自從去年帶著一家大小在彰化北斗一口氣吃過四家肉圓之後，
你以為我從此對肉圓說再見嗎？
不，身為肉圓超級愛好者，依舊在找心目中的那個肉圓王。
今天居然在中壢的小巷中，遇到了潛在的超強王位競爭者。
真是太好吃、太特別了，一定要推薦。
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中壢 現炸脆皮肉圓 介紹
循著導航來到這個很大的社區，好像叫「太子鎮」。
在中壢應該是很知名的社區，因為我看公車站都寫著「太子鎮」。
不過通常美食不是在廟口、就是在夜市。
這種社區會有嗎？此時我還蠻懷疑網路上寫的是不是過於誇大。
既然是不小的社區，就會有基本的食衣住行店家。
其實還蠻熱鬧的喔。
這間店沒有正式名稱，就叫做「現炸脆皮肉圓」。
平日中午，等待的客人雖不能跟網路名店相比，但也算絡繹不絕。
店裡只賣四樣東西：脆皮肉圓、清蒸肉圓、米糕、貢丸湯。
老闆「非常」客氣，真的超有禮貌，說請我先坐下稍後再幫我點餐。
他服務好先到的客人之後，再拿著紅單朝我走過來。
（心想，我自己畫單就好了啊，有必要這麼搞剛嗎？）
結果，老闆要一一詢問你要的是微辣、小辣、還是大辣？
要不要蒜泥？要不要香菜？這些都確認後才回到他的油鍋旁。
脆皮肉圓 45元
我等了大約十分鐘，現炸的「脆皮肉圓」上來了。
媽啞！！！這是肉圓嗎？根本就是個三吋的小蛋糕。
高溫油炸後的色澤與脆皮感，把平民小吃變成了宮廷小點。
份量不大，但裡面的肉餡非常扎實有勁。
而且不像北斗肉圓包了多筍乾在裡面，這裡幾乎全都是肉餡。
二者有「竹筍包」vs 「肉包」的差異。
看看調味料的分佈。
先是一小圈醬油膏
再來是大量的蒜泥，以及「小辣」程度的辣椒。
有這麼幾分鐘，我還有點捨不得吃它。（當然也是等它涼一點，都是現點現炸）
下筷子啦！！那個皮真的好棒，最外面那層酥脆、又有點厚實。
裡面那層皮又回到肉圓原有的滑嫩。
所以它並不是像「脆皮炸雞」那樣，外皮就只是脆而已，
而是脆中帶嫩、喀滋下去還能有些許的麵皮彈性。
而且，很神奇的，這皮並不大油膩。
並不像臭豆腐那樣每個小洞都吸滿了油。
看看脆皮＋肉餡的感覺。
這是不是完全跳脫了原來肉圓的概念？
清蒸肉圓 45元
或許我上一顆吃太久，聽到別的客人已經在點「清蒸肉圓」（我點餐的時後還沒蒸好）
那給它客氣什麼，再補一顆清蒸肉圓。
或許剛剛的「脆皮」一口氣把標準提的太高，
「清蒸」端上來反而沒那麼驚艷。
但各位老實說，這是不是也很漂亮，像是另一個口味的三吋個人小蛋糕？
內餡與配料基本上都跟脆皮的一樣，只差沒下去油炸而已。
其實你看到這裡會不會有點迷糊？
因為通常「清蒸肉圓」會是那種白白的、軟趴趴的那種。
而這裡的清蒸，反而像我之前以為的「炸肉圓」。
你可以看到，醬料用得非常豪邁。
肉圓的幾個重點：皮、餡、醬料，都讓這家肉圓很不一樣。
皮也超彈跳好吃，也不會過「爛」，用筷子夾還會滑下去那種。
我好奇地問老闆，怎麼會想出這種方式？
他說中南部有這種脆皮吃法，但他又加以改進變成自己的東西。
再強調一次，老闆雖然滿頭大汗，但人卻依舊相當客氣。
我在那裡大概三十分鐘，內用區幾乎沒有空過，而且外帶的客人也沒停過。
還有不少是電話預約的，好味道不怕傳不出去。
無論脆皮或清蒸，都是45元一個，北部的正常價格。
但你可以看到無論是用料、擺盤、待客….都超乎水準。
如果我是米其林評審，我會說「專程去吃都值得」。
我個人建議，那個辣椒真的好辣好辣。
我吃辣，但也被辣到神清氣爽，滿頭大汗。
若你也吃辣，建議先點微辣再往上加。
如何前往中壢 現炸脆皮肉圓
- 地址：桃園市中壢區龍和一街245號1樓（地圖）
- 電話：0921-876460
- 時間：11:00–17:00（每週一公休）
- 粉絲團：現炸脆皮肉圓 | Facebook
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