會有夠水準的餐廳。

一樓只是入口，餐廳本身在二樓。

樓梯間擺滿了簽名，穿越般跟名人一同用餐。

明水然-無菜單鐵板燒 慶城店|用餐環境

中間的主用餐區，最多也只能服務十八位客人（旁邊另有包廂）

是個空間不小，但同時段用餐人數不多的精緻餐廳。

明水然-無菜單鐵板燒 慶城店|菜單售價

「明水然」有三種套餐：1,390元、1,890元、3,000元，不論是哪種價位，都能吃到波士頓活龍蝦（半隻）

全套餐均含：手作麵包、開胃前菜、樂活沙拉、精緻湯品、頂級海陸主餐、鐵板炒飯、甜品、飲料。

我們選 1390 跟 1890 套餐各一份，並且加價 200 元升級紐西蘭小羔羊與美國 U.S.A Prime 牛小排。

（當月壽星招待生日蛋糕）非常貼心。

明水然-無菜單鐵板燒 慶城店|必吃推薦

開胃前菜

開胃菜：山藥鮭魚卵。

半口份量，提醒你的身心靈，等一下要吃大餐了。

加入會員還可以兌換入會禮炙燒烏魚子。也是一口下去，咀嚼提味。

手作麵包

（師傅去忙～～我們繼續開胃）

先來「手作麵包」，微烤回溫過的香蒜麵包。

內層柔軟鬆厚綿密，用手撕著吃最好吃,獨特細緻美味，讓人吃了欲罷不能！

今天為我們服務的是資歷三十多年的陳師傅

旅居維也納多年，家裡自己就有一個鐵板燒煎台，當他的朋友一定很過癮啊。

先來個海鮮類火力展示，欣賞一下今天的食材。

「明水然」採用新鮮的波士頓龍蝦，每份套餐都有半隻。

除了肥美的蝦肉，更要注意飽滿的蝦膏，等一下都會變顏色喔。

前面木盤上則有時令鮮魚、生食級干貝、鮮蝦等等。

但這顆一直在動來動去的「南非鮑魚」更搶鏡頭。

師傅特別將它翻過來，原來鮑魚側面長這樣啊。

上方乳白色外殼是南非鮑魚特有的（大多是深褐色），還有二條小小的觸鬚。

基本上跟「蝸牛」還蠻像的～～～～

牛肉湯 1890套餐

西式湯品一：牛肉湯

一上桌我非常期待，因為我超喜歡台南溫體牛肉湯。

湯體非常清甜，但跟台南那種純肉味的又有很大不同。

師傅說因為加了大量蔬果進去熬煮，所以帶香甜。

像是牛肉麵＋蕃茄熬煮之後，變成帶甜味的茄汁牛肉麵一樣。

奶油蕈菇湯 1390套餐

西式湯品二：奶油蕈菇湯

我喝了二口，濃郁、綿密，喜歡西式濃湯的人可以選這個。

櫻桃鴨胸片 1890套餐

樂活沙拉一：櫻桃鴨胸片

香薄有勁道，加上之後會出現的海鮮與肉類，吸收不少蛋白質。

水果沙拉 1390套餐

樂活沙拉二：水果沙拉

跟櫻桃鴨相比，我比較喜歡這個配色。

喜歡清淡的小姐女士，也很適合水果沙拉。

享用湯品與沙拉的當下，陳師傅已經在忙著料理「時令鮮魚」。

時令鮮魚 1390套餐

師傅會觀察客人的用餐速度，調配烹調的速度。

在剛剛好的時機，端上這盤時令鮮魚。

下面用我喜歡的紅藜麥＋毛豆打底，撐起上面的龍膽石斑，像極了昂首前進的船頭。

時令鮮魚 1890套餐

時令鮮魚二：烤魚下巴

青紺下巴的品質與烤功，千萬別用居酒屋等級來評價。

烘烤後香味撲鼻，外皮呈現金黃色澤超肥美，充滿油脂的滑順＋魚皮的焦香，好好吃。

鮭魚卵鮮蝦蒸蛋

師傅另一個鍋蓋下，從開動就一直藏了些東西。

終於揭曉，是「茶碗蒸」。

上菜前再用鮭魚卵點綴調味。

這道鮭魚卵蒸蛋真的讓人驚喜！口感超滑順，像在吃鹹的熱布丁一樣，不拎不拎～入口即化，

嘴巴裡還帶著的澎湖海菜香氣跟蛋的香甜，真的太幸福。上面再加上鮭魚卵，鹹香的爆汁感超加分！

本來以為就只是茶碗蒸，但一吃下去就會想說：「欸？這也太細緻了吧！」

完全吃得出主廚的功力，簡單的一道料理也能很有層次，好吃推推～

波士頓龍蝦1/2隻 1390套餐.1890套餐

從這裡要進入無菜單鐵板燒的重點戲了。

先從「龍蝦」開始，從背面開始煎。

加水加蓋，高溫悶煮，把蝦肉迅速悶熟。

擺盤，上菜！！

輕輕一挑，半尾完整的龍蝦肉就起來了。

彈牙有勁道，很好吃。

您有注意到嗎？

蠻多鐵板燒店都會加上起司去炙烤龍蝦。

這裡是完全原味，頂多盤子上有些醬料讓你沾一下。

新鮮＋原味，才是好料。

不只那些綠色的、紅色蝦膏好吃，就連留在蝦殼裡面的水分都可以「吸」出鮮美的精華。

原本的二隻大螯，由其他服務人員去殼後，配上金沙醬來吃。

鰲裡面的肉一點都不會被浪費，而且跟龍蝦肉身比起來，又是另一種滋味。

我第一次這麼「完整地」吃掉半隻龍蝦。

南非鮮猛活鮑魚 1890套餐

接著處理那顆動來動去的南非鮑魚。

一樣，用高溫悶熟。

配上其他海鮮，像是蝦子、干貝等等，成為海鮮拼盤。

這盤就是二種套餐之間的差異，價差是 500 元 （1390 VS 1890)

北海道生食級干貝 1890套餐

我覺得 500 元很值得！！

也非常建議像我們這樣點，1390 與 1890 各來一份，然後二人分享這盤海鮮。

那顆大干貝加了些許魚子醬，非常鮮美。

更不用說那顆鮑魚，每片都超有彈性。

右上角那個是「鮑魚肝」，要特別處理才能上桌的，比鮑魚還難得。

很小一顆，一口就沒了，但整體的海味與焦香很難忘掉。

吃海鮮的當下，師傅又不知不覺悶了一份青蔬。

裡面有娃娃菜、絲瓜、香菇等等，再淋上微微勾芡的枸杞吻仔魚湯汁，

作為「海鮮」與「肉類」之間的轉換。

U.S.A Prime牛小排 1890套餐

最後的肉類，又是火力展示時刻。

這是 U.S.A Prime 等級的牛小排。

紐西蘭小羔羊 1390套餐

紐西蘭小羔羊

真材實料拿出來，清楚明白等一下會吃到什麼。

先料理小羔羊

師傅先煎「立面」。

仔細地去翻轉小羔羊，確認每一面都得到適當的火候照料。

將將！！！！佐上簡單的鹽巴與香蒜片與鳳梨片。

外皮煎到微焦，裡面依舊生猛。

沒有騷味不用說，羊肉特有的嚼勁完全保留下來。

再來，美國牛小排

先處理大面積的正反兩面。

再照料上下面積比較小的地方，整塊肉的周圍都煎了一圈。

就在鐵板上切片，此時可看到裡面依舊是紅嫩的。

繼續切片，並利用板上餘溫帶進中間部分

盛盤時，中間部分已經是半熟狀態

這牛排吃起來並不能被歸類為什麼三分熟、五分熟。

口感更是跟自助餐那種爐烤牛肉完全不一樣。

第一，你會注意到它的外皮比較香脆

第二，中間的肉肥瘦均勻多汁，有嚼勁但依舊滑順。

這塊牛小排尺寸不大，但食用時的「份量」十足，很有特色。

明水然的高檔鐵板燒，總是怕客人吃不飽似的，很多都會用「櫻花蝦炒飯」收尾。

櫻花蝦炒飯

煎蛋、放飯、入料、淋醬、翻炒

一樣的炒飯步驟，用鐵板的架勢就是不一樣。

多了一分焦香氣的鐵板炒飯。

烤布蕾

吃炒飯的時候，又看到師傅藏了不知什麼在鍋底。

原來，是烤布蕾。

上桌前再用噴槍著色，搭配飲料作為最後的甜點。

五月剛好是我的生日，店家也送上了生日禮。

媽呀，真的吃不下了。

 

 

整套餐點加上10%清潔費，兩個人吃下來差不多四千多一點點。你說值不值得？！我覺得絕對值得！

新鮮又高檔的食材直接在你面前現煎現做，每一道都看得見主廚的用心。

這次是陳師父親自幫我們服務兩小時，從開胃菜到甜點都超有水準，氣氛又溫馨，

不用跑遠，在台北就能享受這種儀式感～

如果你也在找一間適合週年、生日、慶祝日的高質感鐵板燒，「明水然慶城店」真的可以列入清單。

下次你的特別日子，也不妨來這裡，好好寵自己一下吧～

 

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在永樂市場吃得飽飽，再去百年古街上看看新一代的活力，很不錯的休閒。

這次就著捲捲頭快速收集在地人從小吃到大的古早味美食吧！

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猴硐貓村

【猴硐貓村】推薦介紹，

「猴硐貓村」是這幾年來的新景點，靠著幾位愛貓人士的努力，讓被遺忘的山城重生。

隨著一班班普通列車的到達，帶來一批批觀光客。

廢棄的煤礦場，曬著棉被的老屋，

以及穿著時尚，拿著頂級相機的年輕人聚集在一起，

讓許多不怎麼搭嘎的場景，卻湊出和諧的畫面。

現在有新的展示館，多了些咖啡店及大停車場，

一起來跟貓咪拍拍照吧～

 

詳細圖文：猴硐貓村

 

上引水產

上引水產最受歡迎的就是立吞壽司，

還能外帶生魚片、各種海鮮肉類及握壽司餐盒，

只要接近用餐時間都是人山人海的景象，

而且吃飽上引水產也有超市可以逛逛買買東西，

現撈活海鮮也可以現場處理。