前一篇文章介紹了「礁溪寒沐酒店住宿」，這裡則介紹當晚的享受。
大部分人住五星級餐廳，可能都會選擇「西式自助餐」，滿山滿谷的各式佳餚，CP 值滿點。
礁溪寒沐也有著名的 MU TABLE 午晚自助餐，網路上的分享非常多。
這次介紹的是「川薈」中餐廳推出的半自助式「小食大宴」，也是吃到很過癮。
如何前往礁溪寒沐酒店 川薈中餐廰。交通資訊分享。
◉地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路1號（礁溪寒沐酒店三樓）
◉電話：03 905 5730
◉交通方式：
｜火車：於《礁溪火車站》下車→沿溫泉路直行→健康路右轉，總步行約5分鐘。
｜客運：搭乘《葛瑪蘭客運》或《首都客運》→於礁溪轉運站下車→沿礁溪路6段直行→公園路右轉→健康路左轉，總步行約10分鐘。
礁溪寒沐酒店 | 川薈「小食大宴 2.0」 現點現做中式吃到飽！
因疫情關係，「川薈-小食大宴」階段性地在宴會廳場地提供服務用餐，整體的餐檯陳列，也跟原本餐廳不同。
*不過自9/1起，即恢復至原餐廳用餐，餐點提供方式也會恢復為原本的模式*
*目前供餐模式調整為個人套餐，同時也提供無限享用的餐點料理。
川薈-小食大宴 | 超過30道現點現做吃到飽料理
小食大宴2.0升級版 | 寶島前品
千絲薯泥烏金柳
千絲薯泥烏金柳做得好精緻，裡面有跟迷你烏魚子，配上馬鈴薯泥及鮭魚子
更特別的是外面那圈脆脆的小泡芙，川味也能變得很巴黎！
綜合生鮮拼
綜合生鮮拼：好特殊的生魚片分裝法，用了金屬材質的高腳杯。
特選的鯊魚煙，以及現撈新鮮時令漁獲一次滿足。
小食大宴2.0升級版 | 經典小吃
「川薈」的主廚拿手的是香香辣辣的川味（名稱上就看得出來吧）。
所以在現做餐檯上，滿滿的色香味啊。
刴椒清蒸臭豆腐
麻辣湯頭搭配不同辣椒下去熬煮，豆腐吸附精華，多了不同的層次與香氣
每一口都超噴汁，欲罷不能的美味，超推薦。
蔥球甘露蒸時鮮
厚切鮮蒸魚，肉質白嫩清香可口，魚肉中還帶有微微的甜味！
橙汁嫩雞柳
這道菜充滿酸甜的滋味，爽脆的鮮蔬搭配上選雞胸肉超級美味！
尤其橙汁可以讓雞肉更軟嫩，也讓整道菜更加分～
蟹油腰果鮮蝦鬆
蝦鬆，旁邊有生菜可以DIY自己包。
川香豆瓣鮮魷魚
川菜特有的那種油辣，光是醬汁淋在飯上就能食指大動。
四川水煮牛
濃烈純正的麻辣味，牛肉片是水煮的，這樣營養流失最少，
而且吃起來牛肉嫩滑醇厚，美味的獨特享受
黑金艷彩流沙包
最受小孩喜歡的是「黑金流沙包」，每個人都吃了二個。
低調奢華的流沙包，Q彈麵皮口感，與緩緩流出的濃郁奶黃餡，超級適合飯後小點！
小食大宴2.0升級版 | 主廚煲湯區
有三盅主廚煲湯：江南糯米參雞湯、韓國蟲草干貝花膠雞、白玉孔鮑佛跳牆
捲爸最愛的佛跳牆當然來一碗，鮑魚、九孔、白玉，
再加上炸過的排骨及豬腳，香味纏綿饒喉。
這樣的川味自助式吃到飽，其實已經夠滿足九成的腸胃空間。
小食大宴2.0升級版 | 經典蒸物、美饌現點現做，吃到飽
將將！！
這裡還有「十道」現點現做的港台小點，愛吃多少就點多少。
哇～～～「川菜」＋「台味」已經夠豐富了，又帶了點港式飲茶作風，完全無違和混搭。
為了大家的眼福，刺激唾液的分泌，我們全家決定來一輪。
樂華夜市蚵仔煎
肥美鮮蚵，搭配著醬汁中帶有的一點甜辣味與花生香氣，
更是襯托出蚵仔的鮮度與飽滿。
韭菜櫻花蘿蔔糕
下面的蘿蔔糕很有港味，但上面灑滿了韭菜與櫻花蝦倒是新鮮的做法。
蒸得軟爛，好入口。
酸辣紅油拌小麵
麵體用的是細麵，裹著酸辣的多層次口味，邊拌就能聞到麻香香氣
讓人一口口的吃光它。
溫泉香米醬肥牛
我本以為這是普通的肉燥飯，結果上面的肉末是牛肉呢。
下面的白飯煮得真不錯，我要拿去拌水煮牛更過癮。
北部花生豬血糕
北部花生豬血糕
這超迷你的，大約只有七公分長，從沒看過這麼迷你的豬血糕。
上面灑了不只滿滿的花生粉，裡面還放了些許白糖，這種吃法倒是第一次試。
再來再來！！！
東港櫻花薄餅
二個禮拜前才經過屏東東港呢，馬上就能吃到來自那邊的美味。
這上菜方式也太華麗，將台式小點弄得跟米其林一樣。
「包裝」與「內涵」同等重要啊。
紅豆薏仁蓮子沙
紅豆薏仁蓮子沙
這個蠻令人驚豔的，尤其是在夏天。
上面鋪滿了小碎冰，下面則是清清涼涼的配料，解辣與解膩剛剛好。
奶湯雞絲鮮小麵
骨頭熬製出的高湯，味道鹹鮮濃郁清爽不油膩，
加上雞肉不老柴湯味清鮮，多吃幾碗也沒問題！
巷弄炊煙小籠包
現蒸的小籠包，皮薄餡多肉質紮實，每顆都是湯汁多又鮮甜。吃起來超爽快！
梅菜醬肉炸銀絲
最後一項：梅菜醬肉炸銀絲
師傅將上海銀絲卷入鍋油炸至金黃酥香，融合梅乾菜的清香，五花肉的鲜美。
再佐以酸菜、黃豆粉與香菜入菜，讓人一口接一口！
小食大宴2.0升級版 | 點心、甜品區
如果你還有肚子的話，蛋糕與甜點也早分裝好了
芝麻黃沙驢打滾
我是完全投降，連經典的「驢打滾」都沒空間放了。
每日現桿現做的麻糬皮包裹手工熬製的綠豆餡，吃起來綿密不黏膩，入口即化。
無敵的二隻小鬼，還是對哈根達斯發動了最後攻勢。
礁溪寒沐酒店川薈中餐廳「小食大宴」，結合了川菜與台式小點，讓你吃個過癮。
若你吃膩了看似千篇一律的西式自助餐，也喜歡四川那種香辣麻勁，可以考慮來試看看。
加上十種台式小點吃一輪，我想世界大胃王也會投降。
