【Blue noodle 泰式牛肉麵】是在清邁想換個口味時的救星！ 當全家對河粉或青木瓜沙拉失去興趣時，這間牛肉麵剛好能收服大家的胃。 這裡的麵條有四種可以選，主要提供「燉牛肉」與「鮮煮牛肉片」兩種湯頭，燉牛肉的味道比較豐厚，口感也較軟。
店面是開放式空間，雖然沒有冷氣，但整體還算乾淨舒適。 因為生意超好，門口常有人潮在排隊，不過別擔心，店員帶位很有系統，消化人潮的速度飛快。 點餐方式很現代，直接掃 QR code 就能搞定，吃完再結帳就好。 如果你想在清邁古城找一碗平價又暖胃的道地牛肉麵，來這家準沒錯！
- 店家名稱：Blue Noodle
- 地址：71 Rachadamnoen Rd, Phra Sing, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200泰國
- 時間：09:00-20:00
📍 清邁旅遊必備
📍 清邁旅遊票券
Blue Noodle 交通停車
| 項目 | 內容說明 |
| 詳細地址 | 71 Rachadamnoen Rd, Phra Sing, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200 泰國 |
| 交通便利性 | 位於古城 Rachadamnoen 路上，交通非常便利。 |
| 停車建議 | 該區停車方便，機車族可找路邊合法停放處，搭乘 Grab 或紅色雙條車也可直達門口。 |
| 營業時間 | 09:00 – 20:00 |
地址丟給專門導航的捲爸，十分鐘後就來到這間網路名店。
它就在古城的中心，非常熱鬧的一個區域，整排的店家相當多。
此時已經是晚上七點二十，店家八點關門。
但沒想到，前面還是有十多位客人在排隊，可見很受歡迎。
排隊會經過煮麵區前方，他倆真的忙。
內用區，目視大約二十五個座位左右，不算大。
但吃麵嘛，花的時間也不多。
客人來自四面八方，除了台灣客、韓國客之外，還有相當多西方臉孔，
我想這間麵的名聲也傳進了西方人的網路世界。
Blue Noodle 菜單價格
等了約十五分鐘，終於坐下了。
看這已經被捏到爛爛的菜單，不知今天被傳了幾手？
菜單很簡單，但也很複雜。品項很多（好多頁），
就是「湯/乾」，「寬粿條/細粿條/米粉/雞蛋麵」，「牛肉丸/燉牛肉/鮮嫩牛肉」的排列組合。
我執著於「燉牛肉」跟「鮮嫩牛肉」之間有什麼差別？
相信這麼幾張照片看下來，你也會開始昏頭脹腦，選擇困難症發作。
不過幸運的是，價格便宜啊！！小碗 70 大碗 90。
這應該是台灣至少十五年前的數字。
經過一番掙扎，決定了全家的晚餐。
編號 19：鮮嫩牛肉＆燉牛肉香滷拌寬粿條（小，70)
編號 20：牛肉丸＆鮮嫩牛肉＆燉牛肉拌寬粿條 （單一價位大碗 90 元）
上面二張你看出端倪了嗎？？
「鮮嫩牛肉」就是粉色那個，「燉牛肉」就是褐色那個。
小碗很小，可能吃不飽。大碗好像也沒很大。
有了基本認知，就能夠看懂這碗了。
編號 9：鮮嫩牛肉香滷湯雞蛋麵
編號 12：鮮嫩牛肉＆燉牛肉香滷湯雞蛋麵。
對，我也是看了很久才說服自己，
後面那幾塊顏色不一樣的是「燉牛肉」。
搞懂大家的食物之後，吃看看這個「泰國牛肉麵」的味道。
粿條味道不錯，淡淡的又有適當的鹹甜味。
跟我們熟悉的味覺很接近。
燉牛肉的味道很特別！
不會特別鹹，過於來自於滷汁的味道。
還蠻好吃的，但我想習慣大塊牛肉的我們應該覺得不過癮。
鮮嫩牛肉的話，我覺得三成像台南的牛肉湯，
肉本身沒多大調味，用本身的鮮味撐著全場。
但你若吃過台南的新鮮牛肉，就會看不上這裡的鮮嫩牛肉了。
吃到一半，發現桌上調味料蠻多的。
先加點辣粉，喔，有個性了喔。
再加點魚露，終於有點泰國味了。
至於這裡很有名的「雞蛋麵」，外觀上很像「泡麵」，但小孩說不一樣。
我感到她們就是來「吃晚餐」，而不是來吃一間有名的麵店。
捲爸說他吃不飽，那就趁打烊之前趕緊再來一碗。
看到這裡，你應該知道它會叫什麼名字了。
「鮮嫩牛肉香滷拌雞蛋麵」。
這麵…..外觀有點像泡麵。但吃起來又跟關廟麵很像，彈性相當棒，很好吃。
要就來點正宗泰國味，魚露給它加下去。
好奇妙，若是在台灣煮飯，放這麼多魚露整盤菜都會變得難吃。
但在泰國，像是台灣加沙茶醬去快炒一樣，都好吃。
糖跟辣粉也來一點
哈哈哈，他吃完了。
不知是真好吃，還是肚子餓。
這的確是難忘的一餐！
清邁的 Blue Noodle
我不知道吃完會不會變憂鬱，但我發現整間餐廳夜色下的確帶點藍色。
它並不絕對美味，但既然在清邁這麼有名，不吃一次不行。
建議大家避開用餐時間，不然會等很久。
你會需要的清邁懶人包
清邁古城區一日遊正式開啟！包車司機把我們從大象飯店載到清邁市區後，接下來就全靠自己雙腳探索了。第一次親身走進這座城市，網路上的平面文字瞬間變成了 3D 體驗。剛開始可能會覺得這裡有點「亂」：交通瘋狂、人行道破舊、小販環境隨興，整體的「自由度」真的比台灣高出許多。
詳細圖文：清邁古城區一日遊
G.M.(哥们)Motorbike Rental 是我這次清邁行最正確的決定！去清邁前我連東南西北都分不清楚，本以為待在古城區靠走路就行，結果發現古城大到會走斷腿。為了效率，我直接拿出備案去租機車（記得出國前先換好國際駕照喔！）。
「真心市集 Jing Jai Market」的攤位超級多且各具特色，從手作包包、衣服、創意配件到小裝飾，每一攤都讓人想停下腳步。有趣的是，這裡有一區竟然還有賣菜，充滿了在地的生活氣息。逛累了、太陽太大，中間還有超市能鑽進去吹冷氣避暑。門口附近甚至有按摩攤位，加上街頭藝人的表演和美食攤位，真的是一個可以逛完、吃飽、再按個摩的完美清邁週末提案。
詳細圖文：真心市集 Jing Jai Market
「Tai Thun Baan帶福辦」這個名字聽起來雖然特別，它在清邁當地可是名氣響亮的早午餐地標。也是文青感十足的早餐店！地點位於清邁古城東側的寧靜巷弄中，避開了大街的喧囂，多了一份在地的生活感。我們全家騎著租來的小噗噗，鑽進住宅區的小路來尋寶，發現這裡不管是本地人還是外國遊客都非常喜歡。
詳細圖文：Tai Thun Baan帶福辦
Kuaytiaw 3 Baht三元船麵真的便宜到讓人掉下巴！這間代表清邁極致物價的小店，距離市區有一小段路，但用餐環境寬敞乾淨，連當地人都成群結隊來吃。菜單非常清楚，最經典的就是一組 6 小碗的組合，裡面包含 2 種湯頭和 3 種麵體（粿仔條、米粉、米線），麵量差不多三口就能解決一碗，吃起來特別有新鮮感。
詳細圖文：Kuaytiaw 3 Baht三元船麵
「Neng’s Clay Oven Roasted Pork」是來清邁如果沒吃到，我都會覺得你少了一個行程的必訪店家！這家店在繁體中文的清邁美食資訊裡幾乎人人都推，最出名的就是陶甕脆皮燒肉。它的外皮酥脆到咬下去會有「喀啦」聲，裡面的肉質卻依然多汁不乾柴，這種火候真的不是隨便哪間店都能做到的。無論是配飯吃還是當小吃啃都很過癮，加上價錢實在，難怪古城區一堆人在排隊。
詳細圖文：Neng’s Clay Oven Roasted Pork
Ohkajhu Nim City三兄弟有機餐廳是我第一天剛下清邁飛機，包車司機就指名推薦的地方。本來以為他會介紹路邊攤，沒想到他大推這間主打「農場到餐桌」的有機餐廳，還特別推薦松露鮭魚排和炭烤豬肋排。這家店最特別的地方在於他們有自己的農場，餐廳裡的蔬菜都是自家栽種、無農藥的新鮮貨，真的能吃到食材本身的甜味。
Sun Rays Cafe – Breakfast & Brunch 是清邁古城帕邢寺附近的人氣名店。清邁行第四天，我為了避開人潮，早上七點就起床，八點準時來這間巷弄小店報到。這裡真的是各國遊客的愛店，太晚來真的會沒位置。
詳細圖文：Sun Rays Cafe
THE HOUSE by Ginger 是我這趟清邁行程特別期待的一餐。來到泰國真的別想減肥，把酸酸辣辣的泰菜吃個幾輪才過癮，不管是路邊攤、網紅店還是高級料理，既然來了就都要試試看。第一晚住在山上的大象旅館沒什麼選擇，所以第二晚我提早做足功課，還在台灣就先預訂好這間連年拿到米其林必比登推薦的餐廳。
詳細圖文：THE HOUSE by Ginger
ABONZO Yama Mitsu 簡直就是泰國版的紐西蘭！這次清萊行程，我最期待的就是帶家人來這座 360 度山景環繞的綿羊農場咖啡廳。之前在紐西蘭看過那種開闊的牧場，沒想到清萊的山區也有同款風景。門票每人 100 銖，重點是還能全額折抵飲料，CP 值超高！
詳細圖文：ABONZO Yama Mitsu
清邁大象朋友旅館是我這趟帶全家人衝清邁的首要目標！當初在網路上看到這間飯店就覺得太特別，一定要帶沒去過泰國的捲爸跟小孩來體驗。雖然它在離市區一小時車程的湄王區，交通有點小麻煩，我們最後決定下飛機直接包車衝過去。
詳細圖文：清邁大象朋友旅館
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