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以下為 2015/5 月首次到訪舊文，大家可以比較一下。
八德路上的林東芳牛肉麵遠近馳名，老實說網路上的食記也不差捲捲頭這一篇。
但…..我們終於吃到了啊!!!!
畢竟從宜蘭過去，停車又不大方便，那邊又隨時停滿了 “外帶” 的車子，雖然經過很多次，都沒有緣分。
今天到台北辦事，結束才四點半，剛好又在附近，想說晚餐人潮應該還沒開始，領著一家大小殺過去吧。
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昏暗的店門口，很難相信這是一家名店。
外帶的隊伍，只有長跟短的差別，記憶中隨時都有人在排隊。
這家店的營業時間可是從早上11點到隔天的凌晨啊，若不想排隊可能要半夜來了。
我們坐在內用區，很神奇地是在一家彩劵行的裡面。(後面的廚房跟外帶區是連在一起的就是了)。
點餐的同時，服務阿姨幾乎都會問 “要不要來份花干?” 雖然是店內招牌，但也有半推銷的意思了。來一份吧。(30元)
其實我們根本不知道什麼是花干，就宜蘭人的說法，這不就是豆干嗎? 類似油豆腐之類的。
它不油，但有點鹹。應該是下面的醬汁。我個人覺得還好，有特色，但不見得每個人都會說好吃。
這位小姐第一次吃到不一樣的味道，露出奇異的表情。(以後人生還有更多不同滋味等著你呢)
小碗牛肉麵，170元。
一端上來有點傻眼…..這個碗….怎麼是鐵碗?? 好像小學生營養午餐用的那種的放大版。有點厚度的外殼好像還有些保溫功能??
老實說，這碗，加上湯匙與筷子等都是鐵製品，讓印象分數就大打折扣。
心裡想，就算你給我髒髒的瓷碗，塑膠筷子跟紅黑相間的那種大大塑膠湯匙，也都比這個更對味一百倍啊?? 老闆莫非有特別用意??
第二個讓我們吃驚的是，它不是紅燒的。也對啦 ，我們根本也沒做什麼功課，就主觀認定它應該會是紅燒的。
但它又不像完全是清燉的，應該說是比較偏向清燉吧，卻又沒有清燉那種 “淡淡的藥味”。
總之，它的湯頭是濃郁的，但非紅燒那種油厚。它有清燉的特色，卻又沒那麼過於孤僻。
其實，我並不認為它的湯頭很好喝，但它的牛肉卻很棒。有點類似滷牛肉，卻又沒那麼薄。肉片中仍帶有些許筋條，軟軟卻又有香香的咀嚼感。
跟一般那種塊狀的牛肉，在外觀與口感上都完全不同。
上面同一片牛肉，換個面看一下。厚度不一，右厚左薄，所以你說它是牛肉? 還是滷牛肉片? 好像都是。
這個精彩的來了。大碗的半筋半肉牛肉麵，240 元。
這一面放了四片牛肉。
轉過來則都是牛筋啊。牛筋的樣子各有不同，看樣子都是特別挑選過，讓每一碗都能吃到不同風味的牛筋。
這是牛筋。
這也是牛筋。
這不是白蘿蔔，這還是牛筋 ……
肉片則跟牛肉麵的一樣，不再贅述
其實無論牛肉或牛筋，林東芳因為銷量大的關係，你一方面可以吃到長時間燉煮的功力，又可以吃到每天新鮮的肉味。
如果銷量不夠大，一鍋牛肉可能會賣個二三天，只吃得到 “滷” 味，而沒有了新鮮。
這次可以仔細看一下湯頭。有顏色，但不深。有油，但也只在邊緣。
麵條煮得也很不錯，使用的類似拉麵，方中帶圓，而且略硬有嚼勁。與一般牛肉麵使用扁扁易爛的陽春麵完全不同。
這我超喜歡，這才叫麵條嘛。久煮不易爛或許就是老闆要的口感吧。
接下來，看看各網友無不推崇的 “牛油”。其實我也不大有把握它是什麼，但好像每個人都這麼稱呼它。
每張桌子都有一大罐，樣子不甚美觀，一坨一坨地放在黃色容器中….
舀起一坨看個清楚….
據說原味先吃個二口，再放一坨進去，神奇的事就會發生……
哇哩媽媽咪亞，怎麼搞得?? 那坨黃黃髒髒的，碰到湯汁就變成紅色的了。
而且，整碗麵從 “清燉” 瞬間變成 “蔥燒”!!!!! 真是無敵宇宙大神奇!!! 不但外觀變了，味道也完全不一樣。
原來是清甜甘醇，瞬間變得勁辣直率。整碗喝完我滿頭大汗啊!!
或許我放得太多了啦，但這個神奇牛油，絕對要試!! 它讓你一麵二吃，一次嚐到二種完全不同味道。
這一餐下來，一大一小二碗麵加上一小盤花干，總共 440元。老實說，不便宜啊。但要說獨特性，絕對值回票價。
這家店的環境實在不怎麼樣，但或許就是這種小小亂亂黑黑的感覺，讓林東芳的牛肉麵帶有份親切感。
那個神奇牛油不知道有沒有單賣，拿來配上任何麵食飯類都會變成人間美味啊。
嗚嗚嗚，怎麼有這麼好吃的牛肉麵啦，小姐都感動地哭了…
林東芳牛肉麵
地址：台北市八德路二段274號
電話：02 2752 2556
