前些日子，我跟爸爸豬都很迷一齣日劇 “Chef〜三ツ星の給食〜” (三星校廚🌟🌟🌟，還沒看過的要趕緊追上喔)
裡面的星野主廚，每次在她自己的廚房做菜時的認真與自信，配上主角自己唱的主題曲，讓做菜變成一種享受。
不只讓吃的人感受到幸福，且讓做菜的人充滿成就感。
我也曾聽開餐廳的朋友說，一個喜歡做菜的人，對於要待在又熱又累的廚房是完全不會介意的，因為那就是生活。
嘿嘿嘿，各位讀者常看我示範些有的沒的，好像對於廚藝有些研究，其實完全不是那麼一回事。
因為我根本不喜歡廚房啊…..又熱又累，若煮得不好吃還得看某人的臉色…..
若要我喜歡煮菜，我一定要有一個明亮的廚房，配上功能與視覺上都能滿足我的廚具與鍋具，
這樣下廚才有意思嘛!!!
電磁爐又是不甚麼新奇的玩意兒，幾乎每個家庭都有吧。等一下帶大家來看它的功能。
“烹飪新概念?? 料理新舞台” 這真的很不一樣嗎??
先開箱再說!!!
體積不大，幾乎只有我現在用的黑金爐的 2/3 大小。上面那個加熱平台的大小，剛好就是 A4 紙的尺寸。
請各位回想一下年夜飯的場景：在團圓的溫暖時刻，中間那個電磁爐是不是太佔空間了?? 搞得其它好菜都被擠到桌邊…
摩堤 IH 智慧電磁爐，在體積上縮小了，功能卻增加了。省了空間，又賺到多重功效。
讓各位想想看這台外觀像什麼?? 嘿嘿嘿，我覺得像 “磅秤”，爸爸豬認為像 “直升機停機坪”。
好啦，這回他贏了，比較有創意。
慢著，這個角度我就贏了!! 真的很像秤斤兩用的磅秤啊。
💁使用觸控式鍵盤
☑左邊可選擇煮飯或煮粥，還能針對米量多寡做調整。
☑中間是功能區，可選擇 : 蒸煮，油炸，煎烤。
☑右側則是強度設定與開關。
一般家用電磁爐只有右半部的加熱功能吧，這台幾乎能包辦一般家庭會用到的各種烹煮需要 (難怪稱為 “智慧” 電磁爐)
表面的質感，光滑中帶有顆粒，下面應該也是滿佈我聽不懂的科技。
表面這麼光滑，鍋具在上面不是會動來動去的嗎?
像是冬天吃火鍋的時候，若是舀湯舀得太大力，不小心一整鍋就翻了。
浪費食物就算了，更危險的是滾燙的湯汁很容易傷到。家中有皮小孩更麻煩，得隨時隨地注意不讓他碰到電磁爐上的湯鍋。
摩堤 IH 智慧電磁爐有個聰明的設計，可以搭配上專用的 A4 鍋具固定座🔺(如上圖)。
使用非常簡單，就是四個邊角分別扣住即可。
就是這麼簡單的設計，讓安全大大加分。
🔥 請看，這是沒有使用鍋具固定座的狀態。鍋具輕輕鬆鬆就被外力移來移去。
🔥 使用固定座之後，就算刻意地使勁，鍋具仍在穩穩地 “黏” 在中央，安全性大增。
就算單手翻炒也沒問題，這比炒菜鍋還要穩啊。
🔺有影片為證
若使用方形鍋具，則可搭配專用的 A4 矽晶安全環。
除了可以固定尺寸相容的方形鍋具之外，若使用的圓鍋直徑大於20公分，A4 矽晶安全環也有固定防滑的功能喔。
🔺再來，測試捲捲頭的鐵砂掌功力。
不是啦，這又是摩堤智慧電磁爐的另一項安全機制。那就是，只有感應到鍋具的部分會加熱，未感應到的就不會加熱。
🔺上圖的右邊使用了專用鍋具，左邊則是空的。所以智慧電磁爐只加熱了右半邊，而左半邊直接用手觸摸也不會被燙傷。
🔺不信嗎? 看影片吧。
那個煎蛋的聲音滋滋響呢。若是一般電磁爐，我的手大概直接變成烤肉了。
這個安全裝置很實用，目的還是為了保護小孩子。
你要小孩子遠離火爐很簡單，因為爐火看起來就是紅色的，而且不用太靠接近就能感到熱。
但電磁爐不是啊，就算火力全開，它還是一片黑，而且要非常靠近才會感受到熱度。
所以電磁爐方便是方便，但若沒有適當的安全機制，對小朋友來說危險性反而增加了。
若是您家裡有小孩，光是上面這二點安全機制，就完勝一般電磁爐。
這個智慧電磁爐還有另一項安全機制
當選擇到 “油炸/煎烤” 模式，會自動進行一分半到二分鐘的預熱功能。
避免心愛的鍋具受到突來的高溫而受損 (尤其是貴森森的鑄鐵鍋，更要好好愛護)
介紹這麼多安全機制，光說不練沒什麼用，來吧，它號稱能煮飯，試看看能不能打敗電鍋或電子鍋。
把米跟水放入後，按下對應的按鍵
約40分鐘後，噹噹!!!! (老實說掀蓋之前我還很懷疑，會不會還是一灘水? 或是一堆焦掉的鍋巴…)
配上摩堤出品的鐵鑄鍋，煮出來的米飯跟電子鍋有很大的不同。粒粒分明，晶瑩剔透。
電子鍋煮得比較會黏成一團，當然啦，各有所好。
這種粒粒分明的米飯，配上咖哩最好吃了。尤其是東南亞或是印度的咖哩…..yummy….
這麼多功能又具有特殊安全機制的電磁爐，是不是一定要搭配特定鍋具呢?
答案是不用的喔。凡是平底且直徑大於12公分的鑄鐵鍋，或可導磁的不鏽鋼鍋都可以。
鍋子一放上去就會自動偵測，若不合，就會發出六十秒的短聲 “嗶” 的警告聲，Power 燈也會閃爍。
若仍未有適合鍋具，蜂鳴器將會發出五聲長音後自動關機，避免危險。
圖中示範的是再也平常不過的瓷性鍋子，也是可以用喔。
這個自動偵測鍋具也很方便，畢竟用到不適用的鍋子，會發生什麼危險都很難說。
摩堤歸納了十種安全機制，我示範了幾項，各位可以對照參考一下。
好啦，我要來示範大菜啦。紅酒燉牛肉!!! 其實也是我第一次煮…..
要準備的材料有夠多，還好有現成的網路食譜可參考，不然像我這種一個月下廚一次的人哪來的膽子?
材料有：牛肋條，紅蘿蔔，洋蔥，蕃茄 、月桂葉、義大利香料、蕃茄醬、黑胡椒、紅酒、麵粉
不用全部放完，留一半下來喝
一：將牛肋條切塊，裹上麵粉再煎香。
二：冷油（橄欖油）炒洋蔥及紅蘿蔔。蓋上鍋蓋後約五分鐘讓洋蔥及紅蘿蔔軟化。
此時選用電磁爐的 “烹煮功能”，火力開最大!!!
三：放進牛肋條
四：放入切塊蕃茄及月桂葉
五：灑上適量的義大利香料，記得要攪拌。
蓋上鍋蓋悶煮一下，此時仍用 “烹煮功能”，火力仍是 “強”。可以視狀況減輕一點火力。
六：煮出湯汁後，記得要從底部拌勻，因為牛肉有裹麵粉，以免燒焦。
七：加入紅酒。(請記得準備專業開瓶器…..不然有的搞了)。此時火力已經調到 “中”。
八：加入蕃茄醬及黑胡椒
九：繼續悶煮約30分鐘，等紅蘿蔔軟了後，即可起鍋。（總時程約50分鐘）
別看整鍋上層糊糊的，好像沒什麼好料。但下面的牛肋條才是重點，那個酒紅色的湯汁，是一般燉牛肉弄不出來的顏色。
配上一碗白飯，第一次做紅酒燉牛肉就有三星主廚的水準。真的很好吃喔！
口水流下來了沒???
還是回到摩堤智慧電磁爐吧。
它不只有一種顏色，總共有三種顏色可以選。可以搭配適當的鑄鐵鍋具，搶眼的顏色讓廚具也能變成餐具，上得了台面。
使用了二天，摩堤智慧電磁爐的確與一般電磁爐有很大不同。
首先是縮小了體積，增加了時尚的顏色與外觀。放在餐桌上，無論是家人吃飯甚至請客都有面子。
其次，它的多功能設計，從烹煮，油炸到煎烤都能勝任，還能煮飯與煮稀飯。除了小家庭可用，我覺得更適合小資族與租屋族使用。
不用瓦斯，不需要專業廚房，就能在小小的空間裡，享有廚房才有的烹調配備。
最後，就是它的安全設計要遠超過一般家用電磁爐。光是 “安全性” 這點，就很值得了。
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