前幾年吃過台東阿牛冠軍清燉牛肉麵，對那清甜醇厚的湯頭味道念念不忘。
是真的喔，我現在還記得那個充滿白蘿蔔與蔬果味道，
看似很平凡的一碗麵，功力卻異常高深。
像是你遇到一個白鬍駝背老頭，一出手卻是降龍十八掌。
如何前往阿牛冠軍牛肉麵。交通資訊分享。
◉地址：台東市中華路一段83號
◉時間：11:00~14:00 17:00~21:00
◉電話：08-9348830
◉官網：https://www.089348830.com/
阿牛冠軍牛肉麵 | 環境位置
這次再到小野柳遊客中心的原址，整條商店街都關了，自然也找不到阿牛冠軍牛肉麵。
好奇地 google 了一下，居然就在今晚留宿的飯店附近。
位於11 號省道要進入台東市區的路旁，
大大的招牌，熟悉的阿牛冠軍牛肉麵，終於又看到你了。
因為疫情關係，阿牛本人就在店外乘涼。
跟照片上那個意氣風發的冠軍比起來，似乎多了點憂鬱。
其實去年，當某發言人談到萊牛的時候，阿牛也不小心被捲入了台北的紛爭中。
所謂「躺著也中槍」，大概不過如此。
這是阿牛冠軍牛肉麵當時難得開放內用的餐廳，能坐進來吃飯，感覺就是棒。
餐廳面積比之前大了不少，只不過從精緻小館回歸到了傳統的麵店型態。
三座冠軍的榮耀
分別是2013，2014 與 2019 台北牛肉麵清燉組的冠軍。
我蠻好奇這個2019年的，那時阿牛不是已經回來台東了嗎？？
還是說王者回歸，再度稱霸？
阿牛冠軍牛肉麵 | 小菜櫃
冰箱裡的小菜
自取的辣椒與酸菜
拿了一盤「糯米椒」。
好吃！！冰涼口感＋深沉入味，夏天開胃小菜。
四個人點了三份大碗
清燉牛肉麵
清燉牛肉麵
似乎長得跟以前有點不一樣……請看以前的食記。
蔥花少了，沒看到煮到熟爛的白蘿蔔，而且，牛肉的顏色也變了。
原來是粉嫩色，看得出「新鮮」的那種。現在就是一般深色的牛肉塊。
湯頭……
記憶中的清甜不再，
味道其實還可以，但我想躺在地上打滾「這不是阿牛，這不是阿牛」。
紅燒牛肉麵
那紅燒牛肉麵呢～
湯頭味道很重，第一口有強烈的辛香料味。
必須說它很香很好上口，但探究功力的話可能無法上排行。
肉塊的大小比較隨意，並無一定標準。
有可能是一般骰子大小，也有可能運氣好有個整片的小牛排。
半筋半肉牛肉麵
看看半筋半肉牛肉麵吧。
不用說，湯頭與牛肉是一樣的。
所以重點就在牛筋了。
大小很過癮，不會小裡小氣。
顏色看起來滷得很清淡，但其實蠻入味的。
軟爛程度偏「軟」，就算牙齒不好的人也能入口。
意外發現的吃法
阿牛的辣椒很適合當作肉類的沾醬，又香又辣。
上次是我一個人在小野柳吃阿牛冠軍牛肉麵，這次帶全家人來大快朵頤。
他們吃得很開心（因為很難得有開放內用的餐廳啊），我卻吃得很迷惘。
我沒有說目前台東市區裡的阿牛冠軍牛肉麵不好吃喔！！
就牛肉麵店水準而言算是中上。
只是，五年前那個清純的湯頭更上Ｎ層樓，嚐過一次就忘不掉的那種。
台東景點推薦住宿
台東住宿 | 鹿野森活B&B
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台東住宿 | The GAYA HOTEL 潮渡假酒店
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台東住宿 | 康橋大飯店
「康橋」的確是個 CP 值超高的飯店吧。
除了同系列的色調與裝潢、還有讓人感到貼心滿足的下午茶、宵夜、與隔天的早餐。
我都在懷疑，我是在住旅館還是到了一間吃到飽餐廳！從入住就一直吃吃吃到退房！
◉地址：台東市中興路一段209巷16號
詳細圖文：康橋大飯店台東館
