太田和牛料理｜台中頂級和牛饗宴，A5和牛、冷藏牛舌、紐約客一次滿足

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【太田和牛料理】真的太猛了！ 台中居然有這麼高級、又完全不油煙的和牛饗宴！一走進店裡就被氣氛驚艷到，整體環境超有質感，服務人員也超細心，從前菜到甜點都幫你一一上桌、介紹，完全不用自己動手烤，超享受～ A5和牛油花美得像雪，一入口就化開，搭配創意分子料理的擺盤，根本像在看一場藝術秀。整份「和牛海陸全制霸」套餐超澎湃，還有海膽、生牛肉塔可、和牛藥膳湯、法式甜點…每一道都讓人驚呼連連！這間真的適合慶生、約會、商務聚餐，不只吃得滿足，還能拍爆IG。吃完只想說——人生一定要來太田和牛一次，保證會愛上！

 

• 餐廳名稱：太田和牛料理
• 地址：臺中市西區民權路233巷3號
• 電話：04 2301 6778
• 時間：12:00–15:00, 17:30–21:30（週一公休）
• 線上預約: inline.app/booking/ootawagyu

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太田和牛料理交通停車

太田和牛料理 地址：臺中市西區民權路233巷3號

📍附近停車場

• 雙龍停車場
• Times 台中大和路第2停車場
• 大和停車場

這間叫「太田和牛料理」，委身在民權路的巷子裡。

沒有絢麗的招牌，在這片高級住宅區很低調地存在。

與兩旁建物相比較小，但整棟作為完整的餐廳又很氣派。

雖然藏在巷子裡，但門口就能停車超方便！

如果剛好滿位也別擔心，附近就有停車場，走路3分鐘就能到，超貼心～。

接待入口。

建議先預約。

• 線上預約: inline.app/booking/ootawagyu

太田和牛料理環境介紹

一樓吧檯，適合一至二人用餐。

能看到師傅現場處理和牛，視覺大享受啊。

一樓也有四到六人的餐桌，開放式的用餐空間。

旁邊有個大冷藏櫃，左邊是酒類，右邊則是和牛現品。

用餐前欣賞一下不同的油花～～～

二樓包廂區，適合私人聚會。

包廂裡也有完整的廚房區，由專門的廚師與侍者來服務。

不愧是老闆級的用餐方式。

太田和牛料理消費模式

太田和牛料理主要有兩種用餐方式～

想吃全套可以選《炭極之懷》套餐（NT$3,880），從前菜到甜點都有，超豐盛；

想更奢華還有《天映之宴》（NT$5,880），食材更高級！

中午也有推出「午間尊榮饗宴」，小菜、前菜、海鮮、湯品到甜點通通有，

主餐還能自己選A5和牛、伊比利豬、桂丁雞或當季海鮮，

價位NT$880起就能吃到，CP值超高～

太田和牛料理必吃套餐

我們這次享用的是《炭極之懷》套餐（NT.3,880），

從開胃小品「太漬三品」到乾冰登場的海鮮盤，每一道都像藝術品。

A5和牛油花美得像雪、入口即化，搭配72小時熬煮的藥膳湯與法式甜點完美收尾。

全程專人代烤、無油煙，吃得輕鬆又奢華，真的大滿足！

太漬三品

「太漬三品」是整套料理的開場重點，小小三碟卻超有誠意！而且能無限續盤

柚香蘿蔔清爽脆口，咬下去帶著淡淡果香；

黃金泡菜微辣又開胃，一吃就停不下來。

看似簡單的小菜，其實超用心，為接下來的和牛饗宴暖身得剛剛好。

先付：「甜蝦蘋果醋晶球＋海膽生牛肉塔可」

這道「甜蝦蘋果醋晶球＋海膽生牛肉塔可」一上桌就超吸睛！

來吧！開動。

小鐵盒裝，很像「魚子醬」。

這晶球放入口中會在嘴裡爆開，酸甜交織的滋味超驚喜；相當開胃。

海膽生牛肉塔可更是奢華代表，

酥脆餅皮包著新鮮海膽和軟嫩生牛肉，入口即化、香氣滿滿。

而且生牛肉味道一點都沒被搶走。咀嚼過後居然是「甜的」。

整體層次豐富又有創意，完全顛覆對和牛料理的想像！

「A5和牛」這名字大家都聽過，但你吃過真的A5嗎？

很多餐廳都打著A5招牌，其實品質差很多。

老實說，燒肉吃到飽要給你A5幾乎不可能～

直到這次吃到太田和牛，我才真的懂什麼叫「頂級」。

那油花、那口感，根本是入口即化的藝術品！

「太田和牛」不用你動手，全程有專業桌邊服務。

而且很神奇喔，座位離烤爐這麼近，吃完身上一點烤肉味道都沒有。

 

海味：季節海鮮＋紋甲花枝

除了牛肉，還有海裡的代表「鮮蝦與花枝」。

海味中的「紋甲花枝」上來了。

這一小份單獨放在盤子裡，一口剛剛好。

呼呼呼，這是全餐第一口「烤物」，也是第一次嚐到同時帶有野味與精緻感。

紋甲花枝好彈跳，優雅的環境居然滿嘴的烤物香，好好吃。

而且這道其實有個「隱藏版秘密武器」-柚子胡椒！

但它實在太迷你了，很多客人根本沒發現。

微微一抹就能讓花枝的甜味更突出，帶點辛香超加分。

服務生繼續烤明蝦

它是直接撥殼後烤的，蝦肉依舊完整，晶瑩剔透。

不斷翻面，確保每一個角度的熟度均一。

來摟！！

雖然只有「一隻」，也分成了前後二段。

我隱約也能吃到二種不同的風味。

前段蝦肉相對飽滿，沾一點前方的醬汁吃。

帶殼部分多了些蝦殼烤過後的香氣，又不大一樣。

就連拿來當「底」與配色的蔬果，也新鮮好吃。

尤其是蔬果的甜「不經意」地沾了一點蝦子的鹹香，又變了另一種味道。

精釀果醋

這杯看起來像魔法飲品的，其實是「天然水果醋」！是整套餐點中超重要的存在，

用來在吃和牛的時候「轉換味蕾」，讓口感不會被油脂佔滿。

那顆泡泡是分子料理的巧思，視覺滿分又能解膩，超有儀式感。

日本A5和牛冷藏肋眼

一邊吃，專業服務生已經在烤「和牛肋眼」了。

這塊肋眼烤完之後要靜置十分鐘，再回烤。

享受海味的同時，服務生正在切剛剛那塊和牛肋眼。

這道是「日本 A5 和牛冷藏肋眼」。

外面帶點焦脆，裡面鮮嫩紅潤。

一口一片的大小，小姐們也能吃得相當優雅。

原味就相當好吃，韌中帶嫩，油香味十足，不愧是 A5 和牛。

餐廳也提供了玫瑰鹽與昆布海鹽，我二款都試了，

我比較喜歡昆布海鹽的搭配。

小缽：鮭魚酥脆甜筒佐香辣美乃滋

剛剛的肋眼實在太厲害，馬上來吃點不一樣的

這很像一支小號的霜淇淋。

鮭魚柔嫩帶油脂，配上特製的微辣美乃滋，辣得剛剛好又超香～

上頭的魚子醬鹹香爆汁，整個層次超豐富。

酥脆甜筒一口咬下去，有脆、有鮮、有辣又帶甜，

口感超滿足，吃完嘴裡還留著香氣，超涮嘴！

因為目前不能進口日本牛隻內臟，所以牛舌特別改用「澳洲和牛」。

每個部位除了顏色不同，油花分布不同，就連肉質厚薄與質感也完全不同。

當你吃一般燒肉的時候，是不是「吃什麼味道都一樣」？

這就是因為肉質的等級！

和牛吃到 A5 等級，就是要吃出每個部位的特色與差異。

接著烤什麼了呢？

看那個厚度～～～～～

沒錯，就是「和牛牛舌」。

一樣是單人份，專人送到你面前。

「極上澳洲和牛冷藏牛舌」

你有吃過牛舌嗎？

我想，要吃到這麼「厚」的牛舌，本錢要花的夠啊。

而且這是「和牛牛舌」，又更稀有了。

雖然將近一公分厚，夾起來依舊柔順地隨著重力下垂。

相信螢幕前的你也能體會到，牛舌特有的嫩與口感了吧。

厚薄切得剛好，入口帶點彈性又不韌，咀嚼時能感受到牛舌特有的脆嫩口感。

油脂分佈均勻，香氣濃郁但不膩口，

烤得微微焦香，一口咬下去多汁又帶甜味，

越嚼越香，完全是燒肉裡的靈魂部位！

原味好吃，配上主廚特調的醋蔥醬，又有了完全不同的變化。

二款都回味無窮。

日本A5和牛肩胛骨前腿心   /日本A5和牛冷藏板腱

日本A5和牛上肩胛骨前腿心

直鋪烤過之後，再捲上一個超有特色的「夾心」。

給你三秒鐘，猜猜夾了什麼～

答案是「剝皮辣椒」。

A5和牛的油花超細緻，入口瞬間化開，肉香濃郁又柔嫩；

中間包著微辣的剝皮辣椒，鹹香帶勁，讓整體層次更豐富。

和牛的甘甜與辣椒的微辣在嘴裡交融，

辣香中帶著油脂的滑順感，越吃越上癮，超有記憶點！

日本A5和牛冷藏板腱

這道是日本A5和牛冷藏板腱，

右邊這片建議先吃原味，最能感受到肉質的嫩度與油香。

那種油脂在嘴裡慢慢化開、肉汁爆開的感覺超過癮，

香氣濃郁卻不膩口，讓人忍不住想再來一片。

左邊搭配紫蘇葉與醃漬魚卵，味道層次立刻變得更豐富！

紫蘇的清香中和了油脂感，魚卵的鹹香又帶出鮮味，

整體更清爽順口，一口咬下超平衡。

吸物：和牛藥膳清湯/滑菇蒜湯

吸物：「和牛藥膳清湯」。

光這三片肉就很嚇人了。

食用前再加入藥膳高湯

儀式感滿點，藥膳與牛肉鮮味一同爆發，這是魔鬼的點子。

「和牛藥膳清湯」喝第一口就超驚艷！

湯頭熬了72小時，香氣濃郁卻不油膩，入口溫潤順口，帶著淡淡藥膳香。

和牛的油脂融進湯裡，多了一層甘甜味，越喝越順，整個身體都暖起來，超舒服～

滑菇蒜湯

另有「滑菇蒜湯」可以選擇。一上桌就香氣撲鼻！

滿滿的菇菇口感滑順又多汁，湯頭帶著淡淡蒜香，濃郁卻不嗆。

舀到底下是嫩嫩雞肉，鮮甜又軟嫩，搭配菇香超對味～

整碗喝起來溫暖順口，越喝越開胃！

日本A5 和牛冷藏紐約客

油花細緻、肉質嫩中帶Q，配上壽喜燒醬汁鹹甜剛好，再沾上生蛋黃超加分～

滑順又香濃，入口整個化開，

牛香跟蛋香完美融合，一口下去超幸福，真的會想再來一片！

此時也上了烤山藥與杏包菇。一樣滿滿鮮味與野味的合體。

食事：「和食御膳」

如果你還沒吃飽，就來這碗「和食御膳」吧。

用日本A5和牛手工拍打成厚實漢堡排，

外層裹上薄粉炸到金黃酥脆，外酥內嫩、肉汁超多。

最特別的是上面那顆炸過的半熟蛋黃，

一咬下去蛋香融合牛肉汁，香氣整個爆開，鮮甜又不膩，口感超滿足！

甜品：法式小點

這道法式小點檸檬塔超精緻！迷你尺寸卻超有存在感，

塔皮烤得香酥帶點奶香，內餡是酸甜平衡的檸檬餡，

一口咬下外酥內滑，酸香在嘴裡爆開。

搭配旁邊的可可碎與果醬點綴，層次感滿滿，

吃起來清爽又優雅，是完美的結尾甜點！

 

整體來說，太田和牛料理真的超讚！

從開胃的「太漬三品」到主角A5和牛，每一道都好精緻又好吃～

全程都有服務人員幫忙代烤，完全不用動手、不怕油煙，超輕鬆又享受。

那和牛真的一咬就化開，油花香氣超誘人，

還有那碗熬了72小時的藥膳湯，濃郁又暖心最後甜點更是完美收尾～

整個用餐氛圍高級又舒服，不管是約會、慶生還是請客都很有面子！

下次想吃點特別又高質感的料理，真的要來太田和牛試試，保證一吃就愛上

 

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