是的，我們又去吃好料的了。（老闆又請客了～）
這次來到的是位於大直明水路上的 La Riche Cellier 瑞德義法料理餐廳
這附近的豪宅都很秀氣，在耶誕氣氛的裝飾下，更顯這一區的與眾不同
這家餐廳在高雄很有名，三年前來台北，帶動了周邊高級餐廳的興起
這一餐，無論從餐廳氣氛到對於紅酒與威士忌的了解，都有完全不同的感受
只能說天外有天，世界之大，值得去探險的東西實在太多了
就讓捲捲頭帶大家去逛一下啦
若你只看大門，看不出裡面有什麼特別的
一進門…..哇….高雅，氣派。
除了左方吧檯與正前方的廚房之外，右方牆面，左方牆面上方，以及正上方都是酒櫃
深色系的木製裝潢加上米白色的大理石與皮椅，還有迎面而來西裝畢挺的餐廳主任
這不是一家可以讓小孩胡亂跑跳的餐廳啊（餐廳不接待12歲以下小客人）
挑高吧檯，氣勢非凡
我們在主任的帶領下參觀酒類的收藏
對於只知道台啤與高梁的我們，可說是大開眼界，像是來到酒類博物館似的
尤其這裡的酒很多都是一套一套的收藏，單瓶就很好看，整套擺起來更顯收藏者的器度與眼界
這是位於英國格拉斯哥 Hart brothers (老闆還真是二兄弟)的蘇格蘭單一威士忌
這些都是二樓的威士忌區，當然這些品牌都是國外的高級品
不是大賣場那些什麼孔雀跟什麼走路的….
這是一樓的開胃酒區，價格比較平易近人，但也各有來頭，下方的標示都有故事的喔
這瓶拍的時後就感到氣宇軒昂，回到家一看更覺得王者風範
看那個瓶身!! 以及旁邊成跪姿的 “酒瓶塞”(??)
加上旁邊用鵝毛筆附註的血統證明，這可是出產於1934年的高級品啊
再來看看旁邊躺著的這位…..1802??? 該不會……沒錯，它就是產於1802年的葡萄酒
天啊，那時候拿破崙還在當皇帝呢，清朝嘉慶黃帝也才剛登基六年
這瓶酒的身價…..剛好是一台入門的賓士車….
接著來到二樓的紅酒酒窖區。這裡有恆溫恆濕保存。
很多也是成套的，有時是同一酒莊不同年分的作品
這組應該是匈牙利甜白酒系列，等一下用餐會喝到同一酒廠的作品
這一箱與上一箱來自匈牙利相同酒莊，只是年份不同。(二箱都打包帶走!!)
畫面中央這十二瓶是一整組的….我已經忘了它們的身價。這種酒不是買來喝的，而是要成套收集拿來放的
主任指出這瓶的身價不凡，Petrvs 波爾多酒王
喝不夠?? 這還有二瓶裝喔。
這瓶躺著的也有來頭
原來它是威廉與凱特結婚時的指定用酒
吸引捲捲頭的是這一瓶，原因無他，因為它的酒標很特殊啊
大多數的酒標都是用莊園的畫像為背景，這家卻是請了插畫大師
有點普普風喔
這一組 Saint Louis 大香檳區頂級干邑白蘭地也高貴不凡。
水晶瓶裝，手製玻璃杯，1893年分，同樣有鵝毛筆專屬出生證明
這杯子的做工實在細緻
看他的花蕊部分還用了特殊著色
精品，藝品，果然愈看愈有味道
這種鵝毛筆寫出來的文字，特別有時代感情
Prunier 甘邑白蘭地，XQ (extra old) 等級
在這裡，連氣泡水都更有質感
完成了賞酒小旅行，終於可以坐下來看菜單點美食了
散客能在這裡享受午餐及晚餐時段。只有星期日晚餐時段接團體預約或品酒會使用
雖說是商業午餐，但也是有麵包，湯品，沙拉，主菜，甜點與飲料
每一道都很細緻，服務品質極佳。
先來看看麵包用的沾醬吧：左起為師傅手工自製松露醬、法國起司、橄欖油醋醬
手工麵包上場：分別有拖鞋麵包 、雜糧麵包與煙燻起司
原本以為可能會吃不完，結果四個人咻咻咻就吃完了
微溫，軟中帶硬，看心情配上不同沾醬，光是這個就很享受了
手工麵包配上這個開胃酒
2008年分，來自匈牙利 Royal Tokaji 的皇室甜白酒
頓時，南法午後的暖風吹過來了
雖是白酒，但成琥珀色。
非常甜!! 出乎意料地甜，但不是糖果甜，而是濃縮水果後的香甜
瞬間在座二位女士眼睛都開了(話也多了)，這酒超對女人味!!
每日特選湯品：海鮮濃湯。裡面有㘣鱈、干貝、淡菜
這湯很濃稠，但味道很淡。沒有濃濃的奶油味，也沒有帶腥的海味
想要呈現的是用料的新鮮，不讓太強的味道誤導後面的食物，對於開胃是很有幫助的
很難得吃到新鮮的淡菜
先來一口
據主任表示，布萊德酒廠前二年被人頭馬集團收購之後，開始年輕化
所以目前在大賣場也可以看到這個品牌的酒
但這瓶是被併購之前出廠的，所以是不一樣的喔
爸爸豬在心情不好的時候，也會偷喝幾口爸爸豬的哥哥藏在櫃子裡的威士忌
為什麼要心情不好的時候喝？
因為那種特殊的 “碘酒味” (爸爸豬稱為香港腳藥味)可以反應心境
這杯經典雪利也有那種碘酒味，但就不是一二千元那種威士忌散發出的廉價
有種成熟男人的味道
再來一口
但它的味道極強，有灼熱感，一小口就知道它的威力
我對這個顏色無敵著迷，晃蕩的光影下，反應的不是我虛度的人生，而是看到歲月的精華
看到下面的標籤了嗎? 為了怕我們弄混酒類，主任特別做了標示
主廚季節沙拉，我忘了名字，但裡面有菇類，酥炸水波蛋，以及松露片
左方那個薄薄的就是刨下來的松露片喔。其實沒什麼味道…捲捲頭認為有點瓦斯味
特殊的是這個酥炸水波蛋。外表像是炸豬排一樣地酥脆，但裡面卻是顆半熟的雞蛋
稍微一切，蛋黃就流出來了。這….到底怎麼做的?? 蛋殼怎麼去掉的呢?? 請自行google 找答案啦
主餐時刻到來，
搭配的是全球限量3000瓶的 littlemill，利磨坊21年蘇格蘭單一純麥威士忌
這杯斟好之後，主任特別建議要放約15分鐘醒酒，味道會更好
其實，我們也無從判斷到底好不好，只好裝乖照著做吧
果然，那股酒味不知不覺地換成了另一種無法形容的味道
香料蕃茄蝦味海鮮總匯義大利麵
用料很多，鮮蝦，香煎干貝，中卷，蟹肉及手工義大利方麵條
沒有過多的調味，新鮮的食材拉出本身的風味
爽脆的中卷 、鮮美的白蝦及Q彈的干貝加上酸甜的蕃茄
此時再搭上威士忌
哇～～人間的享受莫過於此～
經典法式油封鴨腿幕斯燉飯
不得不說，這盤的賣相很漂亮啊
尤其是燉飯，要弄成正正方方的型狀，水分不能太多，卻又要顧及到不能太乾影響口感
我吃了一口，像極了蛋糕的鬆軟，但它的鹹味卻又提醒你這不是甜點
鴨腿背面。據朋友表示，他從未吃過這樣處裡的鴨腿，口感很不一樣。
但他覺得味道有點淡，若能重一些會更棒。
低溫烘烤有機南瓜明蝦燉飯
我也有幸嚐到一口燉飯，口感比較接近傳統燉飯，軟中帶硬
但味道卻是鹹中帶甜，淡淡地南瓜香味滿布在飯粒間
很適合優雅的仕女享用
若不仔細看，還以為是個蛋糕吧
這是我的炙燒美國P.R.級無骨牛小排蒜辣義大利麵
那排成一圈的極薄牛小排，厚度大約只有0.3公分，進食非常容易
這應該是用整塊牛小牌二面薄煎，然後細切片而成
義大利麵裡吃到很重的蒜味蠻少見的，麵的口感與味道有點接近台式炒麵
就主餐來說，我比較推薦燉飯。因為口味比較特殊，義大利麵發揮的自由度就少了一些
吃到這裡，大家都以酒足飯飽，心想來個小甜點應是完美句點
沒想到，這個小甜點等了快十五分鐘…..
(等)—–
(等)—–
(等)—–
(等)—–
沒想到端上來的是這個!!!!! 法式手工香草舒芙蕾
五顏六色的精緻小點放在黑色石板上，完全將春天帶來了啊
等待是值得的!!
左方水果區。火龍果，蘋果，草莓，葡萄，以及香瓜
右方水果區：除了草莓還有手工小馬卡龍
現烤布雷。裡面的空隙很大，不是一般麵包店賣得那麼細緻。旁邊有一小罐奶霜，可以加進去。
大的空隙立即充滿了甜蜜的奶霜，味道像開了後燃器一樣，瞬間爬升
這份甜點太美了，曾到歐洲旅行的同桌有人說: 好像回到了巴黎
再以專業的咖啡做為ending，完美啊
這一餐從十二點進門，出來已經快三點了。慢慢看，慢慢吃
當然價格不便宜 (以台北大直的水準應該算中等)，每人約1200-1500左右
但我覺得看到的遠比吃到肚子裡的還要豐富，這才是真正的物超所值
因為那些酒就算一輩子也喝不到，買不起，當成藝術品欣賞絕對有它的價值
通常捲捲頭寫文章速度很快，有靈感時一篇二小時搞定(當然是那種段短短的路邊小吃之類的啦)
但這一篇，可是花了我幾個晚上，在網路上搜尋消化，說不定還有很多錯誤與遺漏的地方
但我覺得，這次的用餐經驗實在讓捲捲頭開了眼界
世界上要學的東西還有好多，好吃，好看，值得花時間的美妙永遠等著去欣賞
La Riche Cellier 瑞德餐廳 【台北大直店】
電話：(02)8502-3386
地址：台北市中山區明水路678號
營業時間：周二～周六 11：30～14：30 ／17：30～21：00
周日 11：30～14：30 ／晚餐時段僅接受團體預約
官網：http://www.eztable.com/restaurant/1437/
