二年前我們嚐過了天母 SOGO 對面的 PINO 義大利餐廳，那時以燉飯為主，吃了超多種不同風味的燉飯。
現在的 PINO 更多元，也更像義大利餐廳。因為終於推出了 Pizza 還有義大利麵，還有很少見的義大利排餐可選。
之前多樣化的燉飯就已經很難選擇，這次加了這麼多菜色，去 PINO 之前還得先動動腦筋，到底要吃什麼好呢？
PINO 義大利餐廳
地址⎢台北市士林區中山北路六段140號
連結⎢粉絲團
營業時間⎢11：30－14：30 ／ 17：00－22：00
桌椅與裝潢與二年前第一次拜訪時相比，有些許變化。
用餐區絕大部分都移到了地下室，一樓幾乎都給了廚房使用。
不過，自在的氣氛卻依然沒變，看著牆上輕鬆的圖畫，這是個下班後舒壓聚餐的好地方。
這一區有玻璃隔著，算是個包廂吧，應可容納20人左右。
小公司聚會，生日派對辦在這也不錯。
菜色增多，菜單也變得厚厚的一本。
我就不多拍了，👉 有興趣的請移駕到 PINO FB 參考。
剛剛上面說點餐要傷點腦筋，好像也不大對。
因為這裡適合家庭好友聚餐，那就每一項都來一點，大家分著吃。
PINO 也會提供分享盤，菜一道道上，氣氛也跟著愈來愈 high，這才有義大利的熱情嘛。(跟台灣人很像喔)
天氣冷，先來碗熱濃湯給小朋友喝。
凱薩沙拉 (大)
上次吃了PINO 的招牌 “芝麻葉沙拉”，非常特別的苦味記憶猶新，但比較適合大人吃。
這次小孩很餓，所以點的是比較大眾化的凱薩沙拉。
沒想到，小孩各吃了二盤才停手 (因為吃光了)。我跟捲爸都只分到一盤…..
綜合野蕈烘蛋
老實說，我聽過烘蛋，但卻不知道烘蛋是什麼…..
這道剛端上來，我還以為是甜的。因為旁邊那一圈圈咖啡色的看起來好像是巧克力醬……真是土包子……(其實那是醋)
鋪滿的就是上面提過的芝麻葉，沒在沙拉裡吃到，反而在這裡相遇。
黃色，綠色，紅色，黑色，新鮮的色彩讓食慾大開。
喔，上面還灑了杏仁片。
溫溫熱熱，淡淡的蛋香很不錯。
鬆鬆軟軟，不像蒸蛋那麼滑，也不像菜烳蛋那麼薄而鹹。
很不一樣的蛋類料理。
吃完了開胃菜，該是 PINO 的主打招牌上場的時候了。
先來的是紅酒牛肉燉飯。
這一道我二年前就吃過，再回味一次。
各位可以跟二年前的照片比一下，牛肉更大塊豪邁，上面也多灑了綠色香料讓賣像更棒。
味道還是一樣，沒有看起來那麼鹹，反而是輕輕地酸味與濃厚的紅酒味為主。
燉飯部份，擺盤也比之前更立體，加了許多不同顏色的蔬菜，外觀上提昇了不少。
光是這盤飯就能單賣吧，要叫它 “鮮蔬燉飯” 嗎?
既然是紅酒燉牛肉，當然要淋上醬汁才完美。
深色的肉品與淺色的米飯形成剛剛好的對比。
好的廚藝，更需要漂亮的擺盤加分!!!
必須一提，這次吃到的燉飯比較生，可以明顯地感受到米飯 “外軟內硬” 的特色。
好像這才是正統的義大利吃法，對一般國人來說可能會覺得 “咀嚼感” 多了一些。
各位可以在點餐的時候，註明米飯的熟度。
我個人覺得，既然來義大利餐廳吃燉飯，當然就不要吃那種軟趴趴的 “台式” 燉飯。
再來，就是PINO 的新菜色了，這是海鮮義大利麵。
麵體的熟度也跟上面的燉飯一樣，也是偏硬的感覺。
蕃茄的濃度與海鮮很平衡，不會互搶了彼此的風采。
燉飯與義大利麵很適合剛認識的情侶約會。為什麼這麼說呢？
當天隔壁桌的二位，就是這樣啊。好像不是很熟，就是那種 “曖昧” 期 (女生都知道的感覺啦)
各點了一份燉飯與麵，小心翼翼地吃著。那種戀愛的滋味，配上有點浪漫的義大利餐很適當。
接著出場的，就不大適合初戀男女嘞，比較適合親近的家人或好友。
這是重達14 oz 的 “脆皮戰斧大豬排”。
將近 30 公分長!! 連旁邊桌的客人都想多看一眼。
大部分聽到戰斧，想到的會是牛排，沒想到豬也有類似的部位。
厚度!!
脆皮，油滋滋!!!!
我們二大二小，切成四份。可以看清楚這外皮烤出來的顏色非常漂亮。
一點點焦，上桌前才灑上的香草料受到加溫，香味更撲鼻而來。
捲爸先吃了一口，馬上眼睛亮了起來。
這….是豬肉嗎?? 完全沒有豬味，超紮實，有嚼勁。
各位可以從粉紅色的切面看到，這是很棒的豬肉。
若要拍料理東西軍，這會列為 “特選素材” 等級的。(千萬別跟老闆說要拿去炸豬排啊，這裡是義式餐廳啦!!!)
切剩的骨頭，也可以讓聚餐中最雄壯威武的男士，整隻抓起來啃。
(所以說情侶不能點這個啊，不能為了美味而破壞形象)
再來，就算已經快吃不下了，還是要來一片 Pizza。
投入義式料理這麼多年，PINO 的謝老闆最拿手的就是 Pizza。
事實上，燉飯，麵，都是由其它的廚師在負責，唯有 Pizza 是老闆親自做，這可是五星級的美味。
老闆會從最正統的拍皮開始，雙手畫圓讓麵皮愈來愈大。
因為這是薄皮的，非常容易不平均甚至破掉。
所以，要夠薄且厚度又平均，才是功力
塗底醬，灑起司，鋪餡料，步驟與一般 Pizza 做法並無不同。
但關鍵在於麵皮的製做，以及餡料的處理與使用。當然，你也注意到了，那個超大的窯烤爐。
速度很快，我想大約三分鐘之內就烤好了。
這裡的 Pizza 是薄片的，但不會烤成像 “蘇打餅乾” 一樣脆 (當然那種也很好吃，我也很喜歡)
這裡的皮並不只是當成盛裝餡料用而已，它本身就有二種口感。下面偏乾，偏粉，有點碳焦味；上面較軟嫩。
懂得吃 Pizza 的人就知道薄片要比厚得像麵包那種要好吃，因為不會被體積過大的麵粉搶去主要的味道與口感。
薄片的餡料不用太厚，先灑上厚厚一層起司，再將蕃茄，波菜，黑橄欖，海鮮等平均分配，就是美味。
當然直接用手抓來吃!! 很過癮。四個人瞬間解決了!!
PINO 推出上班族也能在平日享用美味的午餐
只要259 元起，就能在此偷閒享受義大利麵，或談個生意也不錯。
前菜有湯與沙拉可選，飲料則是汽水/紅茶/奶茶/咖啡，甚至冰釀咖啡也能再加價30元就喝的到。
299 元起，平日的商業午餐就能吃到燉飯或 Pizza。299 套餐可以選二份前菜喔，超划算。
附近的上班族不少，相信會很受歡迎。
車水馬龍的中山北路六段，SOGO 天母店斜對面，有一家這麼好吃的義大利餐廳
下次經過別忘了看看大大的紅色招牌!!!
交通的話，還是以捷運比較方便，芝山站走路十分鐘以內可到。
我們是一定會開車去的啦，這次因為不是假日，發現SOGO 天母店停車一小時只要30元，超便宜，幾乎跟停路邊一樣。
無論家庭聚餐，公司餐會，甚至情侶的浪漫晚餐，這裡都很不錯喔。
PINO 義大利餐廳
地址⎢台北市士林區中山北路六段140號
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營業時間⎢11：30－14：30 ／ 17：00－22：00
送 PINO義大利餐廳 紅酒燉牛肉燉飯 三名
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