台北清真認證的店家【張家清真黃牛肉麵館】，
這間也是延平南路上的老店，用餐時間是滿滿的人潮
還有免費加湯加麵的服務，真的好佛心～
小菜選擇多樣化，紅燒清燉任君挑選
跟著一起來看看是否好吃呢～
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張家清真黃牛肉麵館 介紹
所謂的「清真認證」，指的是食物種類與處理過程合乎伊斯蘭教的規定，
並且要取得當地伊斯蘭教相關機構的認證。
對大多數人來說影響不大，但對走在台北街頭找吃的穆斯林，選擇真的不多。
因為絕大多數餐廳都有豬肉、甚至料理過程中使用豬油與酒精。
張家清真黃牛肉麵館 菜單
在台灣的清真餐廳好像大部分都是牛肉麵館
菜單上選項很多，湯頭就有紅燒、清燉。也可選擇拉麵或粉絲。
還有賣水餃、鍋貼、煎包，甚至還有套餐組合。
我一個人還蠻難選擇的。
張家清真黃牛肉麵館 口味
先來的牛肉捲餅加蛋吧（100 元）。
在台北算是不貴的價格，還加蛋喔。
我覺得非常好吃！！！
厚實的面皮讓蔥油餅非常有嚼勁。
加了蛋，多了潤滑。吃起來有點像超厚蛋餅＋牛肉片，很不錯。
主角來了，半筋半肉的清燉牛肉麵。
「半筋半肉」，果真名符其實！！左右各佔一半空間。
喝第一口湯頭，
嗯….還ＯＫ的清燉湯頭，帶點青蔥與些許胡椒味。
使用的是「牛肉片」而非牛肉塊。
清真宰殺牛隻的必要手續，就是要把血放完才能食用，標榜合乎清真認證的牛肉都不帶血色。
這也讓這個牛肉「少」了一味，但也開啟了你欣賞另一種牛肉風味的機會。
我覺得因為偏薄、而且比較「清」，所以有點像川燙牛肉片的感覺。
使用的應該是台灣黃牛肉，而非進口冷凍牛肉，
所以柔嫩感很棒！！你看乖乖地服貼在筷子上。
牛筋，不知是不是也是放血後的原因，
顏色也比較淺一點，也比常吃的紅燒要淡一點。
麵條選了拉麵，勁道還不錯，過癮。
整碗牛肉麵最重要的就是湯頭，尤其是清燉的。
我覺得若你喜歡吃清清淡淡的，吃完沒什麼負擔的，可以試試看。
二週後，我又來報到了。
這次點「紅燒牛肉麵」(140元）＋五個牛肉鍋貼 (一個 9 元）
先看牛肉麵吧，跟清燉的完全不同，一上來就是濃濃的紅燒味。
湯頭也很可以。但要說有什麼特色，就說不上了。
牛肉切得很整齊。清燉的使用「肉片」，
紅燒用「肉塊」，口感與味道都有很大不同。
選擇了拉麵，彈性不錯。
但不知是我這碗特殊還是….
總覺得麵「生」了一點，所以彈性很到位。
我本身就喜歡吃彈一點的，所以還ＯＫ。
清真處理的牛都會被放血，但紅燒之後，我吃不出有什麼不同。
再來是牛肉煎餃，加了辣醬之後看起來好好吃。
裡面的餡料也很不錯，外皮也煎地到位。
不過我吃到的不是剛起鍋的，若能吃到焦脆的外皮會更好。
這間看起來是老店，店家也標榜有六十年的歷史。
但從掌廚到服務人員，卻清一色是年輕人
這有點感動！！畢竟年輕人願意投身辛苦的餐飲業，就是該鼓勵。
這二次的經驗，我覺得牛肉麵本身反而沒有像「牛肉捲餅」與「牛肉鍋貼」那麼吸引人。
若有機會，再來吃這裡的「水餃」與「煎包」！！
張家清真黃牛肉麵館 資訊
- 地址：台北市中正區延平南路21號
- 電話：02 2331 2791
- 時間：09:00–19:30
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