年輕的時候大魚大肉，一聽到 “優格”，直接聯想到 “誰又在減肥??” 或是 “那東西哪吃得飽??”
當了媽媽，也有點年紀，慢慢覺得愈簡單的飲食愈難得，食物的原味反而變得稀有。
捲捲頭的讀者，相信也知道我大大推薦的 “活力泉源” 蔬食早餐，那邊的優格不但美味，而且擺盤還非常漂亮。
這幾年我也養成了吃優格的習慣，好的優格吃下去完全不會有負擔，有飽足感卻不會腹脹，更沒有油膩與過多的卡路里。
但不是每位讀者都像捲捲頭一樣幸運，住家附近就有這麼好的優格店想吃就吃。
那優質的優格要去哪裡找?? 量販店?? 我跟你保證工廠大量生產的跟自己親手做的味道完全不一樣。
這次要介紹的優格機，就是能讓您在家裡用最簡單，最經濟的方式吃到最好的優格。
說它是 “優格機” 其實也怪怪的。因為它不用插電，也沒有複雜的原理。
爸爸豬甚至叫它 “無腦優格機”，意思是根本不用花到一丁點大腦，就能做出好優格喔。
接下來就一步步開箱，並介紹功能嘞。
上蓋，別看它好像簡單，但有上鎖功能，使用時要練一下。
開……
全部內裝物。
這個玻璃製的量杯是最重要的，耐熱，但也要小心使用。
底座也使用耐熱橡膠，放在桌上蠻穩的，不會隨便亂晃。
說明書裡有很多種現成食譜，但最重要的，也是最基本的就是如何做優格。
一共只有四個步驟!!!!
另一個製做優格的要角，乳酸菌種。
這是美國進口的，一包一公克裝。很輕巧，拿在手上根本沒感覺，卻是能把一公升牛奶變成優格的魔術師。
一盒16小包，總共能做16公升的優格。
開始吧!!!
Step 1：將500CC 鮮奶倒入玻璃罐中。
Step 2：拿出一包優格菌粉
倒進去
再加入500CC 鮮奶。
也就是1000CC 鮮奶分二次倒，菌粉放在中間。成品如上。
Step 3：將熱開水倒進優格機，直到水位線為止。(大約800-1000 CC)
將內裝牛奶與菌粉的玻璃罐，放入優格機。(底部此時有熱水，所以請小心輕放)
Step 4：鎖上蓋子，等十個鐘頭。(冬天需要多一點時間)。
此時不用放冰箱喔，室溫即可。不用傻傻地以為牛奶會壞掉…..
以上這四個步驟，熟練的話2分鐘之內就完成了。
發酵十個鐘頭之後拿出來看看，原來的牛奶的液體狀已經凝結成半固體狀，有濃稠感。
這一打開可不得了，一股酸奶香氣撲鼻而來，長時間的等待果然很值得。
此時還溫溫的，但已經可以直接吃嘞。不過優格還是吃冰冰涼涼的比較習慣吧，所以整罐再拿進冰箱冷藏至少四個小時。
各位可以看到最上面有一層水，經過詢問才知道這是因為發酵太久了，優格已經開始產出乳清了，雖然乳清也很有營養，
冷藏後要裝盤嘞。
此時的爸爸豬超有成就感，因為這可是他十年來第一次下廚，讓他做這種不用動腦就能成功的，才能建立自信心。
在一旁的我也覺得不可思議，原來自己做優格這麼簡單!!!!
先放些小朋友的早餐，吃不完的玉米脆片
切點奇異果
再加些藍莓與蔓越莓乾，擠一點焦糖醬，就很有樣子了喔。
雖然擺盤實在不行，但真的好吃!!!
小孩認真吃的表情，是不會說謊的喔。酸酸甜甜，正對這位小姐的胃口。
從牛奶濃縮而成的精華，當然一口接一口。
另一隻聽到消息，馬上過來搶….不知是不是喚起了幾年前喝牛奶的本能。
你一瓢我一瓢，大約500CC 的優格瞬間秒殺。
嘿嘿嘿，再試一碗。
這次淋上的是蜂蜜。沒焦糖那麼甜，搭起來似乎秀氣許多。
也是加入大量的水果，就是一碗清新舒暢的好味道。
吃成這個樣子!! 果然有當諧星的本錢。
再做一碗!!! 這次用焦糖劃什麼呢?? 烏龜??
這樣也很好吃!! 算是最基本的口味。
再加入大量配料。這次有玉米脆片，果乾，巧克力球。愛吃什麼就丟什麼進去。
這一碗奇奇怪怪的被爸爸豬給解決了喔。1000CC 的優格他們三人吃光光，完全沒問我要不要吃….
附贈的說明書上有很多種簡易食譜，但我們想先來做做 “希臘優格”。
上次去某家咖啡廳，一湯匙份量的希臘優格加上一片硬到不行的法國麵包，居然賣80元。
而且重點是…..不好吃。可是網路上都說希臘優格有媲美冰淇淋的綿密，到底希臘優格有什麼特色??
首先，這是製做希臘優格的材料。500 CC 優格，玻璃罐，以及右下方的瀝水器。
這瀝水器之前沒有出現過，好好介紹一下。它就是一個中空的容器。一端是放入優格的入口。
另一端是綿密的篩網，就這麼簡單。(網路上也有其它做法，這個步驟是用棉布，功用都一樣，就是將水瀝掉而已)
將瀝水器放入玻璃罐中，倒入500CC 優格。
優格水份很高，幾乎一放下去，就會開始瀝出水份。
就這麼…..整罐拿到冰箱裡去放，要等12個小時。
(天啊，愈好吃的東西就要等愈久…..)
12 小時之後……有沒有不一樣?? 下方的 “水位” 高了不少喔。
開蓋!!! 原來幾乎要滿到頂的優格，現在只剩下約一半體積。
500 CC 的優格，現在分家了，成為 250CC 左右的希臘優格，以及250 CC 的水份。
難怪….希臘優格又稱為 “水切優格”，就是把水給去掉嘛。
水份減少之後，明顯變得更緊實了一些，更接近固態。
若要做優格起士，就是讓瀝水的時間再久一些，直到幾乎完全成為固體，就是起士了。
若不跟你說這是什麼，你應該也會猜是某種冰淇淋吧。
水份減少，牛奶特有的酸香味更為集中。口感也如同冰淇淋一樣，綿密實在。
相對而言，之前吃到的優格比較像是溶化後的冰淇淋。這樣比對，應該能讓讀者清楚二者之間的差異了。
我剛剛一直說瀝出來的是 “水份”，其實不完全正確。
因為它帶有淡淡的黃色。
這可不只是水分而已啊，這是 “乳清”。適合用來保養皮膚喔，超天然。
可以拿個罐子裝好放在冰箱裡，應該可以用個三五天吧，這是秘密的保養品。
回到希臘優格上，這要怎麼吃呢?? 網路上很多建議都是 “加蜂蜜”。
這….吃法的確很希臘，超有地中海的風味。簡單，自然。
呵呵呵，但我還是比較喜歡 “台式” 的吃法啦。
因為希臘優格比較濃稠，更容易做出 “漸層” 的感覺。
所以嘞，一樣是玉米脆片，果醬，這次就不放在 “上面” 了，而是拿個透明的玻璃杯，一層一層放進去。
這不就簡單美觀，超挑動食欲??
上面放了現在正好吃的鳳梨，再淋上一點焦糖漿，馬上變成三星主廚。
這真的超好吃!!!!!
鳳梨的甜，以及希臘優格的酸，二者衝突又融合，同時襯托出對方的存在。
媽媽咪亞，這真的是我做的??? 廚藝忽然間三級跳，尾巴都翹起來了。
隔了幾天之後，再來試試是不是真能做出起士。
步驟跟希臘優格一樣，只是要放比較久的時間。
說明書上寫瀝水36個小時，上面那個則是放了快50個小時，因為我想要硬一點的。
已經凝結成塊，所以可以直接倒扣。此時也是香味四溢啊。
或許我放得久了一點，底部有點黏在瀝水網上。要稍微擠壓一下才滑出來，所以邊角有些缺口，但還是很完整的一大塊。
這是約500CC優格所做出來的起士，蠻大的，一般家庭可能吃不完，所以下次可以做少一點。
質地比希臘優格更紮實，但並沒有像超市買的現成起士那麼硬梆梆。
要怎麼形容呢?? 紮實又綿密吧。
味道更濃厚，更集中。這直接吃可能不是每個人都能接受，但拿來夾麵包或貝果會很棒。
不知有哪家早午餐店會不會拿自製起士來做主打，應該也很不錯喔。
我家有了這台優格機之後，一連三天，大人小孩的早餐都是吃這個。(新鮮貨嘛)
這台很適合3到6人的家庭使用，一次可做一公升的優格，一次就可以吃完。
優格機的種類很多，我也沒用過其它產品，但試過之後，其實原理很簡單。
就是提供一個適當的環境，讓菌種迅速生長並讓牛奶發酵而已。
就算不用專用的機器也是可以做 (不然以前的人怎麼生出優格與起士??)
但專業機器讓過程簡單化，比如說溫度的控制，牛奶與菌種的比例等等…..
各位可以看到，這台優格機的使用方式超簡單，連小朋友教一次應該就會了 (熱水部分要注意一下)
而且，做出來的優格品質也非常棒，媲美專業水準。
這幾年來，捲捲頭介紹了不少產品。這次帶大家看的優格機，CP 值無敵爆表，我在這邊強力大推薦。
很簡單的商品，我卻用了超過五十張照片介紹，因為它很值得每個愛吃優格，重視健康的家庭都有一台。
